Turquie

Peut-être que chacun de nous a regardé des comédies familiales américaines. Si vous avez remarqué, alors dans de tels films, il est sûrement question du plat principal sur la table le jour de Thanksgiving - la dinde. Dans notre pays, la dinde n’est pas un plat national, mais de nombreuses hôtesses aiment la cuisiner. La viande de dinde est diététique et possède de nombreuses propriétés bénéfiques: elle contient du potassium, du phosphore, du sodium et des vitamines. Il peut être inclus dans le régime en tant que plat principal. Vous apprendrez comment un dindon cuit au four est préparé dans cet article.

Les secrets de la cuisine d'une dinde cuite au four

Les secrets de la cuisine d'une dinde cuite au four

Des cuisinières et des ménagères expérimentées sont heureuses de révéler leurs secrets de la cuisson de la dinde cuite au four. Voici les règles de base que vous devez suivre dans le processus de cuisson de ce plat:

  • Choisissez uniquement de la viande fraîche ou réfrigérée.
  • La viande doit avoir une couleur rose pâle et une odeur agréable.
  • La dinde peut être cuite au four avec des parties entières et séparées. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire séparément la poitrine, la cuisse ou la cuisse d'un oiseau.
  • La viande de dinde se marie bien avec tous les plats de légumes.
  • Avant la cuisson, la carcasse doit être soigneusement lavée et séchée.
  • Si vous envisagez de stocker une carcasse, il est conseillé de le faire pendant 3 jours maximum à une température minimale de 2 °.
  • Autorisé à stocker la dinde au congélateur pendant six mois: la température ne doit pas dépasser -18 ° C.
  • Il est recommandé de faire mariner la dinde avant de la cuire, car la poitrine, en règle générale, après la cuisson est obtenue plutôt sèche. La marinade imbibe complètement toutes les parties de la carcasse et le plat s'avère très juteux et savoureux.
  • Si vous n’aimez pas la marinade ou si vous n’avez tout simplement pas assez de temps, salez bien la poitrine: pour cela, la partie supérieure de la peau se soulève avec un couteau ou un cure-dent et la viande est maculée de sel.
  • Le poids d'une jeune carcasse varie de 9 à 10 kg. Pour la cuisson, il est préférable de choisir une petite idée dont l’âge n’excède pas 15 semaines.
  • Les pattes et le bec des dindes doivent être légers et lisses - cela indique le jeune âge de l'oiseau.
  • Lorsque vous choisissez de la viande de dinde réfrigérée, l'emballage doit être scellé et intact.
  • Si vous souhaitez cuire la cuisse de dinde cuite au four, veillez à bien prendre soin de la sauce, de sorte que la viande soit bien rôtie et s'avère très juteuse. Choisissez une sauce selon vos préférences gustatives.

La dinde au four: une recette classique

Peut-être que les ménagères, qui n'ont jamais préparé un tel plat, sont intéressées par la question: "Combien cuire une dinde au four?". Pour que la viande soit bien rôtie, juteuse, tendre et parfumée, il est nécessaire de cuire la carcasse au moins 2,5 heures. Après cette heure, il est recommandé d'éteindre le four et de laisser la dinde infuser pendant environ une demi-heure. Croyez-moi, cette dinde plaira à toute votre famille.

Dans la version classique prendre la carcasse entière, mais selon la même recette (en utilisant la marinade) poitrine de dinde cuite, cuite au four.

Dinde au four: une recette classique

Composition:

  • dinde - une carcasse entière;
  • 3-4 oranges;
  • pommes de toutes les variétés - 3 pièces;
  • le sel;
  • un mélange de poivrons;
  • sauce de soja - 60 g;
  • gousses d'ail.

Cuisson:

  1. Vous devez nettoyer la carcasse de dinde, retirer tous les éléments intérieurs et bien rincer. Ensuite, assurez-vous de sécher la viande de dinde. Beaucoup de femmes au foyer utilisent des serviettes en papier ou des serviettes pour cela.La dinde au four: la cuisine
  2. Dans un plat séparé, vous devez préparer la marinade: presser le jus des oranges et le verser dans le récipient préparé.Dinde au four: cuisson de la marinade
  3. A côté du jus d'orange, ajoutez la sauce soja et l'ail haché et mélangez bien.Marinade pour la dinde au four
  4. La dinde doit être frotté avec du sel, un mélange de poivrons et d'assaisonnements (facultatif).

