Herbes épicées

Il est difficile d'imaginer la plupart des recettes, si ce ne sont pas des desserts sucrés, sans une variété d'assaisonnements et d'épices. Le basilic, la menthe, la citronnelle et d’autres tiges et feuilles vertes odorantes sont bien connues de toutes les hôtesse. À la hauteur des herbes simples comme l’aneth et le persil, vous pouvez même les faire pousser sur le rebord de la fenêtre pour y avoir toujours accès. Et si vous avez besoin de préparer une grande quantité pour l’avenir, vous pouvez en semer certaines sur la parcelle de jardin.

Herbes épicées: photo avec noms et description

En plus de l'aneth, de l'oignon, du persil, de la menthe, bien connus des enfants, de nombreuses herbes épicées doivent être plantées, même s'il y a très peu de place dans la maison de campagne. Les plus précieux en termes de propriétés médicinales et gustatives sont énumérés ci-dessous.

• Le fenouil est souvent confondu avec l'aneth à cause de son apparence: les mêmes grandes tiges, les mêmes feuilles moelleuses-gossamer. Selon ses propriétés, le fenouil est également proche de l'aneth, mais son goût est plus doux et sa composition chimique a beaucoup en commun avec le céleri. L'attraction principale du fenouil - un effet bénéfique sur le corps pendant la toxicose. La plante est une plante vivace, sans prétention dans les soins, pour laquelle nous aimons les jardiniers. Parmi toutes les herbes du jardin, le fenouil apparaît le plus souvent.
• Basilic - une plante annuelle, mais méritante. Il n’est absolument pas résistant au froid, à l’âge de plantules ayant besoin de conditions de serre, aime le soleil, et il est nécessaire de le collecter jusqu’au gel, ou de le garder au chaud en hiver. Par conséquent, le plus souvent, cette herbe épicée est cultivée sur le rebord de la fenêtre. Le basilic est souvent utilisé frais ou injecté dans le plat avant sa cuisson.

• L'origan est également connu sous le nom de "marjolaine" et est cultivé en pleine terre comme une plante annuelle, à la maison - comme une plante vivace. Il est semé tard, vers avril, et lors de la datcha de fin mai, toujours au soleil. La collecte des feuilles qui entrent dans la nourriture, effectuée avant que l'origan commence à fleurir. L'herbe est médicinale.
• L'estragon est connu pour son utilisation fréquente dans la cuisine française: c'est un ami fréquent des plats de poisson et de viande, ainsi que de diverses sauces. Si cette herbe épicée est cultivée dans le pays, elle est enveloppée d’un matériau de recouvrement pour l’hiver, afin de la protéger des fortes gelées. Il est recommandé de semer en février, la collecte des feuilles peut être effectuée tout l'été et à l'automne.
• Le thym est également bien implanté dans la voie du milieu: entre autres herbes, il dégage un fort arôme émanant des feuilles; son utilisation dans les plats est donc généralement très prudente. Vous pouvez cultiver sur le rebord de la fenêtre et en plein champ, mais tous les 2-3 ans, l'herbe doit être repiquée à un autre endroit.

Cultiver des épices sur le rebord de la fenêtre

Le moyen le plus simple, bien sûr, consiste simplement à ramasser les plantes déjà «adultes» du potager, à les déterrer avant les gelées et à les déposer dans des récipients. Les lits parfumés sur la fenêtre ne nécessiteront aucun effort pour prendre soin d'elle, si ce n'est l'arrosage rare et le contrôle de la lumière. Mais si vous décidez de faire pousser des herbes sur le rebord de la fenêtre à partir du moment où elles sont semées, vous devez connaître quelques faits saillants:

• La plantule est située à la fenêtre sud ou ouest, de sorte qu’elle a passé la majeure partie de la journée à la lumière. Si nécessaire, il dosvechivayut lampes conventionnelles 60-80 W, en les plaçant à une distance de 40-50 cm des plants. La température ne doit pas être supérieure à 20 degrés.
• Semer des herbes à la maison peut être semé à tout moment de l'année, mais il est préférable de le faire en février-mars. Un estragon ne peut pas être semé à l’automne - jusqu’en décembre, il dure une période de repos.
• Pour la germination, les graines d'herbes épicées sont dispersées sur une gaze humide ou sur une serviette de table, qui est pulvérisée 2 fois par jour pendant 3 jours. Seulement après cela, ils sont envoyés au sol préparé.
• Un arrosage fréquent, même par pulvérisation, n'est nécessaire que pour la menthe, le cresson, la mélisse, l'oseille et le persil. Le reste des herbes épicées se sentent beaucoup mieux dans un substrat modérément humide. Il est important de savoir que la terre humide est stockée plus longtemps dans des conteneurs en plastique et sèche rapidement dans des pots en argile.

Particularités des soins pour l'herbe en pleine terre

Presque toutes les herbes épicées sont cultivées ensemble dans le pays, dans un lit de jardin séparé, divisé en secteurs. Il s’agit d’une sorte de jardin de fleurs odorantes, à la place duquel rien n’est planté ni avant ni après ses principaux habitants. Les spécimens les plus élevés sont situés au centre, les plus bas - aux bords.

Le lieu de semis ou de plantation des jeunes plants doit être bien éclairé de manière à ce qu'au moins la moitié de la journée soit baignée de soleil. Dans ce cas, par temps chaud, une légère ombrage peut être nécessaire afin que certaines herbes ne se décolorent pas. Les exceptions sont les herbes nécessitant une humidité élevée et une eau fraîche - menthe, oseille, mélisse.

Assurez-vous également que le site contient des herbes plantées, que le vent ne marche pas et que la terre n’accumule pas d’humidité en soi. Le substrat doit être bien drainé. Avant de planter le gazon, il est soigneusement desserré et du sable et des cendres y sont introduits. La fertilité du sol ne joue pas un rôle particulier, une petite quantité de tourbe suffira donc comme aliment principal. Le pansement n'est généralement pas fait.

Le point principal dans la culture des herbes épicées - au chalet ou au rebord de la fenêtre - est la nécessité de pincer et de cueillir fréquemment les feuilles pour empêcher la croissance des arbustes. Cela est particulièrement vrai pour le raifort et la menthe. Pour le reste, les herbes épicées de votre chalet d’été peuvent pousser sans intervention extérieure.