Velouté au brocoli

Une bonne nutrition comprend nécessairement des légumes. Le chou-brocoli est l'un des premiers endroits parmi ses semblables. Les nutritionnistes recommandent de l'introduire dans la nutrition des patients cancéreux et des ulcères. Le plat le plus délicieux avec ce chou est probablement la soupe à la crème de brocoli. La recette est si simple que n'importe quelle hôtesse peut la cuisiner.

Quelle est la bonne soupe à la crème de ce type de chou?

Les scientifiques ont depuis longtemps prouvé les avantages du brocoli pour le corps. De tous les types de chou, elle a le plus de vitamines et de minéraux. En raison de cette propriété, la plante est un excellent immunomodulateur. Il augmente la résistance du corps, y compris dans la lutte contre le cancer, et est recommandé aux enfants et aux personnes souffrant de maladies du tube digestif.

La soupe à la crème à base de chou-brocoli, en plus d’une quantité énorme de vitamines, présente un autre avantage: elle n’a pas besoin d’être mastiquée. Cela conviendra même aux personnes âgées qui ont des problèmes de dents. Une soupe diététique simple peut être consommée par des enfants d'un an qui ne sont pas encore capables de mâcher de la nourriture.

Si vous êtes impressionné par les avantages de ce plat, prenez la cuisine!

Velouté au brocoli

C'est la recette la plus facile. Pour les hommes, il est peu probable que cela paraisse délicieux, mais pour les enfants, les personnes âgées et les personnes malades, cela conviendra parfaitement. La soupe à la crème est également recommandée pour les filles et les femmes qui souhaitent perdre du poids. Un plat hypocalorique, bien que le bouillon de viande soit pris comme base.

Ingrédients

• 0,5 kg de brocoli;
• 1 l de bouillon;
• 1 oignon;
• noix de muscade moulue;
• le sel

Cuisson

1. Râpez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Saupoudrer de noix de muscade et continuer à faire frire.
3. Mettez l'oignon dans la casserole pour l'ébullition, versez le bouillon, salez.
4. Une fois que le liquide dans la casserole est chaud, ajoutez le brocoli.
5. Faire bouillir et cuire jusqu'à tendreté.
6. Eteignez le feu et laissez la soupe refroidir.
7. Lorsque le plat est chaud, mettez-le dans un mélangeur et apportez-le à la consistance de la crème.
8. Réchauffez-vous et ajoutez de la crème sure avant de servir.

Velouté à la crème

Ceci est une recette pour un plat plus nutritif, car il contient de la crème. Il est parfait pour un dîner de fête: il n’est pas dommage de présenter des mets aussi savoureux aux clients.

Ingrédients

• chou - 1 kg;
• bouillon - 1 kg;
• oignons - 1 pc;
• fromage fondu - 1 pc.
• crème - 1,5 cuillère à soupe;
• farine - 0,5 cuillère à soupe;
• lait - 0,5 st;
• carotte - 1 pc;
• ail - 5 gousses;
• le poivre;
• le sel;
• Le parmesan;
• les verts

Cuisson

1. Avec les légumes, retirez la peau, coupez-les en morceaux et versez la moitié du bouillon.
2. Râpez les gousses d'ail, mettez-les dans le bouillon avec les épices.
3. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts.
4. Laisser refroidir et broyer le mélange dans un mélangeur.
5. Ajouter le bouillon restant à la masse crémeuse et laisser mijoter.
6. Ajouter la farine et les produits laitiers au beurre fondu.
7. Cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8. Versez le lait assaisonné dans la soupe et laissez cuire encore 10 minutes.
9. Râpez le fromage fondu et versez dans le premier plat. Pendant la cuisson de la soupe, vous devez mélanger tout le temps pour ne pas vous brûler.
10. Lorsque la purée est prête, décorer de légumes verts et de parmesan râpé.

Recette De Pomme De Terre

Cette version du premier plat avec du chou est encore plus satisfaisante. Il est également préparé dans du bouillon de poulet, bien que les cubes de poulet puissent le remplacer complètement. Différence cette recette est la présence de pomme de terre en elle.

Ingrédients

• brocoli - 0,7 kg;
• pommes de terre - 3 pièces;
• crème - 100 ml;
• bouillon de poulet - 1,5 l;
• oignons - 1 pc;
• fromage à la crème - 3 c. l.
• Herbes provençales;
• la noix de muscade;
• le sel

Cuisson:

1. Pelez les pommes de terre, le chou et les oignons, coupez-les en tranches.
2. Faire bouillir 1 l de bouillon et y jeter les légumes préparés.
3. Au bout d'une demi-heure, versez le bouillon restant et laissez bouillir encore 5 minutes.
4. Verser le liquide dans un plat séparé.
5. Les légumes refroidissent et broyent dans un mélangeur.
6. Mélangez à nouveau le bouillon avec les légumes et mettez le feu.
7. Mettez la noix de muscade, salez, versez la crème.
8. Au dernier moment, ajoutez du fromage à la crème.
9. Cuire encore 10 minutes, puis retirer du feu.

Cuire le premier plat de brocoli et de chou-fleur à la tomate

Le chou-fleur est la "soeur" la plus proche du brocoli et peut ajouter de la variété à la saveur de la soupe.

Ingrédients

• chou-fleur - 0,25 kg;
• brocoli - 0,15 kg;
• Poivre bulgare - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• les verts;
• jus de tomate - 1 cuillère à soupe;
• l'huile d'olive.

Cuisson

1. Laver le chou-fleur, le brocoli et les pommes de terre et cuire jusqu'au moment de servir.
2. Tous les légumes sont refroidis, coupés en tranches et moulus dans un mélangeur.
3. Verser sur l'huile d'olive.
4. Ajouter le jus de tomates.
5. Saupoudrer d'herbes et servir.

Soupe française

Cette soupe - le raffinement même, digne du roi français. Si vous essayez de tout faire correctement, il ne sera pas dommage de le servir aux invités lors d’un festin festif.

Ingrédients

• chou-fleur - 0,2 kg;
• crème - 1 cuillère à soupe;
• brocoli - 0,1 kg;
• fromage: 0,15 kg;
• bouillon (vous pouvez ajouter du vin blanc);
• les verts;
• les épices

Cuisson

1. Faire bouillir le chou dans l'eau, laisser refroidir et broyer dans un mélangeur.
2. Chauffez la crème, versez-y le fromage râpé et les légumes verts.
3. Mélangez la sauce avec la masse de chou.
4. Si la soupe est épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet.

La soupe au brocoli est perçue par beaucoup comme un mets délicat. Le plat apparaît rarement sur les tables à cause du coût relativement élevé des ingrédients. Cependant, si vous décidez de faire plaisir à votre famille avec quelque chose de sain et de bon, passez du temps sur le brocoli de temps en temps. Elle vous remerciera avec une forte immunité et une aisance surprenante après le dîner.