    Cuire la dinde au four
  5. Ensuite, mettez la dinde dans un bol profond et versez la marinade cuite. Vous pouvez ajouter des oignons, des verts et des tranches d'orange.Marinade à la dinde
  6. Les articles contenant une dinde doivent être enveloppés d’une pellicule plastique et placés au réfrigérateur pour une marinade d’une journée.
  7. Après le temps de marinade, la dinde doit être farcie.
  8. Pour ce faire, hachez l’orange et les pommes (la peau ne peut pas être pelée).
  9. La carcasse de dinde doit être farcie de fruits hachés.Comment cuire la dinde au four?
  10. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et versez la sauce à la marinade.
  11. En haut, vous devez disposer la carcasse de dinde farcie et la recouvrir de papier d'aluminium.
  12. Cuire la dinde doit être dans le four pendant environ 1,5 heure à un seuil de température de 180 à 200 ° C.
  13. Après une heure et demie, il faut ouvrir la feuille et cuire la dinde pendant environ une heure.
  14. Une dinde prête à l'emploi peut être accompagnée de n'importe quel plat d'accompagnement.

Filet de dinde au four avec des légumes: la meilleure recette

Si vous souhaitez cuisiner un plat gastronomique, essayez de cuire un filet de dinde avec des légumes au four. Ce plat est cuit très simplement et ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire.

Dinde au four avec des légumes au four: la meilleure recette

Composition:

  • chair de dinde (poitrine);
  • les pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • Poivre bulgare;
  • mayonnaise de n'importe quelle teneur en graisse;
  • assaisonnements;
  • le sel;
  • kéfir de n'importe quelle teneur en graisse;
  • Des tomates

Cuisson:

  1. Le filet de dinde doit être soigneusement lavé, séché et coupé en portions.Dinde aux légumes au four: cuisson
  2. Les pommes de terre, le poivre bulgare, les carottes et les oignons doivent être pelés, lavés et coupés en cubes de taille moyenne.
  3. Les tomates peuvent être coupées en anneaux ou demi-anneaux.Tomates pour la dinde au four
  4. Le filet doit être mis dans un bol profond.
  5. Ajoutez tous les légumes hachés au filet.
  6. Le plat doit être salé, ajouter l'assaisonnement et la mayonnaise, après quoi tout doit être bien mélangé.
  7. Le filet préparé avec les légumes doit être mis sous pression pendant plusieurs heures. Il est préférable de faire mariner la dinde pendant la nuit.
  8. Après le temps de mariner, prenez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier d'aluminium.
  9. Mettez tous les ingrédients sur le papier d'aluminium et versez du kéfir avec un pourcentage quelconque de matière grasse. Le kéfir doit couvrir complètement tous les produits.
  10. Vous devez cuire le plat au four à une température minimale de 180-200 ° C pendant au moins 1 heure.
  11. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, le four peut être éteint et la dinde avec des légumes peut être servie.

Cuire une cuisse de dinde: une note à l'hôtesse

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation quotidienne, faites cuire une cuisse de dinde au four.

Cuisse de dinde au four

Composition:

  • viande de dinde réfrigérée (cuisse);
  • racine de gingembre;
  • gousses d'ail;
  • vinaigre balsamique;
  • Poivre bulgare;
  • assaisonnement;
  • sauce de soja;
  • le sel

Cuisson:

  1. La cuisse de dinde doit être lavée et séchée soigneusement. Trop gros morceaux peuvent être coupés.
  2. La racine de gingembre râpée, les herbes séchées, les assaisonnements, le poivron et les gousses d'ail doivent être mélangés dans un bol séparé.
  3. Ajoutez ensuite la sauce de soja aux produits moulus et mélangez bien le tout.
  4. Les cuisses de dinde doivent être salées et frottées avec le mélange de marinade préparé.
  5. Après quelques heures, les hanches de dinde marinées peuvent être disposées dans une manche.Cuisse de dinde au four: cuisson
  6. Vous devez cuire au four à 200 ° C pendant au moins une heure.
  7. Le plat fini est servi à table avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Vous pouvez faire cuire une dinde pour n'importe quelle recette à votre discrétion. Tenez compte des conseils de chefs expérimentés et cuisinez avec plaisir. Croyez-moi, votre famille, après avoir goûté une dinde au four, ne restera pas indifférente. Bon appétit!

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