Viande avec des pommes de terre au four - dans des pots et

Beaucoup de femmes au foyer sont au courant de la situation lorsque, apparemment, toutes les recettes ont déjà été essayées et qu'il est impossible de cuisiner quelque chose de nouveau, simple et savoureux en même temps. Et puis vient à l'aide d'une recette ancienne et éprouvée - la viande avec des pommes de terre au four (viande en français). Il existe de nombreuses façons de diversifier cette combinaison simple et d’ouvrir les limites inattendues de produits familiers. En voici quelques uns.

Viande et Pomme de Terre - un duo inséparable

La viande avec des pommes de terre est l’une des combinaisons culinaires les plus connues de la cuisine slave. Une recette pour "français" - un classique du genre. Cependant, un plat de viande, pommes de terre, fromage et mayonnaise n'a rien à voir avec la France. Il existe plusieurs légendes de ce nom. L'un d'eux dit que le prototype de viande moderne en français était le veau Orleau - Orlovskaïa, inventé spécialement pour le favori Comte Orlov de Catherine II, un gratin à la crème et au fromage. Le gratin est un plat cuit au four jusqu'à l'apparition d'une croûte.

On suppose également que la viande originale en français s'appelait "bekeoff" et consistait en une couche de veau, pommes de terre, oignons et carottes, mais sans mayonnaise et fromage. La tradition russe a retravaillé la recette comme celle que nous connaissons maintenant, en mettant en évidence les principaux ingrédients: pommes de terre, viande et fromage. Et dans différentes régions, ce plat s'appelle différemment: "viande selon la recette du capitaine" (en Extrême-Orient); "diplomate" (dans la région du Don); "viande faite maison" (région de la Volga); "surprise" (Yaroslavl, régions de Smolensk).

Quelle que soit la manière dont la viande est préparée selon cette recette, elle présente un certain nombre d'avantages indéniables (bien que les Gaulois eux-mêmes considèrent cette combinaison comme un mauvais goût):

• la disponibilité des ingrédients (un goût excellent n'est pas associé à l'ajout de produits exotiques);
• facilité de préparation (le plat est cuit au four, il n'a donc pas besoin de se retourner ni de remuer);
• garantie de bons résultats (avec le bon ensemble de produits, la tâche principale du cuisinier est de prévenir les brûlures, ce qui n’est pas si difficile).

En plus des avantages, cette recette présente également un certain nombre de qualités utiles:

• la viande enrichit le corps humain avec des protéines et des micro-éléments;
• les pommes de terre au four conservent un maximum de vitamines et de minéraux;
• le plat est nourrissant et la cuisson au four minimise la libération de substances cancérogènes.

Pots au four avec viande et pommes de terre

Quoi de plus délicieux que de tremper dans les jus et les saveurs de viande avec des pommes de terre en pot? Et cuisiner ce plat est pour tout le monde.

Ingrédients (pour 4 pots de 0,5 litres):

• 7-8 grosses pommes de terre;
• 700-800 g de viande (de veau ou de porc);
• 3 oignons moyens;
• 60 ml d'huile végétale (maïs ou olive);
• 10 art. l la mayonnaise;
• 500 g de champignons;
• sel, poivre (noir);
• les verts

Cuisson:

1. Nous coupons l'oignon en demi-rondelles, les pailles de pomme de terre, les champignons en 4 parties et la viande en petits cubes.
2. Versez le beurre sur la poêle préchauffée, mettez la moitié de l'oignon.
3. Lorsque l'oignon devient translucide, nous nous endormons de champignons, de sel et de poivre. Faire frire les champignons pendant 15 minutes en remuant.
4. Dans une autre casserole dans l'huile, faites frire la viande avec les oignons pendant environ 10 minutes.
5. Mettez la viande dans un bol et disposez les pommes de terre pour le reste de l'huile après la friture. Faites-le frire.
6. Au fond des pots en argile, versez quelques cuillères à soupe d'eau, mettez les pommes de terre sur la viande, salez, poivrez, saupoudrez de champignons, mettez la mayonnaise sur le dessus.
7. Faire cuire pendant 1 heure. Si vous ne fermez pas les pots avec des couvercles, une croûte vermeille se formera sur le dessus.
8. Servez directement dans les pots, décorés de verdures.

Courgettes à la viande et aux pommes de terre

La viande, les pommes de terre et d’autres légumes, comme les courgettes, cuits au four, sont tout aussi savoureux. Il est à noter que cette recette se passe de mayonnaise.

Ingrédients:

• 500 g de porc;
• 80 g d'huile végétale (olive);
• 250 g de fromage à pâte dure;
• 8-9 grosses pommes de terre;
• 3-4 grosses tomates;
• 2 courgettes;
• sel, poivre;
• les verts

Cuisson:

1. Couper la viande en dés.
2. Faire frire le porc dans le beurre pendant 10-15 minutes.
3. Saler et poivrer la viande.
4. Nous coupons des pommes de terre et des tomates en cercles.
5. Aussi, coupez les courgettes (si le légume est jeune, vous ne pouvez pas le peler).
6. Râper le fromage.
7. Déposer une couche de porc sur une plaque à pâtisserie beurrée, puis les pommes de terre et les courgettes par-dessus.
8. Sel et poivre
9. Nous déposons les tomates et nous nous endormons avec du fromage.
10. Couvrir les ingrédients avec du papier d'aluminium.
11. Frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.
12. Servir sur la table avec des greens.

Viande française avec des pommes de terre

De nombreuses ménagères préfèrent cuisiner de la viande en français sans composants de pré-friture. Il s'avère trop savoureux, et la viande donne tout le jus de jus.

Ingrédients:

• 800 grammes de viande (porc);
• 10 grosses pommes de terre;
• 4 ampoules moyennes;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• la mayonnaise;
• l'huile d'olive;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Coupez la viande en fines tranches et enlevez un peu des deux côtés.
2. Couper les pommes de terre en tranches et les oignons en rondelles.
3. Nous nous frottons au fromage.
4. Déposer une couche de viande sur une plaque à pâtisserie graissée, saler et poivrer.
5. Ensuite, mettez les rondelles d'oignon.
6. La couche suivante est celle des pommes de terre, toujours légèrement salées.
7. Nous enduisons une couche épaisse de mayonnaise et saupoudrons de fromage.
8. Nous avons mis au four chauffé à 180 degrés.
9. Cuire environ 1 heure en vérifiant la douceur des pommes de terre.
10. Avant de servir, vous pouvez décorer avec du persil.

Astuces de cuisine

La principale caractéristique de la cuisson de la viande avec des pommes de terre est la disposition en couches. Si vous voulez que le plat ait une croûte vermeille, terminez avec du fromage. Si vous aimez, quand beaucoup de sauce, - mayonnaise. Mais n'oubliez pas que ce plat est riche en calories, donc:

• choisissez du fromage faible en gras;
• préférez la mayonnaise légère;
• si vous voulez réduire les calories, utilisez du bœuf (mais pour le rendre moelleux, vous devez le faire bouillir).

Si vous mettez des tomates, n'oubliez pas de les saler.

Vous pouvez prendre différentes critiques gastronomiques sur cette recette pseudo-française. Mais dans tous les cas, la viande avec des pommes de terre au four est un plat savoureux et satisfaisant. Et plus important encore, ils peuvent nourrir la famille au déjeuner et aux invités de la célébration - il vous suffit de choisir la recette la plus appropriée et des ingrédients de haute qualité.