Menu pour le diabète

Le diabète sucré (DM) est une maladie assez commune, il impose certaines obligations et restrictions à la vie du patient. Dans le respect des règles du régime alimentaire, l'exclusion de certains produits peut être positionnée non seulement comme un moyen de prévention de la maladie chez les personnes non diabétiques, mais également comme un traitement. Le régime alimentaire est obligatoire pour les patients atteints de diabète. Dans ce cas, vous pouvez garantir un état de santé normal et contrôler la maladie.

Nutrition dans le diabète: les principes de base

Le principe d'une bonne nutrition implique que le corps reçoive tous les nutriments - protéines, lipides et glucides, vitamines, composants minéraux, fibres, dans certaines quantités et dans certaines proportions. L'énergie que le corps reçoit de la nourriture devrait être complètement consommée par lui - c'est la règle principale pour le diabète.

Type de fractions d'aliments recommandé, environ 5 à 6 fois par jour. Le régime alimentaire imposé limite les bouillons de viande et de poisson; idéalement, ils devraient être remplacés par des légumes, des champignons. Il est également important d'exclure les frites. Le menu doit contenir du fromage cottage, du soja et des flocons d’avoine, qui améliorent l’état du foie et stimulent ses fonctions.

Pour les patients atteints de diabète sucré, plusieurs principes de nutrition / régimes ont été développés, mais le plus souvent, il est recommandé de suivre le menu du tableau n ° 9 à la maison.

Que peut et ne peut pas manger avec le diabète?

Il existe une liste de produits qui seront autorisés et recommandés, ainsi qu'une série de plats faisant l'objet d'une interdiction catégorique. La liste des produits autorisés comprend donc:

• Pain et produits de boulangerie. Il est recommandé de donner leur préférence aux variétés de pain noir ou spécial - diabétique. Sa fraction massique ne doit pas dépasser 200 à 350 g par jour. Mais cela n'est autorisé qu'après avoir consulté un médecin.
• Il est permis d'utiliser des soupes avec l'ajout de légumes sur le "deuxième" bouillon de viande ou de poisson. La consommation de ces plats n'est pas autorisée plus de 2 fois par semaine.
• Comme produits carnés, vous pouvez utiliser du bœuf, du veau, du porc maigre, de la dinde et du lapin. Les repas peuvent être cuits à ébullition, dans la manche ou cuits à la vapeur. Les légumes (légumes verts, chou blanc ou chou-fleur, divers types de laitue, courgettes / aubergines, légumes racines), qui peuvent être servis bouillis, crus ou cuits au four, conviennent à la garniture.
• Comme on le sait, il est recommandé de ne pas inclure de nombreuses céréales et pâtes dans le menu, mais cela ne signifie pas une interdiction catégorique. Leur utilisation devrait être limitée, tout en réduisant le nombre de produits de boulangerie dans le régime.
• Il est permis de ne pas utiliser plus de 2 œufs par jour, tout en tenant compte de leur utilisation en cuisine. Les œufs de caille sont considérés comme les plus diététiques, mais les œufs de poule ne sont pas strictement interdits.
• Le régime devrait contenir des fruits et des baies, qui constituent la principale source de vitamines et d’autres composants bénéfiques. Pour les personnes diabétiques, il est recommandé d'utiliser des fruits acidulés, dont le volume total ne dépasse pas 200 g par jour. Ils peuvent être servis comme friandises, desserts, crus, utilisés dans la cuisine ou dans des compotes de cuisine avec addition de succédanés du sucre (xylitol ou sorbitol).
• Quant aux produits laitiers, ils ne peuvent être résolus qu’après avoir consulté un médecin. Il est conseillé à de nombreux patients d'inclure dans leur régime alimentaire des produits à base de lait fermenté, tels que le kéfir ou le yogourt, à un volume ne dépassant pas 0,5 litre par jour. Il est également permis d'utiliser du fromage cottage (50 à 200 g par jour). Le fromage cottage peut être servi sous sa forme naturelle ou dans la préparation de plats plus complexes, tels que gâteaux au fromage, puddings, etc.
• Il est permis d'utiliser des sauces non coupantes - blanches, additionnées de racines, de lait et de rouge.
• Tout le liquide, ainsi que les premiers plats, ne devrait pas contenir plus de 5 c. par jour Cela peut être du thé, du café faible sans sucre ajouté, des jus de légumes et de fruits.
• Les graisses peuvent être représentées avec du beurre et de l'huile végétale, mais pas plus de 40 g par jour. Ce volume comprend les matières grasses, prises telles quelles, par exemple pour la confection de salades, et utilisées pour la cuisson.

