Quels plats conviennent aux cuisinières à induction

Les premiers avantages des plaques à induction ont été estimés par les restaurateurs. Dans la vie quotidienne, de telles assiettes sont apparues relativement récemment et ont immédiatement gagné en popularité auprès des femmes au foyer. Les avantages des cuisinières à induction sont nombreux. Ils fonctionnent sur le principe de l'induction magnétique, mais nous n'entrerons pas dans les subtilités de la physique. Nous notons seulement que la surface de cuisson de la cuisinière ne chauffe pas et que l’effet de la température est dirigé exclusivement sur les plats.

Aspects généraux du choix des plats pour les cuisinières à induction

Comme vous l'avez déjà compris, pour cuisiner sur une cuisinière à induction, tous les plats ne conviennent pas, ce qui se trouve dans l'arsenal de la cuisine de l'hôtesse. L'utilisation de plats spéciaux est principalement due au principe de fonctionnement de la plaque. Le panneau à induction est équipé d'éléments vortex électromagnétiques spéciaux qui chauffent le fond de la parabole. Aucune chaleur n'est générée, la table de cuisson elle-même ne chauffe pas.

Pour chauffer le fond de la parabole, celle-ci doit également posséder des propriétés électromagnétiques. Sous l'action d'un courant à haute fréquence, des électrons situés dans le fond de la parabole sont mis en mouvement, chauffant ainsi ses parois à la température souhaitée. En passant, les cuisinières à induction ont plus de modes de fonctionnement que les brûleurs électriques ou à gaz ordinaires.

Avant de vous rendre dans un magasin spécialisé et de procéder à la sélection de tels plats, examinez attentivement celui qui se trouve déjà chez vous. Peut-être que certains articles sont tout à fait appropriés pour la cuisson sur une cuisinière à induction.

Alors, considérons les principaux types de matériaux à partir desquels des plats spéciaux doivent être préparés:

• Contenants émaillés. Vous pouvez choisir des casseroles ou des casseroles avec un fond épais, tant que la couche électromagnétique est située sous l'émail.
• Batterie de cuisine en acier inoxydable. Ces plats ont récemment été de plus en plus utilisés par presque toutes les ménagères. Elle est très belle, légère et confortable. Avant de placer un tel pot sur une cuisinière à induction, vérifiez-en la présence d’une réaction magnétique. Dans de nombreux cas, l’acier inoxydable n’a pas de propriétés électromagnétiques.
• Réservoirs en fonte. Pratiquement tous les ustensiles de cuisson en fonte conviennent à la cuisson sur une cuisinière à induction; seul le fond d'une poêle, casserole ou poêle doit être parfaitement horizontal, sinon vous risqueriez non seulement de rayer la surface de la table de cuisson, mais également de préparer un plat peu savoureux et à moitié cru.
• Plats en aluminium. En règle générale, ces plats sont relativement peu coûteux, très légers et faciles à utiliser. Pour cuisiner sur une cuisinière à induction, vous devez choisir uniquement des récipients en aluminium à fond en acier.
• Verre Fondamentalement, les théières et théières sont faites de verre pur résistant à la chaleur. Ces bouilloires peuvent être utilisées en toute sécurité pour les cuisinières à induction, mais uniquement si leur fond est métallique et ferromagnétique.

Quels plats conviennent aux assiettes en vitrocéramique?

Tous les foyers à induction, sans exception, sont équipés d'un revêtement en vitrocéramique. Par conséquent, en choisissant les plats, faites attention à plusieurs paramètres importants:

• le fond de la cuve doit être lisse et uniforme, sans aspérité;
• n'utilisez pas de plats avec un petit fond, car ils ne chaufferont pas sur une cuisinière à induction;
• la base devrait être épaisse;
• Il est préférable de choisir des plats givrés;
• Le fond de la casserole, de la casserole ou de la casserole doit être magnétique. Assurez-vous donc d’emporter un aimant avec vous lorsque vous allez au magasin.

La plupart des fabricants modernes de batterie de cuisine pour les cuisinières à induction sur les emballages affichent une icône spéciale indiquant ses propriétés magnétiques. Si vous voyez une telle icône avec l'inscription correspondante, vous n'avez pas besoin d'un aimant, vous pouvez acheter en toute sécurité une casserole ou un faitout.

Plats de laine

Les plus populaires de notre pays ont reçu des plats spéciaux, produits par la société allemande Woll. Tous les plats sont fabriqués à la main et uniquement en aluminium à haute résistance. Le revêtement Woll est remarquable pour sa durabilité.

Le fabricant allemand propose un assortiment de batteries de cuisine de haute qualité pour les cuisinières à induction, à savoir:

• poêles à frire;
• les ragoûts;
• des casseroles de différentes capacités;
• théières

Les articles de la marque Woll conviennent parfaitement aux plaques à induction. Après avoir étudié les caractéristiques de la production et l'opinion des femmes au foyer expérimentées qui ont essayé ce plat au quotidien, nous pouvons en distinguer plusieurs avantages, en particulier:

• Tous les plats sont fabriqués uniquement à partir d'aluminium de haute qualité et durable, protégé de la corrosion;
• le fond du plat chauffe rapidement et permet ainsi à la chaleur de se répandre rapidement le long des murs;
• les plats peuvent supporter des températures allant jusqu'à 220 °.

Les experts recommandent de mieux acheter des plats de ce type plutôt que d’acheter des casseroles ou des casseroles séparément.

Plats de hackman

La marque de batterie de cuisine Hackman est considérée comme la marque de commerce de la Finlande. Et si la société susmentionnée fabrique des plats en aluminium, la société Hackman est spécialisée dans la production de poêles, marmites, marmites et marmites en fonte. Ces plats sont idéaux pour les cuisinières à induction.

Les avantages des plats Hackman sont les suivants:

• pour la fabrication de plats utilisés uniquement de la fonte de haute qualité sans impuretés;
• Certains modèles de vaisselle sont fabriqués avec un revêtement en céramique pouvant résister à des températures allant jusqu'à 1500 ° C;
• Dans toutes les casseroles et poêles, il existe un fond très épais et résistant qui vous permet de rester au chaud;
• le revêtement de la vaisselle est antiadhésif, il est donc facile à cuisiner et, si nécessaire, parfaitement nettoyable;
• les stylos sur les casseroles sont en bakélite, qui ne chauffe pratiquement pas;
• Ce plat peut être lavé au lave-vaisselle.

Si vous décidez d'acheter une cuisinière à induction, vous devez d'abord décider de son emplacement. À côté, il ne devrait pas y avoir d'autres appareils électriques, par exemple un four ou un gril. Ensuite, passez à la sélection des plats. Pour les cuisinières à induction, vous ne devez choisir que des plats spéciaux ayant un fond épais et des propriétés ferromagnétiques. Cuisinez avec plaisir et enchantez votre foyer avec des aliments sains et de grande qualité.