Ramson

Ramson(ou comme on l'appelle aussi - censi, levurda, oignons sauvages) est une plante vivace aromatique-épicée de la famille des oignons. Il pousse principalement dans la nature, a une ressemblance avec le muguet, quand ses feuilles ne sont pas encore épanouies, et goûts comme l'ail.

Ramson et son application

La plante peut atteindre une hauteur de 40 cm de hauteur, elle a un oignon sans couche de couverture, c'est-à-dire que la tige de la plante est épaissie vers le bas, formant ainsi une partie charnue. Le sommet des feuilles est pointu. Pendant la période de floraison, il lance un parapluie hémisphérique à fleurs blanches. Le fruit ressemble à une boîte à trois côtés, les graines sont noires, sous forme de boules.

Ramsons pousse le long des rivières, des ruisseaux, des marais, dans les plaines inondables, dans les forêts d’aulnes, d’épinettes et de feuillus, formant souvent des bosquets. Distribué principalement en Europe du Sud-Ouest, en Scandinavie, en Asie Mineure, en Russie, il se développe en Sibérie.

La tige, le bulbe et les feuilles de la plante servent de nourriture. Les feuilles sont généralement récoltées avant la floraison, au printemps. En bouche, ils ressemblent beaucoup à l'oignon vert et à l'ail et sont également très riches en vitamine C. Les légumes verts récoltés peuvent être utilisés frais comme épices dans les salades, les soupes, les légumes et même comme garniture pour les tartes. Herbe marinée, marinée, salée, mais il n'est pas recommandé de la sécher - les herbes séchées perdent beaucoup de propriétés utiles.

Dans les pays du Caucase, cette plante est utilisée pour préparer des plats chauds. Les oignons crus, récoltés avant la floraison, sont même consommés avec du sel et du pain. En Allemagne, ils préparent du pain et des tartes à l’ail sauvage, préparent des plats chauds avec eux et le remplacent par du basilic.

Quelle est la part d'ail sauvage?

Cette plante contient beaucoup de vitamines, substances biologiquement actives et oligo-éléments: vitamines A, PP, B1 - B3, B6, B9 (acide folique), C (acide ascorbique); huiles essentielles; minéraux: manganèse, iode, bore, cuivre, sélénium, fer, zinc, fluor; acides aminés et graisses, essentiels pour le corps.

Valeur nutritionnelle de la plante (pour 100 g): 2,4 g de protéines. 0,1 g de graisse. 7,1 g de glucides, 89 g d’eau, sa valeur énergétique (pour 100 g) - 36 kcal n’est pas beaucoup, mais cela ne signifie pas que la plante peut être mangée en livres, ce qui peut irriter la muqueuse du tube digestif.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

• Dans l'ancienne Égypte et à Rome, Ramson était considéré comme une plante miraculeuse. Il pensait que cela aidait à purifier le sang et l'estomac, ainsi qu'à améliorer la digestion et l'appétit, en activant le suc gastrique.
• Cette plante est utilisée pour différents types de maladies purulentes, l'athérosclérose, le scorbut, les infections intestinales et les vers. Il existe également des preuves que, dans l'Antiquité, il était régulièrement consommé pendant les épidémies de peste et de choléra.
• Il contient beaucoup de vitamine C, d'huile essentielle et d'autres substances aux propriétés anti-incrustantes. Les oignons sauvages sont très utiles pour le cœur, ils abaissent la tension artérielle et préviennent la formation de plaques de cholestérol.
• Il est également utilisé dans le diagnostic de l'avitaminose, de l'hypertension et de l'athérosclérose. Dans la Grèce antique, on croyait que l'ail sauvage favorise le courage.

• Les feuilles de cette plante ont propriétés bactéricides, 2-3 minutes suffiront pour mâcher un morceau d'oignon sauvage et vous pourrez ensuite être sûr que tout l'environnement nocif de la cavité buccale est détruit par des substances volatiles - des phytoncides libérées par les tissus végétaux.
• Ces substances contribuent également à la croissance, au développement et à la restauration de divers tissus humains. À certaines doses phytoncides avoir un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, renforcer la fonction de sécrétion du tube digestif, normaliser le métabolisme et stimuler le système cardiovasculaire.
• Souvent, ramson est utilisé comme médicament prophylactique et contre le rhume. Les feuilles broyées d'oignons sauvages et son jus sont utilisés à l'extérieur, pour diverses maladies de la peau, par exemple le zona et les verrues.

Comment utiliser l'ail sauvage?

• Les spécialistes en médecine traditionnelle font une infusion de cette plante dans les proportions suivantes: 10 à 20 g d'ail sauvage sont brassés avec 1 tasse d'eau bouillante. Une telle infusion est utilisée pour la fièvre, ainsi que pour les rhumatismes - les taches douloureuses sont frottées dessus.
• La teinture alcoolique d'oignon sauvage, lorsqu'elle est ingérée, traite la toux d'origines diverses. Elle est également utilisée sous forme de lotions et pour frotter.
• Sous sa forme brute, la plante est utilisée pour des maladies de la glande thyroïde et pour l'hypo et l'hyperthyroïdie. Contrairement à de nombreux médicaments utilisés pour traiter l'athérosclérose et les maladies de la thyroïde, l'ail sauvage ne provoque pas d'hyperthyroïdie médicale, même en cas d'utilisation prolongée.

• Les Ramsons salés et acides sont utilisés pour aiguiser l'appétit.
• La forte odeur d'ail émanant de la plante peut être éliminée en ébouillantant le ramson avant de boire de l'eau bouillante et de la remplir de vinaigre.

Contre-indications à l'utilisation d'ail sauvage

Spécialistes modernes ne recommande pas d'utiliser l'ail sauvage pour les femmes enceintes, ainsi que ceux qui souffrent des maladies suivantes: ulcère gastrique, gastrite, épilepsie.

À fortes doses, les préparations d'ail sauvage ne doivent pas être utilisées, car elles peuvent provoquer des maladies cardiaques. Si vous utilisez des médicaments de cette plante trop souvent et en grande quantité, vous pouvez souffrir d'insomnie, de diarrhée et de maux de tête.