Porridge de maïs

La bouillie de maïs n’est pas seulement un excellent plat d’accompagnement, mais également un très bon plat à part entière, populaire en Roumanie, en Moldavie, en Italie et dans de nombreux autres endroits. Sa popularité est due non seulement à sa facilité de préparation, mais également à son impact positif inconditionnel sur le travail du corps humain.

Comment choisir des céréales?

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation, la bouillie de maïs, dont les bénéfices et les inconvénients seront couverts un peu plus bas, deviendra une solution simple et originale à la fois. L'essentiel est de choisir la bonne céréale, car la qualité du plat dépend de sa qualité.

Le critère de sélection des matières premières devrait être la couleur. Jaune vif, avec des imprégnations pâles suggère que les grains sont obtenus à partir de variétés juteuses de maïs laitier. Si la couleur de la céréale est terne, alors, très probablement, les conditions de stockage ou de transformation des matières premières ont été violées.

Avant de cuisiner, il est recommandé de verser les grains avec de l'eau froide afin que le porridge cuit plus vite et qu'il soit aéré et léger. Si les grains de maïs ne sont pas assez frais, il est préférable de faire bouillir la bouillie avec du lait - elle sera alors friable et moelleuse.

Propriétés utiles de la bouillie de maïs

Quelle est la bouillie de maïs utile? Les gruaux contiennent:

• Les vitamines B, notamment la riboflavine (B2), la pyridoxine (B6);
• acide folique, particulièrement nécessaire pendant la grossesse pour le développement du fœtus;
• fer, silicium, glucides, carotène;
• acides gras, disaccharides, cendres.

Grâce à cet ensemble de propriétés utiles, la consommation régulière de porridge de maïs, selon les nutritionnistes, offre les avantages suivants:

• digestion facile même avec des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. La bouillie est parfaitement digérée par le corps et enveloppe légèrement les parois de l’estomac avec une petite quantité de lait ou de beurre. Il n'y a pas de gluten dans le gruau de maïs, de sorte que ses plats peuvent être consommés même par des personnes dont les intestins fonctionnent de manière imparfaite;
• excrétion des toxines du corps. Pour cette raison, les médecins conseillent d'inclure des produits de gruau de maïs dans le régime alimentaire hebdomadaire;
• renforcement de l'immunité;
• hypoallergénique, ce qui est particulièrement important pour les aliments pour bébés;
• renforcer les cheveux et les ongles.

Les médecins recommandent que la bouillie de maïs soit introduite dans le régime alimentaire du nourrisson à partir de huit mois, car la riboflavine renforce l’immunité du bébé et que la présence de fer couvre le besoin quotidien de cet oligo-élément. La bouillie de maïs pour enfants est préparée dans de l'eau ou du lait, si le bébé n'est pas allergique aux produits laitiers.

Ceux qui se soucient de la forme de leur corps ne doivent apprécier ce plat «ensoleillé» que pour son goût, mais aussi pour son absence d’influence sur le poids. La bouillie de maïs calorique ne contient que 335 calories et le contenu en vitamines et en oligo-éléments fournit à tous les systèmes de l'organisme les substances nécessaires.

Dommage possible

Tout produit mal utilisé peut provoquer une réaction négative dans le corps. La bouillie de maïs ne fait pas exception. Ce plat n'est pas recommandé pour être maltraité si:

• vous avez un ulcère à l'estomac, car le maïs est un produit assez lourd;
• sont allergiques au carotène car, présents dans le gruau de maïs, ils peuvent provoquer une éruption cutanée sur le visage;
• vous vous en tenez aux monodiets. L'excès de bouillie de maïs a l'effet inverse et affecte considérablement vos formes;
• violé les conditions de stockage du produit. Dans ce cas, le croup perd ses propriétés bénéfiques et peut affecter sa santé de façon imprévisible.

Pour déterminer s’il existe un effet négatif du produit à base de maïs sur votre corps, les médecins vous conseillent de commencer à utiliser de la bouillie dans sa forme pure. En l'absence de conséquences indésirables, vous pouvez y ajouter des fruits secs ou du lait, ainsi que servir d'accompagnement.

Comment faire cuire la bouillie de maïs: technologie et astuces

Toute femme au foyer sait que la cuisson du porridge n’est un processus facile qu’au premier abord. En fait, la technologie de cuisson du porridge nécessite une surveillance constante. En ce qui concerne la préparation de la bouillie de maïs, le problème principal est qu’elle nécessite une agitation constante, sinon elle commence à brûler. Pour rendre vos céréales parfumées et friables, il vous faut:

1. Verser les céréales avec de l'eau froide pendant 15-20 minutes.
2. Verser le gruau de maïs dans de l'eau bouillante et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
3. Après cela, faites cuire 15 minutes à feu doux.
4. Servir la bouillie peut être avec des fruits, des casseroles (sucré ou légume), de la viande.

Les hôtesses expérimentées recommandent également:

• pour la cuisson du porridge, choisissez des casseroles aux parois épaisses - pour que les grains de maïs ne brûlent pas;
• de sorte que la bouillie ne soit pas épaisse, elle peut être diluée avec du lait ou du yaourt;
• si le porridge est destiné à servir de plat d’accompagnement pour les plats de viande, il est possible d’y ajouter des oignons frits avec des tomates;
• ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à la bouillie finie pour qu'elle soit encore plus tendre au goût.

Si vous vous souciez de votre santé, la bouillie de maïs, dont les avantages et les inconvénients sont très bien étudiés et tout à fait prévisibles, sera un excellent moyen d’apporter de la variété au régime.