Graines grillées
Les Indiens d'Amérique du Nord connaissaient bien les semences. Les gens ont pu lire leurs produits préférés. Le tournesol était un symbole du dieu soleil et l'appelait même la "fleur du soleil". Les constructions du culte étaient décorées de ses images et la fleur elle-même était représentée sous forme de statues en or. Pouvez-vous imaginer quelque chose comme ça aujourd'hui? Fait intéressant, les Indiens savaient-ils que des graines de tournesol grillées pourraient être consommées, dont les avantages et les inconvénients sont encore à l’étude?
Graines torréfiées: un tour d'histoire
Les conquistadors, les aventuriers espagnols, ont réuni des graines de tournesol avec les statues dorées du tournesol lorsqu’ils ont acquis les premières parcelles de datcha au Nouveau-Mexique, au XVIe siècle. En Russie, ce produit, d'abord sous la forme d'une plante ornementale, est apparu grâce à Peter I, un fervent admirateur de tout ce qui est occidental et avancé. Et c'était déjà au XVIIIème siècle.
En plus des utilisations décoratives dans les jardins des comtés, les paysans se sont rapidement adaptés à l'utilisation des graines de tournesol. Pendant cette occupation, ils passèrent de longues soirées d’hiver jusqu’en 1829, année où le comte serf Sheremetyeva inventa l’extraction de l’huile extraite de ces graines noires. Depuis lors, les meules de la crémerie se sont enroulées de manière à ce que vous ne puissiez plus l’arrêter.
Aujourd'hui, le tournesol est cultivé à l'échelle industrielle presque dans le monde entier. Ici vous avez l'histoire du culte d'un seul produit alimentaire - des statues dorées au sac banal et brillant avec le mot "Semki" en face.
La composition et le contenu calorique des graines grillées
Pour comprendre l'utilité des semences, vous devez étudier leur composition. Ils contiennent une grande quantité de nutriments:
- vitamines - bêta-carotène, thiamine (B1), riboflavine (B2), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9), équivalent en niacine (PP), choline, E (TE), E (TE), A (RE) ;
- oligo-éléments - zinc, manganèse, sélénium, fer;
- macronutriments - potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium.
La valeur énergétique de 100 g de la partie comestible des graines est:
- protéines - 20,96 g;
- graisse - 52,71 g;
- glucide -10,01 g;
- fibres alimentaires - 5,05 g;
- eau - 8,02 g;
- cendres - 2,87 g;
- Acides NZh - 5,72 g;
- amidon - 7,3 g;
- monosaccharides: 3,42 g;
- teneur en calories - 602,1 g.
Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol grillées
Qui a inventé la friture des graines de tournesol et ensuite les ronger est inconnu. Mais on sait qu’il ya 2000 ans, les Indiens utilisaient les graines de tournesol comme aliment de base. Ils ont cuit leur pain, fabriqué des ingrédients nutritifs à partir de la graine, les ont séchées sous forme de boulettes et les ont mangées lors de longues randonnées. Les graines étaient utilisées comme médicaments contre la fièvre, appliquées sur les plaies causées par des morsures de serpents. Le pollen de fleurs et de pétales a été transformé en peinture pour tissus et tatouages.
Qu'est-ce que des graines utiles?
Je dois immédiatement dire que les graines de tournesol crues sont les plus bénéfiques, car lors du processus de friture, cédant au traitement thermique, elles perdent près de la moitié de leurs propriétés et de leurs micro-éléments. Si, néanmoins, vous ne pouvez pas utiliser de graines crues, il est préférable de ne pas les faire frire, mais de les sécher légèrement. À propos, 150 g de graines crues ou séchées vous aideront à surmonter l'insomnie.
La présence de peaux assure la sécurité des éléments utiles lors du stockage à long terme. Dans les graines de tournesol, les graisses dans leur composition s'oxydent rapidement, ce qui est inutile. Mais le processus monotone consistant à cliquer sur les graines, selon les experts, calme les nerfs.
En outre, les graines de tournesol apportent de tels avantages à notre corps:
- normaliser l'équilibre du pH dans l'estomac (aide aux brûlures d'estomac);
- inhiber le vieillissement des cellules;
- contribuer au renforcement des cellules épithéliales;
- stimuler le coeur, servir de prévention de la crise cardiaque et de l'athérosclérose;
- soulager les symptômes de douleur dans le foie et la vésicule biliaire;
- prévenir la perte de cheveux;
- avoir un effet bénéfique sur le système de reproduction des femmes et des hommes.
S'il n'y a pas de graines de tournesol, vous pouvez cliquer sur la citrouille. À quoi servent les graines de citrouille? Ils aideront à réduire la pression artérielle, contribueront à améliorer le métabolisme, ne seront pas superflus dans le traitement des maladies du système cardiovasculaire et du tube digestif, la vessie. Les graines de citrouille sont également irremplaçables pour la puissance masculine.
Quel mal apporter des graines grillées?
Le premier moins que portent les graines de tournesol grillées est une très haute teneur en calories. C'est pourquoi ils ne devraient pas être maltraités par des personnes obèses. Ceux qui cassent des graines de tournesol risquent de devenir un patient chez le dentiste à cause de l'émail détruit. La poussière de la peau peut provoquer une intoxication. Les graines sont contre-indiquées chez les patients présentant un ulcère gastrique, une goutte, une entérocolite.
L'état actuel de l'écologie et la pollution des sols sont la cause de la forte teneur en cadmium de métaux lourds dans les graines de tournesol. Le cadmium est nocif pour le corps car il en dérive mal et son accumulation contribue au développement de pathologies graves. Lors de l'achat d'un produit, assurez-vous que le tournesol est cultivé dans une région écologiquement propre.
À la fin de notre conversation, je voudrais donner quelques conseils à ceux qui font frire les graines de tournesol par eux-mêmes:
- assurez-vous de les rincer à l'eau;
- Faire rôtir les graines est préférable dans une poêle en fonte;
- réchauffer la casserole à l'avance et les graines peuvent être versées immédiatement après le lavage;
- dans le processus de friture, n'oubliez pas de mélanger les graines pour qu'elles ne brûlent pas.
Comme vous pouvez le constater, les graines grillées apportent non seulement des avantages, mais également des effets nocifs sur notre corps. C'est pourquoi leur utilisation est avant tout un important sens de la proportion. Suivez les conseils des experts et mangez bien!