La liste des produits catégoriquement interdits n'est pas si longue, mais peut être reconstituée individuellement. Ceux-ci incluent:

• Confiserie et pâtisserie utilisant une grande quantité de beurre ou de margarine, miel, crème glacée, tous les bonbons, etc.
• Variétés grasses de viande - porc, saindoux, agneau. Les aliments et assaisonnements épicés, épicés et salés sont interdits.
• Il est nécessaire d'exclure complètement le poivre moulu, le piment de la Jamaïque et la moutarde, y compris l'huile de moutarde.
• Toute boisson contenant de l'alcool est strictement interdite!
• Parmi les fruits ne sont pas recommandés raisins, bananes, raisins secs.
• Malgré la diffusion de l'opinion, le sucre n'est pas strictement interdit, sa présence est autorisée, mais seulement après approbation d'un grand spécialiste en quantités strictement limitées.

Le menu du régime alimentaire diabétique, avec recommandations ou exclusion de certains aliments, doit être désigné comme un expert reconnu, chargé d'analyser toutes les caractéristiques de la maladie. Comme on le sait, il existe 2 types de diabète sucré: le type I - insulinodépendant, le type II - indépendant de l'insuline.

Régime alimentaire pour le diabète de type I

Dans le traitement du diabète de type I, l’un des rôles principaux est attribué à la nutrition. Dans le même temps, le régime alimentaire est établi strictement individuellement, en fonction des caractéristiques individuelles du patient. C’est le seul moyen de calmer les augmentations de sucre dans le sang et d’éviter les complications possibles. Le deuxième rôle fondamental dans le traitement est donné à l'introduction de l'insuline.

Afin de calculer avec précision la dose de fonds requise, les médecins utilisent les concepts spéciaux d '"unité de pain" (XE), qui correspondent à 10-12 g de glucides. En conséquence, lors de l’établissement du menu, il importera moins que ce que le patient mange, combien - en quelle quantité.

Mais en même temps, les principes de l'alimentation sont obligés de respecter les règles fondamentales. Premièrement, un seul repas ne devrait pas dépasser 7 - 8 XE. Deuxièmement, le régime interdit complètement les boissons sucrées - jus sucrés, limonades, sodas et même thé avec du sucre.

En observant ces règles, un patient atteint de diabète de type I peut manger normalement. Son menu ne sera pratiquement pas différent de celui des personnes en bonne santé.

Régime alimentaire pour le diabète de type II

La tâche la plus importante de la prescription d'un régime alimentaire est la stabilisation du métabolisme des glucides. Respectant les règles, une thérapie physique quotidienne augmentera la sensibilité des cellules à l'insuline. En compilant le menu, le sexe, l'âge, le poids, l'état de santé, la progression de la maladie sous-jacente et l'activité du patient sont pris en compte.

Le régime vise à éliminer les kilos en trop, pour chaque patient est calculé taux individuel de calories par jour. En vertu de l'interdiction, obtenez des repas hypercaloriques, des aliments qui contribueront à augmenter la glycémie. Pour composer le menu, il est nécessaire de commencer avec les produits contenant une grande quantité de cellulose et d’eau. Le patient est obligé de suivre un régime en permanence, pour ces raisons, le régime doit être varié et contenir toutes les substances nécessaires.

Recettes de régime de soutien pour le diabète

Chez de nombreux patients, l'alimentation à priori est une restriction sévère en nutrition, l'élimination de tous les "goodies". Beaucoup pensent qu'il est nécessaire de ne manger que du sarrasin, de la bouillie sans lait, du sucre et du beurre. Mais ce n’est pas le cas, il est tout à fait possible de faire un régime savoureux et nutritif.

Après le réveil, vous pouvez boire du thé sans sucre, une petite tasse de café ou un verre de jus non sucré. Vous pouvez également faire cuire une casserole de fromage cottage avec des carottes ou des fruits, par exemple. Pour un deuxième petit-déjeuner, il est recommandé de préparer du porridge au sarrasin ou du bouillon de son de blé.

Le dîner devrait être composé de 2 plats, il est possible d'inclure un dessert. Comme le premier peut offrir une soupe végétarienne, des soupes de légumes ou de céréales dans un bouillon de légumes. Lors de la cuisson du bouillon, vous pouvez ajouter des poireaux qui lui donneront une odeur agréable et un goût savoureux. Dans les soupes, il est utile d'ajouter une petite quantité d'huile végétale. Pour le second, vous pouvez offrir de la viande de poulet cuite au four ou bouillie avec une sauce au lait. Un fruit ou une gelée de fruits est parfait en dessert.

Dans la collation de l'après-midi, vous pouvez manger des pommes, de préférence avec de l'acidité (Antonovka), un verre de thé sans sucre.

Au dîner, il est utile de faire cuire du poisson maigre, de le remplir avec du jus de citron ou de l’huile végétale, mais rappelez-vous de la dose quotidienne de graisse! La sauce pour le poisson peut être différente - lait, rouge avec l'ajout d'herbes, etc. Avant le coucher, vous pouvez boire 1 cuillère à soupe. kéfir.

Le respect des règles de nutrition, en réfléchissant à travers le menu, le calcul correct des "unités de pain" aidera à créer un régime attrayant qui satisfera même les patients les plus fastidieux. Le régime n ° 9 implique principalement de réduire la quantité de glucides, que l’on peut difficilement qualifier de saine alimentation.