Recette de soupe de brocoli aux légumes. comment faire cuire

Récemment, il est devenu incroyablement populaire de mener une vie saine et d’adhérer à une nutrition adéquate. De plus en plus de gens préfèrent des repas sains allant d'ingrédients naturels à base de plantes aux aliments lourds et gras. La soupe au brocoli est l’un de ces plats diététiques, dont chaque hôtesse devrait connaître la recette.

Le brocoli est un légume unique par ses qualités: c'est un véritable élixir de jeunesse. Il contient une grande quantité de vitamines, y compris de vitamine C (dans le brocoli, il est 2 fois plus que dans les agrumes!) Et de la vitamine U rare, beaucoup de minéraux. En mangeant régulièrement ce type de chou dans les aliments, vous améliorerez le travail des systèmes nerveux, endocrinien, digestif, vous débarrasserez de l'excès de sel, en général, améliorerez tout le corps. Le brocoli est recommandé dans le cadre des aliments diététiques et nutritionnels pour enfants: à faible apport calorique, il est très nutritif et bien absorbé par le corps, sans nuire au système gastro-intestinal.

Le goût délicat et savoureux du brocoli est bien révélé dans les soupes, en particulier dans les soupes en purée. C’est la forme la plus efficace de livraison de légumes, car lors de la cuisson, elle préservera des substances plus utiles (par rapport à la cuisson ou la friture), elle sera moins calorique, elle sera rapidement digérée sous forme liquide et contribuera à une meilleure digestion.

Soupe diététique au brocoli: une recette pour perdre du poids et pas seulement

Cette soupe est cuite en quelques minutes. Une recette simple vous aidera à préparer le délicieux déjeuner original à partir d'un minimum d'ingrédients et conformément au régime.

Ingrédients:

• Brocoli - 400 g;
• poulet (filet) - 300 g;
• oignons - 1 pc;
• sel, poivre, ail, sésame - au goût.

Cuisson:

1. Dans 1,5 litre d'eau, faites bouillir une portion de viande.
2. Dans le bouillon obtenu, ajoutez de gros oignons hachés.
3. Casser des bouquets de brocoli et envoyer de la soupe. Saler, poivrer, éventuellement de l'ail haché.
4. Faites bouillir jusqu'à ce que les légumes ramollissent, cela prendra environ 10 minutes.
5. Broyer les ingrédients dans la purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur.

La soupe facile est prête! Pour qu'il puisse se vanter d'une belle couleur vert vif, ne faites pas trop cuire le brocoli et ajoutez un brin frais à la soupe avant de préparer le mélangeur. Servir avec de la crème, saupoudrer de sésame.

Soupe de légumes légère

Cette recette de soupe de légumes au brocoli n'exige pas beaucoup de temps et d'efforts titanesques de votre part.

Ingrédients:

• Brocoli - 400 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• riz - ¼ st.
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• maïs en conserve - 100 g;
• sel, poivre, huile végétale.

Cuisson:

1. Pelez les légumes, coupez les pommes de terre en dés, les petits oignons, râpez les carottes.
2. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez les pommes de terre. Faire bouillir un quart d'heure.
3. Ajouter le riz lavé, remuer.
4. Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à tendreté et ajoutez-les à la soupe. Cuire 10 minutes.
5. Versez une demi-boîte de maïs.
6. Démontez le brocoli et plongez-le dans la casserole. Cuire encore 10 minutes.
7. Prêt plat mis de côté pendant 5 minutes sous le couvercle.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la soupe avec des brins d'herbes fraîches, du paprika, de l'ail.

Entrée de brocoli et fromage

Cette soupe, populaire dans de nombreux restaurants européens, peut être facilement préparée à la maison. Avec le fromage, le premier brocoli sera plus nutritif et plus épais, et le thym lui donnera une saveur épicée.

Ingrédients:

• brocoli - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• farine - 3 c. l.
• fromage - 50 g;
• crème - 350 ml;
• beurre - 2 c. l.
• thym sec - pincer et brindille fraîche;
• sel, poivre blanc - au goût;
• bouillon de poulet - 3 c.

