Comment faire cuire le céleri

Le céleri est une plante extrêmement utile avec des propriétés curatives uniques. Malheureusement, beaucoup de gens ne le mangent pas et ne savent pas cuisiner. Néanmoins, l'arôme épicé et l'amertume à peine perceptible de la plante peuvent diversifier n'importe quel plat, lui donner un piquant et une originalité.

Le céleri est vendu toute l'année, vous pouvez donc l'utiliser tout le temps. Ce produit est riche en vitamine C - le plus puissant antioxydant naturel nécessaire à notre santé et à notre longévité. Le céleri a également des effets anti-inflammatoires, aide à réduire la pression artérielle et à éliminer le sel du corps. Cette plante est très utile pour les personnes qui ont des dépôts de sel dans leurs articulations. Le céleri est un aliment négatif en calories. C'est-à-dire que cela aide à brûler des calories, ce qui est le facteur le plus important dans tout régime alimentaire pour perdre du poids.

Comment faire cuire la soupe au céleri: recettes

Soupe de haricots au céleri

Composition:

1. Céleri (racine) -2 pcs.
2. Tige de poireau-2
3. Haricots (blancs et / ou rouges) -500 g
4. 1 œuf de poule
5. Carottes-1 pc.
6. Eau-2 l
7. Beurre, 35 g
8. Crème (graisse) -0.5 Art.
9. Pain blanc-2 morceaux
10. Sel et épices au goût

Cuisson:

• Haricots le soir, verser de l'eau froide. Le lendemain, faites-le bouillir jusqu'à tendreté dans 2 litres d'eau légèrement salée.
• Faire bouillir les carottes pelées et le céleri-rave dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites y cuire le poireau finement haché.
• Combinez tous les légumes, fouettez avec un mixeur ou passez au tamis jusqu'à consistance lisse.
• Dissoudre la purée avec le bouillon, dans lequel les légumes ont été bouillis, à la cohérence dont vous avez besoin. Verser la soupe dans une casserole, laisser mijoter à feu très doux.
• Chauffer un peu la crème, ajouter l'œuf et fouetter. Ajoutez délicatement le mélange crémeux aux œufs dans la soupe.
• Ajoutez du sel, un morceau de beurre et, dès que la soupe bout, retirez-le du feu. Verser la soupe dans des assiettes, saupoudrer de verdure hachée. Servir avec des croûtons de pain blanc.

Soupe au céleri et au fromage à pâte dure

Composition:

1. Céleri (racine) -250 g
2. Crème sure-100 g
3. Fromage à pâte dure-100 g
4. Eau-1 l
5. Œuf (jaune) -1 pc.
6. Beurre -30 g
7. Ampoule oignon -1 pc.
8. Farine de blé - 3 c. l
9. Acide citrique (ou jus de citron) - au goût
10. Sel et épices - au goût
11. Verdure

Cuisson:

• La racine de céleri lavée et pelée frotte sur une râpe grossière. Céleri Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la farine et laissez encore environ 10 minutes.
• Transférer les oignons dans la casserole, ajouter le céleri et mélanger. Versez de l'eau (1 l), mettez un petit feu à ébullition.
• Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure et le jaune d'oeuf, fouetter jusqu'à consistance lisse.
• Mélange de crème sure et d'œufs dans la soupe, cuire jusqu'à cuisson complète. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez la soupe avec du jus de citron, du sel et des épices.
• Avant de servir, saupoudrer la soupe de fromage râpé et de verdures hachées.

Soupe de poitrine de poulet fumée au céleri

Composition:

1. Céleri (racine et feuilles) - 500 g
2. Bouillon (poulet ou légume) -1 l
3. Poitrine de poulet fumée - 150-200 g
4. Crème (gras) -1 c.
5. Beurre-2 c. l
6. Sel et épices au goût
7. Verdure

Cuisson:

• Épluchez le céleri-rave, lavez-le et hachez-le. Les pousses de céleri sont également finement hachées.
• Mettez le tout dans une casserole, couvrez de bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
• La poitrine de poulet se désassemble en fibres ou se découpe en fines lanières. Frire dans le beurre jusqu'à ce que croustillant.
• Céleri pur bouilli dans un mélangeur (ou frotter à travers un tamis) et revenir au bouillon.
• Mettez la casserole sur un feu très petit, versez la crème, assaisonnez avec du sel et des épices.
• Porter la soupe à ébullition et retirer immédiatement du feu. Avant de servir, mettre dans chaque assiette un peu de poulet frit, saupoudrer d'herbes.

Recettes de salade de céleri originales

Salade "Waldorf"

Composition:

1. Céleri (racine) - 250 g
2. Pommes - 250 g
3. Noix - 100 g
4. Crème (graisse) -4 c. l
5. Jus de citron - 2 c. l
6. Sel et épices au goût
7. Mayonnaise

Cuisson:

• Pelez le céleri-rave, lavez-le et coupez-le en lanières. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée.
• Pelez les pommes et épluchez-les, coupez-les en 2 et retirez le cœur. Couper en tranches. Hachez les noix avec un couteau ou dans un mortier.
• Faire une vinaigrette. Mayonnaise mélangée avec du jus de citron, de la crème et du sel. Bien mélanger et assaisonner avec la sauce.
• Combinez le céleri avec les pommes. Habillez la salade de sauce, garnissez-la de noix et d'herbes. Servir frais.

