Aldente légumes

Récemment, il est à la mode de ne pas manger dans un fast-food ou de grignoter d'autres fast-foods, mais de s'assurer que les aliments sont sains et en bonne santé. Ce n'est même pas une mode, mais plutôt un mode de vie.

Les légumes Aldente sont l’une des dernières tendances en matière de nutrition saine.Certes, tout le monde au moins une fois a mangé de tels légumes, mais ne connaissait pas leur nom exact. Il n'y a pas d'astuces et de difficultés dans leur préparation.

Légumes Aldente: comment cuisiner?

Traduit de l'italien "Al dente" signifie "sur la dent", c'est-à-dire que les produits sont légèrement insuffisamment cuits, ce qui fait craquer les dents.

Nous commençons donc à cuisiner des légumes Aldente. Prenez le mélange congelé. Certains défenseurs ardents de la saine alimentation congèlent des légumes de leur propre chalet d’été pour l’hiver, mais vous pouvez vous entendre avec les aliments habituels au supermarché. En été, les légumes surgelés ne peuvent pas être consommés car il y a une abondance de produits frais partout.

Trempez les légumes dans de l'eau bouillante salée.Ils doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient incomplets, et plus précisément au "crunch doux". Il est préférable de cuire chaque type de légumes séparément, car le temps de cuisson de chacun d'entre eux est individuel. Par exemple, le chou-fleur doit être cuit pendant 7 minutes. Cependant, vous pouvez cuisiner des aliments ensemble, rien de grave ne se produira.

Après la cuisson, le processus de cuisson n'est pas terminé. Vous aurez besoin d'un bol profond avec de l'eau froide et presque glacée et de la glace. Mettez les légumes dans une assiette et placez la glace dessus. Attendez 5-7 minutes et Le plat Aldente est prêt à manger.

Légumes Aldente: méthode de cuisson avec rôtissage

Composition:

1. Pois Chiches - 100 g
2. Brocoli - 300 g
3. Ail - 3 gousses
4. Grains de blé germés
5. Gingembre frais
6. Sésame
7. Cumin
8. Moutarde blanche

Cuisson:

• Mettez le brocoli dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 1-2 minutes. Attention, le chou ne doit pas devenir mou.
• Chauffer la poêle, pré-arroser avec une petite quantité d'huile végétale, mettre le gingembre haché, le sésame, l'ail, réchauffer jusqu'à ce que le mélange craque.
• Ensuite, mettez le brocoli, les pois, les grains de blé germés et laissez mijoter environ 7 à 10 minutes à feu doux. En fin de compte, vous pouvez augmenter un peu la chaleur et faire légèrement frire le mélange.

Aldente Légumes: Recette De Ragoût

Composition:

1. Poireau vert - 12 cm de long
2. Carottes - 1 pc.
3. Courgettes - 1 pc.
4. Sel de mer
5. Poivre noir fraîchement moulu
6. Marjolaine sèche

Cuisson:

• Lavez soigneusement les légumes, épluchez-les et coupez-les en morceaux d'égale longueur d'environ 10 cm, puis coupez la carotte en lanières. Le poireau a également coupé en lanières d’une longueur de 10-12 cm et d’une largeur d’un demi-centimètre. Barres de courgettes nakromsayte d’une largeur maximale de 1 cm et d’une longueur de 10 cm.
• Faites chauffer la poêle et versez-la 2 c. l l'huile d'olive. Faites cuire les carottes à feu vif à feu vif. Il n'est pas nécessaire de faire frire pendant une longue période, 1-3 minutes suffiront.
• Maintenant, les carottes peuvent être légèrement décalées sur le côté et ajouter des poireaux. Réchauffez-le 1 minute à un état doux. Incorporer les carottes. Ensuite, étalez les morceaux de courgettes. Saupoudrer de marjolaine sèche et mélanger très soigneusement.
• Sans fermer le couvercle, laissez la casserole sur feu moyen pendant 2 minutes, puis remuez et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
• Étalez les légumes immédiatement sur une assiette., ils ne devraient pas être autorisés à refroidir dans la casserole. Dans une assiette, ajoutez du sel et du poivre au goût. Un moment important - les légumes ne peuvent pas être salés dans une casserole. Vous ne pouvez jamais poivrer et saler. Il sera donc préférable de sentir leur goût naturel. Si vous avez tout fait correctement, alors les courgettes et les carottes croqueront légèrement sur les dents.
• Les légumes peuvent être utilisés comme garniture pour les sandwichs. Leur huile est absorbée par le pain. Il peut également être utilisé comme salade tiède ou froide ou comme accompagnement de poisson et de viande.

Carbonara aux légumes Aldente

Composition:

1. Pâtes "Fettchchini"
2. Beurre (peut être remplacé par un légume)
3. Asperges, carottes et courgettes Aldente - au goût
4. Parmesan - au goût
5. Jaune - 1 pc.
6. Crème faible en gras - 100 ml
7. Sel, poivre - au goût

Cuisson:

• Chauffer le beurre ou l'huile végétale dans une casserole. Ajouter les légumes bouillis et les faire frire un peu.
• Faites bouillir les pâtes jusqu'à tendreté et ajoutez-les aux légumes d'Aldente. Incorporer le jaune, la crème, le parmesan râpé, le poivre et le sel au goût. Ajoutez tout cela à la casserole et mélangez bien. Faire cuire pendant 2-3 minutes.
• Vous pouvez maintenant mettre les pâtes dans une assiette, ajouter des légumes frais, par exemple des tomates cerises et parsemer de parmesan râpé. Vous pouvez apprécier le goût de la carbonara végétarienne!

Les légumes Aldente peuvent être ajoutés à de nombreux plats, même si cela n’est pas spécifié dans la recette, ce qui rend non seulement la nourriture plus utile (on sait depuis longtemps que les légumes insuffisamment cuits conservent plus de vitamines), mais aussi plus savoureuse, car il est plus agréable de manger des aliments croquants juteux que des mets cuits à la vapeur. Bon appétit!