Tahini halva

Tahini halva - douceur originelle orientale. Il surprend par son goût extraordinaire et son arôme enivrant. Vous avez sûrement tous au moins une fois apprécié la beauté de ce mets délicat. Et pour ceux qui ne savent pas encore ce qu'est le tahini halva, à partir duquel il est fabriqué, nous avons préparé un bref compte rendu.

Sous le voile du secret

Tahini Halva: ce qu'ils font

Le tahini halva peut être classé en toute sécurité dans la catégorie des plats nationaux des peuples d’Asie orientale et centrale. Les premières mentions de ce dessert inhabituel sont attribuées au Ve siècle av. J.-C., et sa patrie est considérée comme l'Iran. Certes, la délicatesse n’a atteint nos terres qu’au début du XXe siècle, mais elle avait déjà réussi à séduire de nombreuses personnes. De quoi est fait le tahini halva?

La recette de ce plat n’est connue à coup sûr que par les kandalatchi - spécialistes de la fabrication des bonbons orientaux - et il est toujours gardé dans la plus stricte confidentialité. C'est pourquoi, dans différents pays du monde, la délicatesse a son propre goût. La profession de kandalatch en Iran est considérée comme extrêmement honorable et nécessite une formation et des compétences particulières. En passant, ils ne reconnaissent pas les technologies modernes et préfèrent mélanger les ingrédients à la main. On croit que ce n’est qu’ainsi que l’on pourra rendre le halva aérien et conserver son goût sucré extraordinaire.

Les ingrédients principaux du tahini halva sont extrêmement simples:

  • masse de protéines de sésame;
  • nougat au caramel - miel, sucre ou mélasse;
  • mousseur.

Il semblerait que le complexe - vous pouvez tout mélanger, et la question est terminée. Cependant, tout n'est pas aussi simple qu'il y paraît au premier abord. Le processus de mélange et d’ajout d’ingrédients à la halvah à l’est est non seulement un art, mais aussi l’application pratique des secrets particuliers des technologues. En Iran, dans le respect de toutes les règles, le ready tahini halva est un délice stratifié qui fond tout simplement dans la bouche. Tandis que le produit gâté durcit en morceaux et a un arrière-goût amer désagréablement sucré de sésame.

En plus des variétés habituelles de délicatesse au sésame, vous pouvez trouver l'halva de tahini à l'arachide, qui, en plus des graines de sésame, ajoute de petites noix.

Composition biochimique du produit

Ce qui fait tahini halva

Dans l'original, le tahini halva est une délicatesse excellente et incomparable. En plus de son goût, le bonbon a une composition biochimique généreuse. Pour 100 grammes de produit, on compte 509 Kcal, soit 30% des besoins quotidiens du corps. Cette composition énergétique du tahini réduit de moitié est fournie par:

  • 13 g de protéines;
  • 30 g de graisse;
  • 51 g de glucides.

En plus de l'habituel pour tous les éléments, dans la délicatesse en quantité généreuse sont:

  • une protéine;
  • le fer;
  • le sodium;
  • le zinc;
  • le cuivre;
  • acides alimentaires;
  • le potassium;
  • les vitamines B2, A, E et PP;
  • le phosphore;
  • le calcium;
  • magnésium.

D'accord, peu de friandises peuvent se vanter d'un ensemble similaire de micro et macronutriments. Cependant, s’engager dans ce produit n’en vaut toujours pas la peine. Les repas doivent être équilibrés et variés.

Des mets orientaux bons pour la santé ou pas?

Utilisation de tahini halva

Les avantages de tahini halva, cependant, ainsi que des dommages, résident dans sa composition biochimique riche. Un magasin précieux de diverses vitamines et macronutriments offrira de nombreux avantages pour le corps:

  • Le zinc est essentiel pour le corps masculin. Il augmente la reproduction du sperme des hormones sexuelles mâles, régule l'activité normale de la prostate.
  • Le cuivre est nécessaire à la croissance et à l'entretien des tissus musculaires, à la normalisation de la circulation sanguine et au transport de l'oxygène vers les organes.
  • La vitamine A ou acide rétinoïque améliore l'état de la peau, la nourrit et l'hydrate, en plus d'être directement impliqué dans le maintien de la vision, le travail de l'immunité et la production de l'hormone de croissance.
  • La riboflavine (vitamine B2) renforce les ongles et les cheveux et contribue généralement au maintien de l’immunité et à sa capacité à résister au rhume.
  • Le potassium est nécessaire au cœur et au développement du squelette musculaire humain. Il aide à maintenir le tonus musculaire, prévient le risque d'accident vasculaire cérébral ou d'autres maladies du système cardiovasculaire.
  • Le fer participe activement aux processus du métabolisme de l'oxygène et au travail du système respiratoire du corps. On croit que Halva est le meilleur et le plus délicieux des produits de lutte contre l’anémie.

En résumé, nous pouvons affirmer que tahini halva guérit le corps, régénère la peau, aide à prévenir le risque de maladie cardiaque, renforce le système musculo-squelettique et le système respiratoire. De plus, grâce au nougat au caramel, qui fait partie de la délicatesse, le halva améliore l’humeur, aide le cerveau à produire des "hormones du bonheur" et a généralement un effet bénéfique sur le système nerveux humain.

La valeur énergétique et toutes les propriétés utiles de la halva seront appréciées par les femmes enceintes et les mères allaitantes, les athlètes, les écoliers et les personnes menant une vie active. Mais n'oubliez pas que le sésame appartient à la catégorie des graines allergisantes et, en cas de consommation excessive, peut provoquer une réaction imprévue du corps. Par conséquent, consommez modérément du halva de sésame.

Pendant de nombreuses années, le tahini halva a été un festin favori non seulement à l'Est, mais aussi dans les pays de la CEI. Bien entendu, les produits alimentaires sur nos étagères diffèrent par leur goût du vrai goût sucré au sésame, mais ces différences ne peuvent être observées que par une comparaison détaillée. Si vous n'avez pas encore essayé cette spécialité de sésame à l'oriental, n'hésitez pas, rendez-vous au magasin et offrez-vous une tranche de tahini halva avec du thé.

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