Lentilles

Les lentilles sont un produit peu coûteux et nutritif qui est largement utilisé dans la cuisine européenne et asiatique. En Russie, c'est moins courant. Bien que, récemment, il soit de plus en plus inclus dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur silhouette et respectent un mode de vie sain.

Variétés et propriétés utiles des lentilles

Actuellement, il existe plusieurs variétés de lentilles, de goût similaire, mais de forme, de couleur et de propriétés bénéfiques différentes.

Variétés et propriétés utiles des lentilles

  • Les lentilles vertes sont des fruits qui, une fois cuits, conservent bien leur forme. Le plus souvent, ce type est utilisé pour la préparation de salades et de collations. Les lentilles vertes sont très utiles pour les personnes souffrant d'hépatite, d'ulcères, de cholécystite, de rhumatismes et d'hypertension.
  • Les lentilles rouges ont un goût plus piquant. Il a la capacité de déborder rapidement et est donc utilisé pour la cuisson de soupes et de pommes de terre en purée. Le rouge lentille est riche en protéines et en fer, ce qui le rend très utile pour l'anémie.
  • Lentilles brunes - un produit avec une saveur de noisette prononcée, à partir duquel vous pouvez faire cuire des soupes et des ragoûts. Inclure les lentilles brunes dans le régime est recommandé pour les personnes souffrant de tuberculose, de maladies des poumons et du système musculo-squelettique.
  • La lentille noire est la plus petite variété. Du fait qu'il ressemble au caviar de béluga, on l'appelle aussi parfois "béluga".

Variétés et propriétés utiles des lentilles

Pour préparer des plats savoureux et sains, tout type de lentilles convient. Contrairement aux autres légumineuses, elle cuit assez rapidement et ne nécessite pas de pré-imprégnation. De plus, ces grains conservent toutes les propriétés utiles même après traitement thermique.

L'utilisation de lentilles est due au fait qu'elle contient un grand nombre d'acides aminés essentiels, par exemple la lécithine - une substance qui a un effet bénéfique sur le système nerveux, stimule l'activité des cellules du cerveau, aide à la construction des cellules du foie et exerce de nombreuses fonctions. d'autres fonctions.

La propriété extrêmement précieuse des lentilles est que la plante n’accumule pas de substances nocives en soi - nitrates et radionucléides - grâce à laquelle elle est considérée comme l’une des cultures les plus écologiques au monde.

Combien de calories dans les lentilles?

Combien de calories dans les lentilles?

Lentilles - gruaux alimentaires, sa teneur en calories par 100 g est de 119 kcal. La valeur nutritionnelle est:

  1. Protéines, 9,0 g;
  2. Graisse - 0,6 g;
  3. Glucides - 22,1 g.

L'indice glycémique des lentilles est égal à 30. En raison du fait que le croup a une faible teneur en calories et est riche en glucides complexes, il peut être inclus sans risque dans le régime alimentaire des personnes en surpoids. La teneur en calories des lentilles cuites n’est pas plus que crue. Seule chose pour les femmes ou les hommes qui regardent la silhouette, il ne faut pas oublier qu'un plat de cette céréale peut être plus nutritif en ajoutant d'autres ingrédients.

La teneur en calories des lentilles étant faible, elles peuvent donc être incluses dans le régime pendant le régime. Les avantages de cette céréale sont indiscutables, il est donc conseillé de l’utiliser constamment, et pas seulement pour maigrir.

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