Conservateurs alimentaires

Les conservateurs, les colorants, les exhausteurs de goût et les odeurs sont les mots de chaque personne. Aujourd'hui, il est presque impossible de trouver des produits qui ne soient pas ajoutés à ces substances. Ils sont appelés nocifs, dangereux pour la santé, mais pour une raison quelconque, continuent à être utilisés. Essayons de répondre à la question: qu'est-ce qu'un conservateur et quel est son mal?

Les conservateurs sont des substances qui inhibent le développement de microorganismes dans les aliments.Leur action prévient l'apparition de moisissures, le goût et l'odeur désagréables, la prolifération de microbes et la formation de toxines. Les produits utilisés dans la fabrication ou la transformation et contenant des conservateurs sont stockés longtemps. Cela explique le fait qu'il est rentable pour les fabricants d'utiliser ces substances dans l'industrie.

Les gens dans les temps anciens connaissaient bien les propriétés des conservateurs. Ils ont été utilisés non seulement pour conserver les produits pendant longtemps, mais aussi pour momifier les chefs et les rois.

Conservateurs naturels:

• Le vin;
• Le miel;
• Le vinaigre;
• L'alcool;
• La cire;
• L'huile;
• Épices;
• Assaisonnements;
• Les huiles essentielles;
• Sel de cuisine

Mais le principal danger réside dans les analogues synthétiques des conservateurs.. Dans l’industrie alimentaire, les conservateurs sont appelés additifs alimentaires et étiquetés E200-E299, E1125. Les conservateurs sont utilisés dans la fabrication de produits cosmétiques, de médicaments, de bois, d'aliments pour animaux et de moteurs de voitures.

Les conservateurs alimentaires sont divisés en:

1. Substances qui affectent les cellules du produit. Ils sont introduits dans le produit.
2. Substances qui tuent les germes. Ils traitent la surface.

Conservateurs alimentaires et santé

En production, il est très difficile d’obtenir une dose optimale de conservateur. Cette dose doit être sans danger pour la santé humaine, tout en garantissant la sécurité du produit. Beaucoup de conservateurs eux-mêmes ne sont pas dangereux pour les humains, mais lorsqu’ils interagissent, ils peuvent devenir toxiques et s’accumuler dans le corps.

Dommage pour les conservateurs

Tous les agents de conservation sont divisés en permis et interdits. En quantité limitée, la plupart d'entre eux sont sans danger, leur effet sur la santé humaine n'a pas encore été étudié. Si vous abusez de produits contenant des conservateurs, les effets sur la santé ne peuvent être évités. Les conservateurs sont capables de:

• Supprimer la synthèse des protéines;
• Provoquer des allergies;
• Provoquer des troubles intestinaux;
• Conduire à la formation de calculs dans les reins;
• Déstabiliser le système nerveux;
• Causer des maux de tête, des nausées;
• Augmenter l'acidité du sang, conduire à la privation d'oxygène;
• Réduire la vision;
• Provoquer des maladies du pancréas;
• Détruire le foie.

Agents de conservation non naturels couramment utilisés:

1. Acide sorbique ou E 200, utilisé dans la boulangerie et d'autres industries. Il combat les moisissures et la levure et sert à conserver les aliments. En général, ce préservatif est peu toxique, le corps l’absorbe sans difficulté, mais dans certains cas, il peut provoquer des éruptions cutanées.
2. Nisin ou E 234. Cet agent de conservation naturel, obtenu grâce à l’activité vitale des bactéries lactiques et aux applications les plus diverses. Supprime le développement de bactéries et prévient la formation de toxines dans les produits. Selon certaines informations n'a pas de restrictions alimentaires.
3. Benzoate de sodium ou E 211utilisé dans la formulation de nombreuses sauces, boissons en conserve et boissons gazeuses. Des études ont montré que ce conservateur et ses dérivés peuvent causer des dommages à l'ADN pouvant causer la maladie de Parkinson, les maladies du foie et un certain nombre d'autres maladies.
4. Anhydride sulfureux ou E 200 - 228. Utilisé dans la fabrication de conteneurs semi-finis et de dégivrage. Les méfaits de ces substances sur le corps humain ne sont pas entièrement compris.
5. Nitrite de sodium ou E 250préserve la couleur rose des produits à base de viande. La consommation en grande quantité est dangereuse pour l'homme, car l'E 250 est une substance toxique, entraînant la formation d'un agent cancérigène lors du traitement thermique du produit. Cancers intestinaux et maladies pulmonaires possibles avec utilisation fréquente d'aliments contenant du nitrite de sodium.
6. Dioxyde de carbone ou E 290une partie des produits de boulangerie, sous forme solide, est utilisée comme produit plus frais.
7. Acide propionique et dérivés ou E 280 - 283utilisé dans la fabrication du fromage, du pain, des produits laitiers. À l'état non concentré, il ne nuit pas au corps humain et, s'il dépasse la limite, il peut provoquer un cancer.
8. Acide lactiquepratiquement inoffensif pour le corps.

Les études susceptibles de donner une description complète de l’effet des conservateurs sur le corps humain ne suffisent pas. Plusieurs décennies d’utilisation de ces substances ne donnent pas une image objective. Les dommages, ainsi que la sécurité des additifs alimentaires, ne sont pas entièrement compris. Il est impossible d'affirmer avec certitude que les agents de conservation contribuent au développement du cancer dans le corps humain, mais ce fait est indéniable. Par précaution Privilégier les légumes et les fruits frais cultivés sur le lit sans utiliser de pesticides. Lavez bien les fruits et légumes du magasin.

Voir aussi:Anhydride sulfureux dans le vin: effets sur l'organisme

Essayez d’exclure de votre alimentation les produits contenant des substances nocives afin de préserver votre santé et celle de vos proches.

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