Comment choisir le meilleur pan avec un revêtement en marbre

Les casseroles en marbre sont une sorte de modification des casseroles en téflon populaires auxquelles ont été ajoutées certaines particules. Leur base reste inchangée - des couches antiadhésives sont appliquées sur l'aluminium, après quoi tout est scellé avec des éclats de marbre. À quoi cela a-t-il contribué? Vaut-il la peine d'acheter une poêle avec un revêtement en marbre pour remplacer le reste, ou l'innovation a-t-elle complètement échoué?

Principales caractéristiques du revêtement en marbre

Le principal avantage du marbre par rapport au téflon est qu’il est plus résistant aux agressions extérieures. Si une simple poêle avec une couche antiadhésive devait être lavée avec des éponges douces et des chiffons et que les produits n'étaient retournés qu'avec des spatules et des cuillères en bois, le marbre vous permet de le toucher en toute sécurité avec des surfaces métalliques, même en exerçant une certaine pression. De plus, il y a d'autres aspects positifs qui font qu'une telle casserole l'emportera sur le téflon ou la céramique.

• Augmentation de la résistance à l'usure. Le marbre conserve ses propriétés antiadhésives beaucoup plus longtemps: cela s'applique à la fois aux cycles de cuisson et à la fréquence d'exposition à des conditions alcalines (détergents).
• Haute conductivité thermique. Le revêtement de granit est chauffé uniformément et fortement, il retient la chaleur pendant longtemps, de sorte que les plats qu'il contient deviennent presque les mêmes que s'ils étaient cuits au four.
• Facile à nettoyer. Souvent, il n'est même pas nécessaire de recourir aux brosses, car rien ne brûle vraiment sur une telle surface, et pour éliminer les restes de produits, il suffit de frotter avec une éponge douce.

Il convient également de noter que les fabricants produisent un grand nombre de poêles à frire recouvertes de granite pouvant être utilisées sur des cuisinières à induction. En outre, c'est le meilleur choix pour ceux qui veulent obtenir une croûte dorée à partir de produits sans une goutte de graisse.

Mais ce n’était pas sans défauts, bien que certains soient controversés, car ils dépendent des matériaux avec lesquels comparer.

• Tout d’abord, la poêle en marbre n’aime pas tomber, mais la céramique est considérée comme encore plus fragile.
• Deuxièmement, le coût élevé ne rend pas de tels plats accessibles à tout le monde. Le prix dépend du nombre de couches, mais leur qualité et leur durabilité sont directement proportionnelles. Par conséquent, le niveau du budget pan (avec 2 couches) et cher (avec 5ème) - incomparable.
• Troisièmement, il n’est pas toujours possible d’acheter une poêle à frire munie d’un couvercle, de sorte que son diamètre doit être long et pénible.

Comment choisir une bonne poêle avec un revêtement en marbre?

En ce qui concerne l'agonie directe du choix, qui dépasse tous ceux qui rencontrent pour la première fois des casseroles en granit, les mêmes règles s'appliquent que pour tout ustensile de cuisine en aluminium.

• Faites attention à l'épaisseur des murs. Très maigre - de courte durée, même s’ils sont peu coûteux: de telles économies ne conduiront qu’à de gros déchets. L'épaisseur minimale recommandée par les professionnels est de 5 mm.
• Regardez de plus près au fond extérieur. Ceci est important en termes de correspondance avec votre assiette. Sur les plaques en vitrocéramique, seule une capacité plate idéale peut être placée, mais sur un panneau à induction, un fond en acier de 12 cm de diamètre est déconseillé. L'aluminium pressé n'est pas recommandé pour une plaque de cuisson électrique conventionnelle et le gaz vous permet d'utiliser toutes les options.
• L'aluminium coulé est préférable au pressé en raison de sa plus grande durabilité.

Nous devons également dire que de tels plats nécessitent un soin particulier: en particulier, il est interdit d'y placer d'autres récipients afin de ne pas endommager le revêtement et de ne pas verser de liquides froids dans une poêle à frire chaude. Il est possible de laver au lave-vaisselle, mais les experts conseillent néanmoins de procéder manuellement.

Avis consommateurs sur les meilleures marques

Cependant, l'outil principal dans la décision relative à la question "comment choisir une bonne poêle avec un revêtement en marbre" est l'avis des consommateurs, qu'il est recommandé d'étudier attentivement avant de se rendre au magasin. Même si un modèle particulier ne peut pas être sélectionné pour eux, il sera possible de déterminer la fourchette de prix approximative et les caractéristiques des plats.

• Julia: Avant d’acheter une poêle à frire, j’ai relu de nombreux articles dans lesquels je louais activement la marque Bergner. En fin de compte, c’est pour elle que la chasse a commencé, d’autant plus que le fabricant n’est pas une classe haut de gamme et que la qualité, à en juger par les critiques, est excellente. En conséquence, j'ai été un peu déçu - le revêtement externe a commencé à se décoller au bout de six mois, bien que je l'ai lavé à la main avec beaucoup de soin. Mais elle cuisine à merveille: les produits sont vraiment cuits au four, mais ne brûlent pas, même si vous les faites frire sans couvercle. Le seul inconvénient grave est que le panneau d’induction (de la soeur) le tire mal, il est donc préférable de ne pas le risquer.
• Natalia: Kaiserhoff a acheté une poêle de la marque presque par accident, mais cela fait 4 ans que nous vivons avec elle en parfaite harmonie. Elle a passé la plaque de cuisson au gaz et en vitrocéramique au lave-vaisselle et à la main. J'y fais frire sans huile, mais il n'y a jamais eu de combustion, même si pendant cette période d'opération, des dommages mineurs sont déjà apparus à la surface.

Si vous analysez les avis des consommateurs, choisissez une bonne poêle avec un revêtement en granit ne sera pas difficile. Hôtesse émet des marques telles que Bergner, Kaiserhoff, MarTiNa et parle négativement de Fissman. Si vous suivez les règles de sélection du panoramique sur la table de cuisson, son fonctionnement ne pose aucun problème et vous pouvez donc faire confiance au choix de la majorité.