Huile de colza

L'huile végétale est un produit incroyable aux propriétés uniques. Selon la culture à partir de laquelle il est produit, il acquiert certaines caractéristiques organoleptiques, sa valeur nutritionnelle et son champ d'application. L'un des produits les plus utilisés est l'huile de colza. Loin de tout le monde sait ce qu'ils font - découvrons-le!

Production et goût

Huile de colza: de quoi est fait ce produit?

Détermine les propriétés bénéfiques de l’huile de colza, en quoi elle est composée - des crucifères crucifères. Cette plante est un chou, une plante annuelle originaire de la Méditerranée, apparue il y a plus de 6 000 ans. Ses grandes fleurs contiennent beaucoup de nectar (le miel de colza est largement connu). La production d’huile de colza est basée sur la compression des graines.

Le goût et l'arôme de ce produit sont très spécifiques, mais assez agréables, sans dureté ni amertume, avec des notes de noisette lointaines. En général, le goût de l'huile de colza ressemble à celui des olives - c'est pourquoi on l'appelle souvent "olive du nord". Une autre caractéristique est que cette graisse végétale ne perd pas sa transparence et sa brillance aromatique pendant très longtemps, dépassant de nombreux autres "collègues" dans ces propriétés.

Application

Comme l'huile d'olive, l'huile de colza est principalement utilisée dans la préparation de divers plats. Son utilisation est particulièrement importante en tant que vinaigrette pour les salades de légumes, dans toutes sortes de sauces légères et riches en calories pour les plats d’accompagnement et la viande. Pour ajouter du zeste et augmenter la satiété des plats, de l'huile de colza est ajoutée aux soupes et plats principaux, aux pâtisseries et aux marinades. Mais faire frire sur ce produit n'est pas recommandé: les propriétés bénéfiques de la graisse végétale non raffinée sont réduites lorsque le chauffage est intense.

Dans l'industrie alimentaire, ce produit est utilisé dans la fabrication de margarines et de mayonnaise. Dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique, il est également activement impliqué dans les produits de base pour les crèmes, les pommades, les injections d'huile et les agents régénérants pour les cheveux et la peau.

L'huile de colza est encore utilisée dans certaines industries, notamment la métallurgie, le cuir et le textile. Certains fabricants de peintures et de produits chimiques ménagers l'utilisent. Et un autre domaine inattendu de son "exploitation" - en tant que source alternative de carburant.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza

Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza

Comme toutes les graisses végétales, l'huile de colza est riche en calories - plus de 900 kcal pour 100 g. Les acides gras essentiels oméga-3 et 6 acides gras polyinsaturés, l'acide oléique et la vitamine E en font un produit précieux pour la santé humaine. C'est un achat indispensable pour ceux qui adhèrent à la nourriture végétarienne ou observent le jeûne.

L'oméga-9 (acide oléique), qui est très important pour les ongles, les cheveux et la peau, se trouve en grande quantité dans l'huile de colza, ce qui en fait un "médicament magique" pour la beauté et la jeunesse.

Consommation régulière de ce produit dans les aliments - prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, car il contribue à renforcer les parois des veines et des artères et réduit l'arythmie. C'est un moyen efficace de prévenir le cancer.

Quant à la vitamine E, comme toute autre huile végétale non raffinée, le colza en fournit le taux quotidien en ne mangeant qu'une cuillère à soupe pendant les repas.

Nous devrions également mentionner les avantages de ce produit pour la santé des femmes. L'huile de colza contient de l'estradiol, une hormone qui normalise le cycle et rend les règles moins douloureuses.

Comme tout produit alimentaire, l'huile de colza a non seulement des propriétés utiles, mais aussi des contre-indications. Il y a beaucoup de rumeurs sur son danger potentiel. Cependant, dans la plupart des cas, les opinions négatives sur ce sujet sont grandement exagérées. Le plus souvent, ils sont associés à la teneur en acide érucique du produit, qui n'est pas fendu dans le corps (en raison de l'absence d'enzymes spéciales), ainsi qu'à celle des composés sulfuriques. Avec leur accumulation excessive problèmes possibles avec le travail du système digestif, perturbation de nombreux organes.

Mais n'ayez pas peur et refusez ce produit car, à présent, il est produit à partir de variétés spéciales de colza de reproduction, dans lesquelles l'acide érucique est contenu dans une quantité si modeste qu'il n'est pas en mesure de causer un préjudice même minime pour la santé (à moins de le boire naturellement en litres). Il en va de même pour les composés soufrés, qui sont contenus dans le produit technique, mais sont totalement absents dans l'huile de colza comestible.

Aujourd'hui, il s'agit d'un produit absolument sans danger avec des propriétés bénéfiques qu'il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire de chaque femme. Les contre-indications sont réduites uniquement à:

De quoi est faite l'huile de colza

  • intolérance individuelle (extrêmement rare);
  • tendance à avoir des maux d'estomac;
  • maladie grave du foie;
  • dyskinésie biliaire.

Et bien sûr, nous devons nous rappeler la mesure: 2-3 cuillères à soupe par jour suffiront à maintenir le corps en forme et à prévenir les dommages éventuels.

Critères de choix d'un produit de qualité

Vous pouvez acheter ce produit dans une pharmacie ou dans un supermarché. Idéal si vous pouvez le commander directement dans les fermes. Lorsque vous achetez dans un magasin, vous devez faire attention à:

  • couleur de l'huile - il devrait être transparent, avoir une teinte jaune ambrée;
  • sédiment - dans un produit de qualité, sa présence est totalement exclue;
  • la teneur en acide érucique (doit être écrite sur l'emballage) - ne doit pas dépasser 0,6%;
  • sentir - il est censé être agréable, pas repoussant.

Conservez mieux l'huile de colza dans le verre. Par conséquent, si vous l'achetez dans un magasin dans une bouteille en plastique, versez-le dans un verre à la maison - cela conservera ses propriétés bénéfiques pendant longtemps.

L'huile de colza est un excellent produit, son utilisation en cuisine est presque universelle. Et il est encore plus difficile de surestimer les avantages pour la santé. Incluez-le dans votre alimentation quotidienne et observez comment votre bien-être va changer, comment vous vous sentez bien, vos yeux se brillent et votre peau devient de plus en plus fraîche et saine.

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