Cuisson:

1. Au fond de la casserole, faites fondre le beurre et faites y cuire l'oignon haché.
2. Presser l'ail et laisser mijoter pendant 3 minutes.
3. Ajouter la farine, réchauffer pendant deux minutes en remuant constamment.
4. Verser le bouillon et la crème. Continuer à interférer.
5. Tranchez les carottes et ajoutez-les à la soupe. Saler et poivrer, assaisonner avec du thym sec. Porter à ébullition.
6. Après avoir attendu 10 minutes, mettez les brocolis hachés et faites cuire à la même quantité.
7. À la fin, saupoudrer de fromage râpé et garnir d'un brin de thym.

Le résultat était un beau déjeuner lumineux, parfumé et très savoureux. Servir avec des croûtons ou du grissini.

Recette de soupe saine pour un enfant

La texture douce et aérienne de cette soupe à la purée vous permet de la servir à votre bébé à partir de 8 mois. Le brocoli et les courgettes doivent être introduits dans l'alimentation de l'enfant: ces légumes contiennent une grande quantité d'éléments nutritifs nécessaires au corps en croissance.

Ingrédients:

• brocoli - 100 g;
• courgettes - 100 g;
• carottes - 1 pc. (petit);
• oignons - 1/3;
• lait - 100 ml;
• filet de poulet - 150 g.

Cuisson:

1. Faire bouillir la viande hachée jusqu'à tendreté.
2. Couper les courgettes, le brocoli, les oignons et les carottes, ajouter à la viande. Faire bouillir 15 minutes, couvrir la casserole avec un couvercle.
3. Après la cuisson, essuyez les légumes et le poulet avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Versez le lait dans la purée et réchauffez légèrement. Fait!

Servez cette soupe tendre dans une forme refroidie afin que le bébé ne soit pas brûlé. Courgettes, poulet ou oignons dans le plat ne peuvent pas ajouter. Un enfant plus âgé est autorisé à donner de la viande non hachée mais coupée en morceaux. En outre, le premier peut être légèrement salé.

Velouté de brocoli à l'avoine

Les flocons d'avoine moulus ne se sentiront presque pas dans la soupe, mais ils lui donneront une texture inhabituelle.

Ingrédients:

• brocoli - 600 g;
• flocons d'avoine - 1/3 d'une catégorie;
• oignons - 1 pc;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• bouillon de poulet - 2 l;
• la noix de muscade;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Faites frire les demi-anneaux d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Verser la noix de muscade et réchauffer légèrement en remuant.
3. Dans le bouillon chaud, versez les flocons et ajoutez le brocoli haché.
4. Attendez l'ébullition, salez et poivrez.
5. Ajouter les oignons frits et les noix. Réduire le feu, laisser bouillir encore 7 minutes.
6. Broyer les légumes avec un mixeur.

Un ragoût de légumes inhabituel peut être servi à table.

Velouté d'amandes aux crevettes

Cette recette exquise ravira certainement par son goût original et unique, sa facilité de préparation et sa texture crémeuse agréable.

Ingrédients:

• brocoli - 550 g;
• crème - 200 ml;
• salade de crevettes - 150 g;
• pétales d'amandes - 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les bouquets de brocoli pendant 7 minutes, salés avec de l'eau.
2. Égoutter le bouillon et couvrir le chou avec la crème, réchauffer pendant 3 minutes.
3. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
4. Saler, poivrer. Punch la masse finie avec un mélangeur à un état crémeux.

Verser la crème dans les assiettes et décorer chaque portion avec des tranches d'amandes grillées. Vous pouvez ajouter de la sauce aux écrevisses - le goût sera incroyable!

La soupe au brocoli est un plat préparé selon la recette la plus simple qui présente de nombreux avantages: goût délicat inégalé, haute valeur nutritionnelle, bienfaits indéniables pour le corps, facilité et rapidité de cuisson. Il conviendra même à ceux qui suivent un régime ou qui jeûne et deviendra certainement l'un des favoris de votre famille.