Comment faire cuire le sarrasin en vrac sur l'eau

Comment faire cuire le sarrasin sur l'eau afin que son goût soit saturé, et elle-même - friable? Il semblerait, quelle question étrange? Après tout, quoi de plus facile à préparer que ce plat très ordinaire? Beaucoup de jeunes hôtesses sont convaincues qu'il est plus facile de traiter le sarrasin et qu'il est impossible de gâcher le porridge. Mais c'est loin d'être le cas!

Le sarrasin est une matière délicate

Le sarrasin de certaines hôtesse s'avère incroyablement délicieux et friable, tandis que d'autres - une sorte de bouillie semi-comestible. Et il s'avère que la cuisson du sarrasin est un processus très laborieux. Prenant un peu de temps, il demande néanmoins une certaine assiduité et une grande attention.

Si vous ne savez pas cuisiner le sarrasin sur de l'eau, mais que vous voulez que votre bouillie soit vraiment savoureuse, vous devrez suivre quelques règles simples. L'une d'elles concerne la préparation préalable de la céréale: il est nécessaire de la trier soigneusement avant de commencer le traitement thermique. Ceci est fait pour que plus tard, lorsque vous et / ou vos invités profiterez de votre repas, ne récoltez pas les bénéfices de votre négligence. La présence de cailloux ou d’autres objets étrangers dans le plat ne décorera pas le plat ou ne servira pas à vous en tant qu’hôtesse.

Votre approche du processus de préparation des grains à cuire dépendra directement du goût et de l'aspect de la bouillie finie. À propos d'autres secrets un peu plus tard, mais maintenant commençons.

Ingrédients:

• sarrasin - 1 cuillère à soupe;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• sel - au goût.

Cuisson

1. Trier les grains, rincer et sécher.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et du gruau.
3. Laissez les céréales mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Une fois que toute l'eau a bouilli, ajoutez du beurre et enveloppez le porridge pendant une heure pour qu'il puisse tenir.

"Secrets De Sarrasin"

La mère et la grand-mère vous ont sûrement expliqué comment cuire du sarrasin friable sur de l'eau. Après tout, selon les anciennes méthodes, transmises de génération en génération, ce processus doit être pris au sérieux - la bouillie sera alors annulée.

Nombre de céréales

Avant de commencer à trier les céréales, vous devez en mesurer la quantité nécessaire. Cette simple manipulation est en réalité très responsable. Vous ne voulez pas que l'un de vos ménages ait suffisamment de bouillie de sarrasin ou, au contraire, un volume plusieurs fois supérieur à celui attendu? Par conséquent, gardez à l'esprit que les céréales sous forme finie augmenteront au moins 2 fois. En conséquence, vous devez calculer sa quantité. Par exemple, 1 cuillère à soupe. assez de céréales pour une famille de 4 personnes.

Laver les céréales

Pour que la bouillie devienne friable, il faut non seulement trier les céréales, mais aussi les laver à fond avant la cuisson. Maintenant, certains fabricants emballent du sarrasin propre. Cependant, si vous le rincez à nouveau, ce ne sera pas une perte de temps. Il est recommandé de laver les grains plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ensuite, vous êtes assuré de ne pas rater même les plus petites ordures.

Rôtissage

Une fois que vous avez lavé les céréales, vous devez les sécher et les calciner dans une plaque chauffante pendant 10 minutes. Cette procédure réduira considérablement le temps de cuisson. Mais surtout, vous obtiendrez une bouillie de sarrasin friable et savoureuse.

Eau de cuisson

Si vous ne savez pas cuisiner le sarrasin avec de l’eau, gardez à l’esprit que les proportions liquide par céréale devraient être de 2 à 1. C’est-à-dire qu’il devrait y avoir exactement 2 fois plus d’eau que de céréales. Il est nécessaire d'utiliser un fluide de bonne qualité.

En cours de cuisson, la croupe gonfle et déborde. Par conséquent, si vous utilisez un liquide coriace et sans goût, la bouillie risque de ne pas être aussi aromatique que vous le souhaiteriez. Même si vous avez soigneusement tamisé, lavé et frit le grain, une eau non filtrée et de mauvaise qualité peut gâcher tous vos travaux.

Capacité de cuisson

L'une des caractéristiques importantes de la préparation du sarrasin friable est le choix de la capacité de traitement thermique. Et si, il y a quelques décennies, la fonte était utilisée à cette fin, qui était ensuite placée dans le four, une casserole à fond épais et non émaillée peut facilement s’acquitter de cette tâche. C'est un tel navire qu'il faut prendre pour que le sarrasin devienne riche.

Propriétés utiles du sarrasin bouilli

Quelle est l'utilité de cette bouillie? Le sarrasin bouilli sur l'eau a une très faible teneur en calories - 132 calories pour 100 g, et en même temps, ce produit est très satisfaisant et nutritif. Ce paradoxe s'explique par le contenu dans le croup de glucides à digestion lente et de protéines de haute qualité. Dans le sarrasin, aucune substance n'est responsable de l'excès de poids - c'est pourquoi ces dégâts sont consommés avec empressement par les personnes qui suivent un régime.

Dans la bouillie bouillie ne contient que 13% de la dose quotidienne de calories consommées, alors que les céréales sont riches en minéraux tels que le fer, l'iode, le cuivre, le phosphore, les vitamines du groupe B. La teneur en composants utiles dépasse plusieurs autres grains. C’est pour cette raison que les personnes qui mènent un mode de vie sain essaient d’utiliser le sarrasin aussi souvent que possible, et parmi les végétariens, c’est l’un des favoris.

Pour ressentir en votre propre santé toutes les propriétés bénéfiques du sarrasin bouilli et obtenir une bouillie savoureuse et friable, vous devez prendre en compte les secrets simples de sa préparation. Si vous adoptez les conditions ci-dessus, vous aurez un plat. Vous vous lécherez les doigts.