Raifort

Tout le monde sait que le raifort est un excellent assaisonnement pour les plats, mais tout le monde ne sait pas que le raifort a non seulement un goût, mais également des qualités médicinales. En médecine, on utilise à la fois la racine et les feuilles de la plante.

Raifort ordinaire - plante vivace, en Russie, elle pousse partout, aime les sols humides, c'est une culture de prédilection de nombreux jardiniers. Le raifort doit ses propriétés acérées au principe actif sinegrina. On appelle moutarde du raifort, moutarde paysanne, racine de poivron, radis forestier et herbe à viande. Alors, pourquoi le raifort est-il utile?

La composition du raifort

• Minéraux: K, S, Cl, Ca, Cu, Na, Fe, P, Al.
• Acides organiques et gras.
• Monosaccharides et disaccharides.
• Protéines, lipides, glucides.
• Arginine, asparge.
• Vitamines du groupe B, vitamine E, PP, C. Et la vitamine C dans le raifort est beaucoup plus que dans le citron.
• Huiles essentielles.

Propriétés utiles du raifort

1. Mangez du raifort avec l'avitaminose au printemps.
2. Manger du raifort - il s’agit de prévenir les caries.
3. Il renforce le système immunitaire, aide le corps à combattre les infections.
4. Augmente l'acidité de l'estomac et améliore la digestion.
5. Il est utilisé comme expectorant, élimine le mucus du corps. Pour cela, vous devez manger une demi-cuillère à thé de raifort râpé à jeun.
6. Abaisse le niveau de sucre dans le corps.
7. Diurétique et remède à la pierre.
8. Un bon antiseptique aide à la cicatrisation des plaies purulentes.
9. Compresse avec l'aide de raifort de sciatique.
10. Il est utilisé en cosmétologie pour éliminer les taches de rousseur et les modifications pigmentaires de la peau. Contribue également au rétrécissement et au nettoyage des pores.
11. Normalise la motilité intestinale.
12. Traite les névralgies faciales.
13. Renforce l'appétit, de sorte qu'avec les régimes, il est préférable de ne pas abuser de l'assaisonnement du raifort.

Quels sont les avantages des feuilles de raifort?

Les feuilles de raifort fraîches sont riches en carotène. Les feuilles séchées de la plante empêchent la propagation de la moisissure dans les cornichons. Ils sont ajoutés comme assaisonnement dans les concombres au salage.

Mais l'utilisation du raifort a des contre-indications.

Contre-indications à l'utilisation de raifort

• Processus inflammatoires du système digestif. Peut causer des brûlures aux muqueuses.
• Pour éviter les brûlures sur la peau, vous devez lubrifier la surface avec de l'huile végétale avant d'appliquer une suspension sur la peau.
• Ne pas utiliser en cas de maladie du foie.
• L'utilisation du raifort est contre-indiquée chez les enfants.

Si vous utilisez du raifort, observez la norme.

Comment faire cuire "Khrenovinu"?

Ingrédients: tomates, ail, raifort.

Préparation: nettoyez le raifort (il suffit de gratter un peu la racine), il est déconseillé de le laver, retirez la peau des tomates, épluchez l'ail. Émincer tous les ingrédients ou moudre dans un mélangeur. Ajoutez du sel et du sucre au goût.

L'assaisonnement conserve ses propriétés bénéfiques pendant plusieurs heures, il est donc préférable de l'utiliser frais. Le raifort en conserve est inutile pour le corps, le vinaigre et le traitement thermique tuent tous les nutriments.Il est préférable de conserver le raifort brut et de préparer l'assaisonnement juste avant l'utilisation.

Pour éviter que le raifort ne corrode la muqueuse oculaire lors de la préparation, placez un sac sur le hachoir à viande.

Comment faire cuire le raifort de table?

Le raifort de table est un plat russe ancestral. Il a été décidé d'ajouter du vinaigre à l'assaisonnement en Europe, mais en Russie, le raifort était préparé selon cette recette.

Grattez les racines avec un couteau, si nécessaire, puis rincez-les légèrement à l'eau courante et trempez-les avec un essuie-tout. Râpez la racine sur une râpe fine. Au fond d'un petit pot, versez de l'eau bouillie glacée, mettez-y le gruau de la plante, car le pot est rempli de raifort, ajoutez-y de l'eau. Au lieu de la dernière partie de l'eau, vous pouvez utiliser du jus de citron. Cela devrait donner une masse crémeuse, ajouter du sucre et du sel à la pincée. Si le raifort est resté, coupez-le en rondelles et placez-le au fond du bocal. Les assaisonnements ne doivent pas être conservés plus d'une demi-journée. Avant d'être servi, le raifort russe est dilué avec de la crème sure: une cuillère à soupe de gruau et une cuillère de crème sure.

Servez leurs assaisonnements au raifort dans des plats à base de viande et de poisson, particulièrement savoureux grâce au raifort et aux champignons.

Salade de raifort aux tomates

Ingrédients:

· Tomate - 2 pcs.,

· Raifort râpé - 3 cuillères à soupe,

· Oeuf - 2 pcs.,

· Crème sure - 3 cuillères à soupe,

· Jus de citron - 1 cuillère à soupe,

· Sel et poivre au goût.

Préparation: laver les tomates, peler les œufs, les couper en morceaux et les œufs. Faire de la vinaigrette. Mélanger le gruau au raifort, le jus de citron, la crème sure, le sucre et le poivre. Habiller la salade. Vous pouvez également ajouter du persil à la salade.

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