Comment manger feijoa
Le temps où seules les pommes et les oranges sont apparues sur les étagères des épiceries de fruits était révolu. Aujourd'hui, la gamme des grands hypermarchés est étonnante: mangue, avocat, pomelo, feijoa. Peu de gens ont entendu parler de certains d'entre eux et, par conséquent, outre leur intérêt gastronomique, ces fruits posent de nombreuses autres questions importantes. Qu'est-ce que la feijoa? Comment est-il, en quelle quantité et avec quoi?
Comment manger de la feijoa?
Pour comprendre comment la feijoa est consommée correctement et quelle posologie quotidienne est considérée comme optimale pour un adulte et un enfant, vous devez connaître les caractéristiques de ce fruit, ses propriétés et son impact sur le corps. Ceci est particulièrement important pour déterminer sa place dans l'alimentation quotidienne, car il n'existe pas de mesure universelle qui convienne à tous. Il est possible qu'en raison de certaines caractéristiques du fruit, il soit contre-indiqué à quelqu'un.
Le sud de la Russie et ses régions subtropicales - le Kazakhstan et l’Azerbaïdjan sont considérés comme le lieu de naissance de la feijoa. Pour cette raison, il n’est pas très courant et est connu sous le nom de mêmes pamplemousses, bananes, ananas. Et c’est de ces pays que ce fruit est livré aux comptoirs des hypermarchés plus près de l’hiver. En outre, il convient de noter qu'il est le plus souvent introduit dans un état non mûr: les fruits mûrs sont très tendres, facilement endommagés et, de ce fait, ils ne sont pratiquement pas stockés. Par conséquent, pour acquérir la feijoa dans un magasin, vous devez la placer dans un endroit frais (souvent un réfrigérateur ou un garde-manger) pendant 5 à 7 jours, de manière à ce qu'elle soit enfin mûre. Cependant, ces manipulations ne doivent être effectuées que lorsque le produit est défini au toucher comme suffisamment dur, sa coquille n'est pas déformée par un pressage fort.
En raison de l’injustice de certains fournisseurs et vendeurs, des cas d’admission à la vente de feijoa trop mûr ont également été signalés. Il est presque impossible de le déterminer à l'œil nu: dans les fruits mûrs, la coque est également assez résistante, à peine compressible (comme une banane), mais dans la chair trop mûre, elle est de couleur marron, ce qui indique qu'elle est impropre à l'alimentation. Les experts recommandent de demander au vendeur de couper le fruit avant d'acheter pour vérifier la nuance de la pulpe, mais dans les grands supermarchés, personne ne le permettra.
Le goût de ce fruit est défini comme une combinaison d'ananas et de fraise: il est aigre-doux, parfumé. La pulpe du fruit mûr a une couleur jaunâtre et une consistance presque gélifiée. Pour cette raison, feijoa, comme plusieurs autres fruits, ne fonctionnera pas. Son utilisation est le plus souvent pratiquée selon la même analogie que pour le kiwi: le fruit est coupé le long de la ligne médiane et sa pulpe est grattée à la cuillère. Essayer de couper le produit en tranches est inutile - la pulpe va tomber et se répandre. Un tel régime est applicable uniquement lorsque vous devez ajouter du feijoa à une salade ou à un autre plat, dans lequel les ingrédients seront mélangés. Là, le fruit peut être frotté et transformé en une purée.Il faut se rappeler que l’écorce de feijoa n’est pas consommée crue à cause de l’amertume prononcée, mais peut être utilisée sous forme séchée comme additif au thé à base de plantes.
Combien coûte un jour de feijoa?
En ce qui concerne la dose quotidienne de feijoa, chaque personne la détermine individuellement pour elle-même, en fonction de la composition chimique de la pulpe et de la peau du fruit. Et ici, la priorité doit être donnée à l'iode, dont le contenu en feijoa peut être comparé à sa part en fruits de mer et en varech. Pour cette raison, feijoa est une aide précieuse pour les personnes souffrant de problèmes de thyroïde dans la catégorie des carences en iode. On leur montre le produit pour une utilisation quotidienne en quantités allant de 3 à 5 pièces. en fonction de l'âge et de la taille du corps. La proportion d'iode dans le fruit est de 35 µg, à condition qu'une personne présentant une carence en cet oligo-élément ait besoin de consommer jusqu'à 200 µg / jour. En l'absence d'un problème prononcé de carence en iode, le taux quotidien de feijoa pour un adulte est de 2 gros fruits, pour un enfant - 1 fruit.
