Combien de protéines dans le fromage cottage et faible en
Savez-vous combien de protéines il y a dans le fromage cottage? Et quels sont le contenu en calories et les avantages pour la santé de ce produit? Si les réponses à ces questions sont négatives, alors vous êtes définitivement au bon endroit. Cet article vous dira tout ce que vous devez savoir sur le fromage cottage.
Combien de protéines, lipides, glucides, vitamines dans le fromage cottage?
Cette question est posée par de nombreux athlètes, bodybuilders et même ceux qui surveillent leur silhouette avec vigueur. En fait, le fromage cottage a différentes structures, ainsi que son goût et sa couleur. Tout cela affecte directement ou indirectement sa composition.
Le premier groupe de macronutriments du fromage cottage est constitué de matières grasses. La diversification des produits laitiers a commencé avec un changement de la teneur en graisse du caillé. À cet égard, le consommateur est apparu avant le choix d'un produit avec une teneur minimale, moyenne et élevée en graisse. De plus, il n’est un secret pour personne que la teneur en matière grasse du fromage cottage fait maison est bien supérieure à celle d’un même produit commercial.
Aujourd'hui, nous pouvons bien acheter du fromage cottage presque sans gras, qui ne contient que 0,1% de matière grasse. Un tel produit, malheureusement, a un goût plutôt sucré et est plutôt sec au toucher.
Le deuxième groupe de macronutriments du fromage cottage est représenté par les glucides. Au cours du processus de production, le sucre du lait reste en grande partie dans le lactosérum. Le fromage cottage contient donc de faibles doses de glucides et de lactose. En moyenne, la teneur en glucides du caillé sans aucun ingrédient supplémentaire est d'environ 2-3%. Soit dit en passant, le fromage cottage est recommandé aux personnes qui ne peuvent pas utiliser de lait frais en raison de la présence de lactose.
Le troisième groupe de macronutriments de caillé est constitué de protéines. La valeur biologique du fromage cottage en tant que produit alimentaire augmente en raison de la teneur relativement élevée en protéines, soit environ 14-18% sous sa forme naturelle. Il existe également une corrélation entre protéines et lipides. Et cela signifie que la quantité de protéines contenue dans le fromage cottage faible en gras peut être calculée à partir de sa teneur en graisse. Par exemple, 0% de fromage cottage contient 2 à 2,5 g de protéines de plus qu'un produit riche en matières grasses.
Le nombre de grammes de protéines dans le fromage cottage par rapport aux lipides et aux glucides en général peut être représenté sous la forme du tableau suivant.
Des produits | Les écureuils, g | La graisse g | Glucides g | Kcal |
Gros fromage cottage | 14.0 | 18,0 | 1,3 | 223 |
Fromage cottage faible en gras | 18,0 | 2.0 | 1,5 | 96 |
Fromage cottage faible en gras | 16.1 | 0.5 | 2.8 | 80 |
Fromage cottage gras | 16,7 | 9.0 | 1,3 | 153 |
Fromage au lait caillé | 7.1 | 23.0 | 27,5 | 345 |
En outre, vous devez garder à l’esprit que 100 grammes de fromage cottage maigre correspondent à environ 18-25% de l’apport en protéines diététique recommandé par jour.
Oligo-éléments dans le fromage cottage
Comparé à d'autres produits laitiers fermentés, le fromage cottage contient une quantité infime de vitamines solubles dans l'eau. Cette caractéristique est due au fait que certaines d’entre elles sont détruites dans le processus de production, alors que d’autres restent dans le sérum. Néanmoins, le fromage cottage est très riche en calcium et en phosphore, dont le rapport contribue à une meilleure absorption de ces oligo-éléments par le tractus gastro-intestinal.
Le fromage cottage a un goût acide en raison de la présence des acides organiques nécessaires pour stimuler le fonctionnement des glandes digestives. En parlant de la composition minérale du fromage cottage, n'oubliez pas le sel ou le chlorure de sodium. Il est vrai que les fabricants n’ajoutent pas beaucoup de sel à un tel produit. Par conséquent, sous sa forme habituelle, le fromage cottage ne contient que 0,8 à 1% de cet élément.
Masse de caillé particulièrement utile avec divers additifs provenant de baies et de fruits frais. De tels ingrédients augmentent la composition en vitamines du caillé et lui confèrent divers composés antioxydants.
Combien de protéines et de calories dans le fromage maison?
Les amateurs de produits maison et naturels peuvent cuisiner eux-mêmes du fromage cottage. Toutefois, il convient de garder à l’esprit que le contenu calorique et la composition en protéines, lipides et glucides ne correspondront plus au tableau ci-dessus. Le rapport pondéral des macro et microéléments bénéfiques dépendra de la technologie de production et de la quantité de graisse utilisée.
Le fromage cottage en calories varie souvent entre 150 et 200 Kcal pour 100 g de produit. En ce qui concerne le composant protéique, en raison de la forte teneur en matière grasse du fromage cottage, la quantité de protéines sera bien moindre que dans les produits commerciaux et atteindra environ 14-17 grammes.
Qu'est-ce que le fromage cottage utile?
Sur les avantages du fromage cottage peut parler presque sans fin. Il renforce les os, améliore la digestion et favorise le travail actif du système immunitaire. Il est recommandé que le fromage cottage soit mangé par de jeunes enfants et même par des femmes, qui surveillent étroitement leur silhouette et comptent les calories. En général, tous les avantages du fromage cottage peuvent être divisés comme suit.
Avantages pour la santé:
- abaisse la pression artérielle;
- contrôle le taux de cholestérol;
- aide à combattre les infections à levures;
- participe à la croissance et au renforcement des os;
- contribue à la restauration de l'intestin;
- rend les dents fortes et saines;
- protège contre le développement de maladies cardiaques;
- stimule notre cerveau;
- réduit le risque de cellules cancéreuses.
Avantages pour le soin de la peau et des cheveux:
- exfolie les cellules mortes de la peau;
- rend la peau douce et lisse;
- réduit l'apparence des taches de vieillesse et des taches de rousseur;
- stimule la croissance des cheveux;
- est un hydratant naturel.
Sur la base de tout ce qui précède, nous pouvons affirmer sans risque que l’utilisation d’une quantité suffisante de fromage cottage permet de maintenir les fonctions vitales du corps à un niveau élevé. Le fromage cottage est une excellente source de calcium et de phosphore, ainsi que de minéraux essentiels. De plus, en utilisant quotidiennement ce produit à base de lait fermenté, vous pouvez combler le taux de protéines manquantes dans le corps.