Régime pour les maladies du pancréas et du foie

Régime alimentaire pour les maladies du pancréas et du foie est un aspect majeur dans le traitement de ces organes. Le point important est non seulement son respect, mais aussi le bon régime alimentaire. Pour ne pas nuire à votre corps et n'apporter que des avantages, vous devez respecter des règles de cuisine claires et la liste des produits recommandés.

Aujourd'hui, nous aimerions discuter avec vous de la manière de bien manger dans les cas de pancréatite aiguë et chronique, ainsi que dans les maladies du foie.

Régime pour les maladies du pancréas et du foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas est conçu pour réduire le fardeau de ces organes. Elle est nommée pendant la période de convalescence après une pancréatite aiguë en phase de rémission. Un tel régime sur la teneur en éléments nutritifs est pleinement compatible avec les besoins du corps.

Le régime alimentaire ne supprimait que les produits nécessitant un travail intense du foie, du pancréas et de l'estomac. Ce sont principalement des plats frits, fumés, des cornichons et des produits en conserve, des assaisonnements et des sauces épicés, ainsi que des fruits aigres. En respectant scrupuleusement le régime alimentaire, le travail du tube digestif est normalisé, le cholestérol est éliminé de l'organisme et la production de bile s'améliore.

Règles de base

En suivant les règles simples d'un régime, vous améliorerez non seulement votre santé sans famine, mais vous enseignerez également à votre corps à suivre un régime alimentaire sain. Du point de vue de la nutrition, les principales nuances du régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas sont les suivantes:

• il est nécessaire d’exclure les plats trop froids et chauds, les aliments doivent être chauds, de consistance liquide ou semi-liquide;
• réduire la consommation de sel à 8-10 g par jour, et il est recommandé de ne pas saler du tout;
• Tous les aliments doivent être bouillis ou cuits au four sans croûte: la cuisson est autorisée à la vapeur, moins souvent - à la marmite;
• la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2 500 Kcal;
• éliminer complètement les pâtisseries fraîches et le pain de l'alimentation;
• les légumes enrichis en fibres et en viande filante ne doivent être consommés que sous forme minable.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les médecins interdisent la prise de nourriture dans les cas de pancréatite aiguë pendant 2-3 jours à compter du début de la maladie. Permis de boire seulement une petite quantité d'eau minérale. L'alimentation se développe avec le temps, introduisant progressivement de nouveaux plats dans l'alimentation.

Produits autorisés et interdits

N'oubliez pas que vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions, de préférence exactement dans le temps imparti. La ration journalière doit être à base de graisses d'origine végétale et de protéines animales. La table de traitement numéro 5 est idéale pour un tel régime.

Pour les maladies du foie et du pancréas, de tels produits sont autorisés:

• Les premiers plats sont cuisinés dans un bouillon maigre sans zazharki et riche: soupes végétariennes et aux céréales, soupes, purée de courgettes, carottes, pommes de terre.
• Comme plat principal, diverses céréales au lait, légumes cuits à l'eau et céréales conviennent.
• Les plats de viande sont préparés uniquement à partir de viandes diététiques: de lapin, jeune boeuf, dinde, poulet sans peau. La gamme de poissons comprend également des poissons maigres dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 5% de la masse totale. Sandre idéal, perche, navaga, morue.
• Il est permis de manger des produits de boulangerie à base de farine de 1ère et 2ème année (la pâtisserie d'hier est obligatoire), des biscuits à la gaufrette.
• De produits laitiers et produits laitiers autorisés kefir non gras, lait, ryazhenka.
• Tous les légumes, à l'exception de ceux riches en acides oxaliques et en purines, peuvent être consommés bouillis ou cuits au four.
• Doux fruits frais et jus de fruits frais.

Pour les maladies du foie et du pancréas, les produits suivants sont interdits:

• pâtisseries fraîches et pâte frite: crêpes, crêpes, beignets;
• premiers plats: bouillon gras, champignons, avec l'ajout d'épices chaudes et salées;
• produits semi-finis, produits en conserve et marinés;
• gros oiseau, poisson et viande animale;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème sure, crème, mayonnaise;
• légumes avec le contenu d'acides d'oseille: radis, épinards, chou-fleur, oignons verts, légumineuses;
• sauces chaudes et épices.

Caractéristiques de l'alimentation dans les formes graves de maladie

Dans les formes sévères de la maladie, la nutrition a pour objectif principal de rétablir la santé du pancréas et du foie, en stimulant la production naturelle de bile. Pour ce type de régime alimentaire, numéro de la table de régime 5a, dont les caractéristiques distinctives sont les suivantes:

• consommation réduite de graisses, même d'origine végétale;
• tous les plats sont seulement moulus;
• l'utilisation de fluide libre - 2 à 2,5 litres par jour;
• Les œufs ne sont autorisés que sous forme d'omelettes à la vapeur de protéines;
• l'orge, le mil, l'orge et les pâtes alimentaires sont exclus des céréales;
• régime quotidien ne devrait pas dépasser 2.3 mille Kcal.

Comment manger avec des pathologies chroniques?

La forme chronique de la pancréatite et des maladies du foie nécessite de suivre un régime très rigide, ce qui devrait normaliser le pancréas et prévenir le développement d’hépatoses graisseuses. Il est préférable de prendre le numéro de régime thérapeutique 5p. Ses caractéristiques distinctives sont:

• refus du sucre sous quelque forme que ce soit, mais une petite quantité de succédané du sucre est autorisée;
• consommation réduite de lipides et de glucides;
• tous les plats sont préparés uniquement sous forme de sol;
• la consommation de produits laitiers n'est pas recommandée;
• la quantité de fluide consommée par jour est d'au moins 1,5 litre;
• La valeur énergétique des produits consommés par jour ne doit pas dépasser 1 800 Kcal.

Un régime strict et un contrôle de la qualité aideront votre foie et votre pancréas à rebondir. Mangez bien, faites de l'exercice, abandonnez les mauvaises habitudes - et le corps vous en remerciera. Vous bénisse!