Les avantages et les inconvénients du sel

Cette question se pose tôt ou tard devant vous si vous êtes préoccupé par votre état de santé.

Les naturistes, foodists crus, adhèrent au point de vue décisif selon lequel le sel est plus nocif pour l'homme et qu'il n'est pas nécessaire de saler les aliments. De nombreuses autres personnes sont d’avis que vous devez consommer le taux de sel quotidien, mais ne tenez pas compte de nombreux facteurs.

La question est assez controversée et il n'y a pas de réponse définitive. Aller dans les extrêmes et complètement, Surtout exclure le sel de l'alimentation n'est pas la peine. Mais vous devez également ajouter du sel à la nourriture préparée., il y a assez de sel dans les produits, surtout en conserve.

Pourquoi un homme a besoin de sel?

Le sel de table, c’est le chlorure de sodium, le chlorure de sodium, le sel alimentaire, la pierre ou la mer - ce sont de petits cristaux de couleur blanche, qui se dissolvent bien dans l’eau et ont un goût salé. Contient 40% de sodium et 60% de chlore.

Le sodium dans la nature ne se trouve pas sous sa forme pure, mais il est en grande partie contenu dans les composés de l’eau de mer et des roches (halite, sel gemme), dont il est extrait.

L'habitude de la nourriture salée est apparue depuis longtemps, le sel est exploité depuis environ 4000 ans. Le sel est un excellent conservateur. Stimule l'appétit et donne à la nourriture un goût riche et brillant. Le fait est que les ions sodium transmettent parfaitement les impulsions électriques au cerveau par l'intermédiaire des papilles gustatives salées de la langue, ce qui procure des sensations gustatives plus vives. Par conséquent, nous voulons tellement saler la nourriture cuite.

La moitié du sodium dans le corps se trouve dans le liquide extracellulaire, environ 40% dans les os, le reste dans les cellules et les tissus. Le sodium est important pour nous, il aide à maintenir une quantité constante d'humidité dans le corps, maintient l'équilibre acido-basique. Une surconsommation ou une perte de sodium provoque respectivement un retard ou une perte d'eau. Les deux sont indésirables.

De plus, les ions sodium jouent le rôle de transporteurs d’acides aminés, de sucres et de potassium dans les cellules.

Combien de sel est nécessaire par jour?

Les scientifiques ont des opinions différentes: 0,5 à 5 grammes de sel par jour sont nécessaires pour un adulte. Le sel normal dépend de nombreux facteurs: poids, santé, fonction cardiaque, reins et système circulatoire, du climat et de l'activité physique.

Une personne peut avoir une quantité de sel suffisante des légumes et des légumes verts. S'il n'y a pas de perte de liquide, si le menu contient du pain, du fromage, du poisson, de la viande et des conserves, alors, très probablement, le sel dans le régime est déjà supérieur à la norme et il n'y a aucun besoin de nourriture dosol.

Il convient de noter que les produits préparés industriellement contiennent déjà du sodium: conservateurs - nitrate de sodium, additifs aromatisants - glutamate monosodique, agents de désintégration - bicarbonate de sodium.

Ce n'est pas nécessaire et réduire fortement le sel dans le régime. Le corps, qui est utilisé pour l'excréter activement avec la sueur et l'urine, n'est pas encore en mesure d'extraire suffisamment de sodium naturel des produits, ni de le conserver dans les tissus. Il devra extraire le sodium des os et des tissus, ce qui aura des conséquences désagréables pour la santé.

Les athlètes et les sprinteurs sur de longues distances boivent de l’eau salée afin de retenir l’eau dans les tissus et d’éviter la déshydratation. Dans la chaleur, jusqu'à ce que l'acclimatation se produise, il est utile d'utiliser un peu plus de sel et d'eau que d'habitude.

Quel sel peut être dangereux?

• Les dommages causés par le sel se manifestent lorsqu'il est consommé de manière excessive. Excès, que le corps ne peut pas assimiler, il essaie d’apporter, donc un fort sentiment de soif. Beaucoup de sel est une charge sur les reins, en raison de l'enflure dans les tissus, des dépôts de sel.
• Le sel ne contient pas de vitamines, de nutriments. Il est préférable d'utiliser du sel de mer iodé, ce n'est pas dans l'exemple de la cuisine qui contient une grande quantité de minéraux.
• Le sel dans l'excès provoque des lésions aux reins, aux vaisseaux sanguins et aux artères, ainsi qu'à d'autres organes internes. Cela provoque un excès de poids.
• Le chlorure de sodium est une substance inorganique et n'est pas absorbé par les cellules.
• L'augmentation de la consommation de sel est responsable des maladies cardiovasculaires et de l'hypertension. Lorsque ces maux prescrivent un régime sans sel. Les Japonais et les Américains souffrent le plus d'hypertension, de maladies cardiaques et de vaisseaux sanguins. Ils sont également les principaux consommateurs de sel dans le monde.

Réduire le sel dans le régime

Jeter le sel lors de la cuisson et du salage des aliments dans l’assiette. Ne salez pas les salades. Au début, manger des aliments frais sera inhabituel et difficile, mais après 2-3 jours, les récepteurs s’habitueront et vous apprendrez à sentir le sel contenu dans les produits et à sentir leur vrai goût.

Certains scientifiques pensent que le chlorure de sodium n'est pas un très bon moyen de compenser la carence en sodium dans l'organisme. Ce n'est pas le genre de sodium naturel dont les tissus ont besoin. Cependant, au fil des ans, le sodium est éliminé du sol et des plantes par lessivage, et les fruits sont également dépourvus de cette substance.

Les Tchouktches, par exemple, ne consomment pas du tout de sel. Ils consomment de la viande séchée et congelée, qui contient déjà les substances nécessaires et ne souffre jamais de carence en sodium.

Mais dans un climat chaud, le sel est devenu un excellent conservateur, car les bactéries putréfactives ne survivent pas dans un environnement salé. Le sel est donc largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Ce sel est devenu une habitude et on considère que le sel est nécessaire à l'homme.

Apprenez à utiliser des produits contenant du sodium naturel, naturellement stocké dans les betteraves, les pommes de terre, les carottes, le céleri, les navets, le chou marin, la laitue. Les minéraux ne peuvent être absorbés par notre corps que sous forme de substances organiques.

Bravo et ne vous faites pas de mal!

Surtout pour womeninahomeoffice.com.ru - Vera Fedorova