Fer dans la nourriture. quels aliments contiennent du fer

Le fer est un élément vital pour le corps. Il joue un rôle très important dans le processus de formation du sang. Le fer fait partie de l'hémoglobine, de même que des membranes cellulaires de tout l'organisme. Un adulte devrait contenir environ 4 g de fer. Dans le corps, il est assez petit, vous devez donc consommer environ 1,5 grammes de cet élément par jour. Cependant, il est mal absorbé par le corps et nous devons en consommer environ 15 g par jour. Les aliments contenant du fer peuvent être sa source principale pour nous.

Les bienfaits du fer pour le corps

Le fer contenu dans les produits contribue à la normalisation et à la régulation du processus de respiration dans les cellules, c'est-à-dire qu'il est responsable de l'échange d'oxygène dans les cellules. Si la glande ne suffit pas, alors une maladie appelée anémie peut se développer. Les symptômes de cette maladie sont les suivants: fatigue, faiblesse, pâleur, évanouissement, battement de coeur rapide et essoufflement. Cette maladie peut réduire la résistance de votre corps à diverses infections et à d’autres maladies. De plus, cela entraîne une panne et une perte d'efficacité. En savoir plus sur les signes et les méthodes de traitement de l'anémie dans l'article Anémie ferriprive: symptômes et traitement.

La présence de fer chez les femmes en âge de procréer revêt une importance particulière. Ils ont besoin de presque deux fois plus de cet élément que les hommes. Cela s'explique par le fait que les femmes perdent une grande quantité de sang pendant leurs règles. Une quantité importante de fer est également nécessaire pour les femmes enceintes (environ deux fois plus que la moyenne). Cela s’explique très facilement: la mère doit nourrir et saturer en éléments utiles non seulement son corps, mais également celui du futur bébé. Comment traiter l'anémie pendant la grossesse, lisez l'article Anémie pendant la grossesse.

Fer dans les aliments

Le fer dans les produits peut être de deux types: hémique et non hémique. Le fer hémique se trouve principalement dans les produits d'origine animale. Il est plus facilement absorbé par le corps humain, et c’est lui qui participe à la formation du sang dans notre corps et fait partie de l’hémoglobine. Une quantité particulièrement importante de cet élément est contenue dans les produits dérivés: poumons, reins et foie.

Cependant, la présence de cet élément peut se vanter de presque n'importe quel type de viande. De fruits de mer peuvent être distingués crevettes, crustacés. Le caviar noir est également ajouté ici.

Parmi les plantes, il y a aussi beaucoup de produits contenant du fer. De plus, dans certains cas, cet élément n’est pas moindre que dans les produits animaux. Cependant, le fer contenu dans les plantes est beaucoup moins absorbé.

Selon la teneur en fer des plantes, les leaders absolus sont des légumineuses. Ces plantes sont les plus riches avec cet élément. Ces plantes comprennent: les haricots, les pois et les lentilles.

De plus, les fruits et légumes contenant du fer devraient être annoncés. Les représentants de ce groupe: les épinards, les pommes de terre, les carottes, les bananes, le chou-fleur, les abricots, les pêches, les pommes et les betteraves.

Parmi les baies et les noix, on peut distinguer les bleuets, les fraises, les framboises, les noix et les amandes. Dans le sarrasin, le pain de blé et de seigle contient également du fer.

Parmi tous les aliments d'origine végétale, la plus grande quantité de fer se trouve dans les champignons porcini séchés.

• Le fer a un ennemi: le calcium. C'est lui qui interfère avec l'absorption du fer. C'est pourquoi vous ne devriez pas manger de produits contenant du fer et des produits laitiers ensemble. En outre, le thé, le café et le vin rouge ont un effet négatif sur l'absorption de l'élément.

En suivant des règles simples et en enrichissant votre alimentation avec des aliments contenant du fer, vous serez toujours en pleine forme et pourrez également gérer efficacement les signes de fatigue.