Il est important de mentionner ici d’autres propriétés utiles et non seulement de la feijoa pour pouvoir calculer correctement sa dose quotidienne pour un organisme particulier. Ce fruit peut donc certainement être qualifié de bonne source d’acide folique (vitamine B9) - il représente ici près de 6% des besoins quotidiens. Cette vitamine est particulièrement importante pendant la grossesse car, au cours du premier trimestre, lorsque le tube neural d’un bébé se forme, tout se dirige vers le fœtus, ce qui entraîne une perte de cheveux, une diarrhée et une perte d’appétit pour la future mère. Et ces symptômes sont loin des pires effets de la carence en acide folique.
Comme tous les fruits, la feijoa contient une quantité suffisante de vitamine C (47% de la dose journalière), ce qui contribue à renforcer le système immunitaire. Il est donc recommandé de l'inclure activement dans le régime alimentaire lors de l'exacerbation de maladies infectieuses. Etant donné que les fruits sur les étagères apparaissent plus près du début de l'hiver, il est facile de les trouver en automne-hiver. Aussi beaucoup de feijoa et de silicium (57% de la norme quotidienne), ce qui assure l'élasticité des parois vasculaires. De ce point de vue, la feijoa est recommandée pour les personnes ayant des problèmes cardiologiques et qui sont sujettes à une accumulation de cholestérol. De plus, le silicium joue un rôle important dans la prévention du vieillissement tissulaire, de la minéralisation osseuse et de la coordination humaine.
Compte tenu de ce qui précède, on peut affirmer que la feijoa est indispensable pour presque tout le monde, en raison du large éventail de substances bénéfiques nécessaires même pour un corps en bonne santé. Cependant, comme d’autres fruits, le feijoa présente des contre-indications pour les diabétiques et les obèses, avec exacerbations de problèmes gastro-intestinaux associés à des lésions des muqueuses (ulcères, gastrite, etc.), avec hypertension, haute pression crânienne, coagulation sanguine rapide et haute excitabilité du système nerveux. Dans tous ces cas, l'utilisation de feijoa est nécessaire pour l'abandonner ou la minimiser, en particulier sous sa forme brute. D'autre part, les médecins ont confirmé que la feijoa ne contient pas d'allergènes. Par conséquent, elle est acceptable même dans le régime alimentaire des jeunes enfants. Cependant, cela ne nie pas la possibilité de son intolérance individuelle.
Vidéo et recommandations
Il a été mentionné précédemment que le feijoa peut être mangé cru et seul, comme d’autres fruits, et qu’il peut également être traité thermiquement, en l’utilisant comme composant de plats chauds, de viennoiseries ou de salades. Traitement thermique - salut pour les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sensible: il réduit la charge provenant de fibres pures, ainsi que le risque de fermentation qui survient lors de la consommation excessive d'aliments d'origine végétale.
Les feijoa crues se mangent de la même manière que les kiwis - sans toucher la peau, elles enlèvent toute la chair des fruits à la cuillère. Ou il est nettoyé, la peau est très fine, puis coupée et utilisée selon la recette choisie. En plus des plats habituels, le feijoa est idéal pour faire des confitures et des teintures, et sa peau séchée à haute température est un bon ajout au thé.
La confiture stockée pendant une courte période est préparée très rapidement: la pulpe est défilée dans un robot culinaire ou un hachoir à viande, après quoi elle est combinée avec du sucre dans des proportions égales et le mélange est transféré dans des récipients en verre. Pour changer le goût, vous pouvez ajouter des noix hachées à la confiture: cela réduira son degré de douceur. Si vous souhaitez économiser longtemps la confiture de feijoa, la pâte avec du sucre et de l'eau (100 ml pour 1 kg de pâte) est bouillie à feu moyen pendant 10 minutes, et la confiture finie est répartie entre les rives devant être roulées.
Les recettes plus traditionnelles de feijoa comprennent une variété de salades, d’apéritifs et de plats principaux. Ce fruit est parfaitement combiné non seulement avec d'autres fruits, mais aussi avec de la viande. Mais avec les fruits de mer, vous devez faire attention à ne pas obtenir un plat contenant une source pure d’iode. Feijoa particulièrement bien perçu en combinaison avec des agrumes, ainsi que des noix et des produits laitiers. La salade de fruits la plus simple et la plus saine est composée de feijoa, de citron et de mandarine, assaisonnée de yogourt naturel et garnie de noix de cajou hachées. Il est conseillé aux patients, pendant la période de récupération qui suit une infection, de préparer des moitiés de feijoa cuites au four, parfumées au miel et à une poignée de raisins secs.
Sans aucun doute, pour la plupart des gens, la feijoa reste un produit exotique et par conséquent, elle s'en méfie. Mais compte tenu de la grande utilité du fruit et de ses propriétés gustatives étonnantes, le moment est proche où la feijoa apparaîtra sur les tables aussi souvent que les pommes ou les bananes habituelles. Essayez cet incroyable fruit d'Amérique du Sud et il deviendra peut-être un produit indispensable dans votre alimentation!