Salade de concombres marinés

Composition:

1. Céleri-rave - 1 pc.
2. Câpres-2 Art. l
3. Concombres marinés (petits) -6 pcs.
4. Vinaigre de vin 2 c. l
5. Anchois (ou autre poisson salé) - au goût
6. Crème sure-5 c. l
7. Huile d'olive-3 c. l
8. Moutarde-1 cuillère à soupe. l
9. Sel et épices au goût
10. Verdure

Cuisson:

• Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fines lanières.
• Les concombres coupés en tranches, les anchois, les dés, hacher la verdure.
• Mettez le tout dans un saladier, saupoudrez de jus de citron et mélangez.
• Préparez une vinaigrette. Mélanger la crème sure, la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Ajouter le sel et les épices au goût, mélanger. Assaisonner la salade avec la sauce, laisser refroidir et servir.

Salade "Paris"

Composition:

1. Céleri (tige) -2 pcs.
2. Pommes (variétés aigre-douce) -2 pcs.
3. Jus de citron - 1 c. l
4. Salade mayonnaise-4 c. l
5. Fromage à pâte dure - 150 g

Cuisson:

• Lavez les pommes, retirez la couenne et le trognon. Couper les fruits en pailles fines, les incorporer dans un saladier et les mélanger avec du jus de citron.
• Couper les branches de céleri en fines tranches et les déposer sur les pommes.
• Saupoudrer de fromage râpé, de sel et de mayonnaise. Servez la salade fraîche.

Comment faire du jus de céleri?

Les jus sont fabriqués à l'aide d'un presse-agrumes. Il n'est pas nécessaire de boire le jus d'un seul céleri, il peut être complété par d'autres légumes, ainsi que mettre des épices dans la boisson.

Le jus de céleri avec du miel est bon pour les troubles du sommeil (y compris l'insomnie). Dans 1 c. le jus de céleri mettre 1 c. miel et bien mélanger. Cette boisson détend parfaitement et rafraîchit. En été, il est agréable de le boire froid.

La recette avec l'ajout de carottes aidera les personnes atteintes de troubles des systèmes nerveux et immunitaire. Cette boisson va reconstituer les réserves de potassium dans le corps, soulager la tension, soulager l'anxiété et la dépression. Le jus de céleri avec des carottes est une source de vitamine A, excellente pour la vision et le développement des os. Proportion: branches de céleri - 2 pcs., Moitié de pomme douce, 4 carottes.

Le jus "Céleri et pastèque" a un léger effet diurétique. Cela aidera à nettoyer les reins et la vessie. À 1 cuillère à soupe. jus de melon d'eau, prendre 2 branches de céleri et fouetter le tout dans un mélangeur. Boire un verre est préférable dans les 30 premières minutes après la préparation.

Boire avec de l’orange et du céleri est utile pour les personnes souffrant d’hypertension. Pour préparer 5 portions, vous aurez besoin de: jus 4 oranges, 1 litre d’eau propre filtrée ou bouillie, 3 branches de céleri. Battez les tiges des plantes dans un mélangeur avec de l'eau, puis mélangez avec du jus d'orange. Ajoutez de la glace, du miel ou du sucre si vous le souhaitez.

Le jus de céleri avec des pommes aidera à augmenter l'acidité de l'estomac. Pour préparer 1 portion, vous aurez besoin de: 2 petites pommes, un demi-gros concombre, 200 ml d'eau, 1 branche de céleri. Dans un mixeur, pliez les légumes, versez l’eau et mélangez bien le tout. Boire immédiatement après la préparation.

Quelques combinaisons plus utiles pour le jus:

• Céleri + asperges + persil + grenade. La boisson aide à lutter contre diverses maladies des reins et des organes urinaires.
• Céleri + persil. Jus aide à se débarrasser de la température corporelle élevée et prévient les maladies des articulations.
• Céleri + concombre. Boire aide parfaitement à la carence en vitamine A dans le corps.
• Céleri + pamplemousse. La boisson a un effet cicatrisant sur l'ulcère duodénal et l'ulcère de l'estomac.
• Céleri + citron + argousier. La boisson complète parfaitement les traitements pour les maladies de la glande thyroïde.
• Céleri + chou + persil. Le jus renforce les dents et les os.

Le céleri est un excellent produit pour le corps. Il aide à perdre du poids, ainsi que dans le traitement de nombreuses maladies. De là, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de plats savoureux et sains. La racine de céleri est la base des soupes et des plats d'accompagnement, et les pousses de la plante donnent une merveilleuse salade de vitamines.