Kéfir

Le kéfir, sans la moindre exagération, est la boisson nationale des peuples slaves. Nous le buvons beaucoup plus souvent que tout autre produit laitier. Mais aujourd’hui, parmi les partisans d’une alimentation saine, il existe de vives discussions sur sa nécessité. Allons-y et nous allons essayer de comprendre ce qu'est le kéfir - bon ou mauvais?

Le préfixe "bio" n'est pas accidentel

«Auparavant, tout était beaucoup plus simple, plus pratique et plus clair», - cette phrase est souvent entendue par les jeunes qui passent devant des grand-mères assises sur un banc sous la fenêtre. Si nous transformons cette expression en aliments lactés fermentés modernes, nous verrons qu'ils ont raison. Aujourd'hui, sur les étiquettes du magasin, vous pouvez lire la moitié du tableau périodique: pain avec soufre, lait avec addition d'iode et kéfir avec antioxydants. Comment un simple acheteur peut-il comprendre tout ce cocktail de suppléments?

Quels sont les avantages et les inconvénients pour le corps du kéfir avec le préfixe "bio"? En fait, ce préfixe n’est pas accidentel et ne doit certainement pas vous effrayer. Premièrement, les bouteilles avec des produits laitiers fermentés, qui sont enrichies en ferments, sont ainsi marquées. Et deuxièmement, ces mêmes cultures sont nécessaires pour les boissons afin de préserver autant que possible toutes leurs propriétés bénéfiques. L’essentiel est de rappeler que de tels produits à base de lait fermenté peuvent être conservés à une température de +2 à +6 degrés et pendant un nombre de jours très limité.

En outre, ce merveilleux produit est un excellent fournisseur de phosphore et de calcium, et même de magnésium, sans lequel nous serions sans aucun doute victimes d’arthrite, d’athérosclérose ou de caries. Bien entendu, ces oligo-éléments peuvent être trouvés dans d'autres produits, tels que le cassis, les agrumes et les fraises. Mais partout se trouve l'un ou l'autre et seul le kéfir a réussi à les combiner sous son couvercle.

Des bactéries vivantes se précipitent pour aider le corps

On considère que pour minimiser les dommages et maximiser les avantages du kéfir, il est recommandé de le boire la nuit. En fait, certaines substances faisant partie du kéfir peuvent provoquer une insomnie et une excitation émotionnelle excessive. Il est donc préférable d’utiliser cette boisson au lait fermenté au moins deux à trois heures avant le coucher. En passant, malgré tous les inconvénients de la "nuit nocturne", les scientifiques ont découvert qu'avec un tel programme de prise de kéfir, le calcium était bien mieux absorbé par le corps.

Les scientifiques de l'esprit les considèrent comme les principaux avantages de l'utilisation des produits laitiers:

• Le kéfir contribue à l'absorption rapide des aliments, améliore le fonctionnement du tube digestif, améliore le métabolisme et normalise la flore intestinale.
• Si vous ne voulez pas nuire à votre silhouette, buvez du kéfir sans matières grasses pour tous les avantages. Il éliminera les toxines et améliorera la motilité de l'estomac.
• Boire un stockage non durable avec des bactéries "vivantes" aide à réparer les selles faibles.
• Si vous êtes torturé par l'insomnie, les maux de tête, la dépression éternelle et le stress, un verre de yogourt peut même résoudre de tels problèmes. Et tout cela grâce au tryptophane, un acide aminé spécial. C'est un effet sédatif sur le système nerveux irrité.
• Un apéritif indispensable sera dans la matinée après une fête alcoolique bruyante. Il n’est pas pire que la saumure face à un mal de tête et à une intoxication alcoolique.

Mais même le kéfir devrait être bu avec une extrême prudence, car il contient, bien que peu, mais toujours une proportion très importante d'alcool éthylique. Par conséquent, le produit laitier n’est pas tenu en haute estime par les chauffeurs, les femmes qui allaitent et les femmes enceintes. Il n'est également pas nécessaire de faire des expériences sur le corps et de mélanger simultanément deux produits à base de lait fermenté, par exemple le kéfir et le yogourt. Très probablement, à partir d'un tel cocktail, votre estomac se rebellera presque de la même manière que si vous buviez du lait avec du hareng.

Et à l'intérieur et à l'extérieur: comment utiliser le kéfir autrement?

Le kéfir est un produit très savoureux à la fois avec du sucre ajouté. Cependant, beaucoup d’entre nous sont tellement habitués à le boire qu’ils ont complètement oublié les autres avantages du produit. Nous nous permettons de leur rappeler un peu:

• le kéfir peut faire un excellent masque facial rajeunissant ou un baume pour les cheveux;
• le kéfir fait maison apportera de nombreux avantages à la peau, par exemple, il élimine les méfaits de l'exposition directe au soleil, autrement dit, il peut souiller les brûlures et les sites de bronzage défaillants;
• Les produits à base de lait fermenté conviennent également comme excellente marinade pour la viande, le poisson, le foie et les abats.

Dans les cas extrêmes, si vous achetez un litre supplémentaire de kéfir et qu'il réussit à se gâter pendant son stockage au réfrigérateur, utilisez-le comme bon substitut du vinaigre pour le bicarbonate de soude lors de la cuisson. Ajoutez quelques cuillères à la pâte à gâteau ou donnez simplement à manger au chat - il sera heureux.

Et la médecine traditionnelle utilise le kéfir comme une panacée pour toutes les maladies connues de la nature. Mais la chose la plus surprenante est qu’elle peut même faire face à des maladies telles que le zona, l’eczéma cutané et le psoriasis. Cependant, dans ce dernier cas, il n'éliminera que très légèrement la desquamation et adoucira la peau. Pour le traitement de ces maladies, les guérisseurs recommandent de lubrifier les zones touchées avec du kéfir à chaque fois avant de prendre un bain.

Boire ou ne pas boire du kéfir est une affaire purement personnelle. Certaines personnes n'aiment pas cette boisson pour un goût acidulé, d'autres n'aiment pas le processus de fermentation évident, mais personne n'osera nier ses propriétés bénéfiques. Bien sûr, tout ce qui est bon devrait être modéré, et cela s'applique même aux boissons au lait fermenté. Et si vous n'avez pas de contre-indications, d'intolérance au lactose ou d'autres raisons de refuser le kéfir, n'hésitez pas à le boire au profit de votre corps.