Tarte aux pommes levure

Le processus de cuisson de la pâte à la levure ne doit pas être intimidant pour les hôtesses. Avec l'aide de la farine et de la levure, vous pouvez faire un dessert exquis pour des vacances ou faire cuire des petits gâteaux pour le dîner. Mais une tarte à base de levure aux pommes est particulièrement délicieuse et parfumée.

Comment faire cuire une tarte aux pommes?

La tarte aux pommes à la pâte à levure peut être faite de différentes façons. Par exemple, ouvrez-le ou faites-le cuire sous forme de gâteau. Ce plat peut être un excellent ajout au petit-déjeuner ou décorer une table de fête.

Plusieurs astuces culinaires seront utiles aux débutants:

• La levure doit nécessairement être versé de l'eau chaude et agiter jusqu'à dissolution. En outre, ils doivent être frais et de bonne qualité.
• Lorsque la pâte est prête, elle est disposée dans un moule, recouvert d'une serviette et laisse le temps de se lever.
• Pour que la pâte soit bien augmentée en volume, elle est nettoyée dans un endroit chaud ou mise au four chaud.
• Si vous allez faire une tarte avec des pommes à partir de pâte à levure toute prête, retirez-la du congélateur 2 heures avant la cuisson.

Et maintenant, essayons de faire une tarte selon l'une de nos recettes.

Tarte ouverte aux pommes de levure

Composition:

• 2 ¾ Art. la farine;
• levure sèche - 1 sachet;
• ½ cuillère à café sel fin;
• 1 ¾ Art. eau chaude;
• 1 œuf de poule;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• la vanille;
• 2 grosses pommes;
• 1 cuillère à soupe l margarine fondue;
• jus d'un demi citron;
• ¾ Art. le sucre;
• ¾ Art. cassonade;
• ¾ Art. amandes finement hachées;
• cannelle

Cuisson:

1. Préparez tous les ingrédients, puis mélangez la levure, le sucre et le sel dans un bol.
2. Maintenant, faites chauffer l'eau au micro-ondes avec de l'huile jusqu'à ce que le liquide soit chaud au toucher. Ajoutez un peu d’eau, d’huile, de vanille dans un bol aux ingrédients secs et battez dans le même œuf.
3. Battez le tout avec un mixeur pendant quelques minutes.
4. Ajoutez ensuite la farine tamisée dans le bol.
5. Encore une fois mélanger le tout avec un mélangeur ou une spatule en plastique jusqu'à consistance épaisse.Graisser le fond et les côtés du plat avec une tranche de margarine. Répartissez la pâte avec vos doigts sur toute la surface inférieure de manière à ne pas laisser de trous et recouvrez la vaisselle d'un torchon propre.
6. Pendant que la pâte monte, vous devez préparer les pommes et les garnitures sucrées (sauce).
7. Trancher le beurre congelé en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
8. Ajoutez ensuite la farine, deux types de sucre, des amandes et une pincée de cannelle dans un bol de beurre. Bien mélanger avec un mélangeur ou simplement pétrir le mélange avec vos mains jusqu'à un état de chapelure collante.
   
9. Il est temps de faire des pommes. Ils doivent être lavés, pelés, retirés du noyau et coupés en demi-anneaux de taille moyenne. Pendant que vous mettez les pommes dans un bol, vaporisez chaque couche de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
10. À ce stade, il devrait durer environ une demi-heure et il est temps de vérifier la pâte. Regardez sous la serviette: si le volume de la pâte est suffisamment augmenté, vous pouvez passer à l'étape suivante. Si, toutefois, il est mal surélevé, laissez-le encore pendant 10 minutes, mais pour l’instant, chauffez le four à 180 degrés.
11. Dès que vous constatez que la pâte a doublé de volume, faites fondre 1 cuillère à soupe de margarine et ajoutez ¼ de cuillère à café de cannelle. Appliquez soigneusement le mélange d’huile parfumée sur la pâte.
12. Disposez ensuite une couche de tranches de pomme en les positionnant de manière à ce qu'il ne reste plus d'espace libre.
13. Badigeonner la couche de pomme avec des résidus d’huile de cannelle.
14. Saupoudrer une couche de garniture sucrée pré-mélangée et mettre la forme au four.
15. Cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes.
16. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être enrobé de glaçage au chocolat ou décoré de crème fouettée.

Pomme à la cannelle: préparer un gâteau fermé

Ingrédients pour le test:

• 3 gros œufs;
• ¾ Art. la margarine;
• 6 c. À soupe l le sucre;
• 75 ml d'eau légèrement chauffée;
• 0,5 c. cardamome et sel iodé;
• 2 ¼ c. À thé levure;
• 4,5 c. À table farine tamisée;
• 200 ml de lait pasteurisé.

La composition pour le remplissage:

• 3 grosses pommes;
• 2 c. À thé jus de citron;
• 1 c. À thé l'amidon;
• une pincée de noix de muscade;
• ¼ art. cassonade;
• 1 c. À thé cannelle en poudre.

Composition pour nappage:

• ½ cuillère à soupe la farine;
• ½ cuillère à soupe le sucre;
• ½ cuillère à café cannelle en poudre;
• une pincée de sel fin et de cardamome;
• 3 cuillères à soupe l la margarine;
• l'œuf

Cuisson:

1. Comme toujours, la préparation d’une tarte fermée avec des pommes à partir de pâte à levure commence par la collecte et la préparation de tous les ingrédients.
2. Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et une pincée de sucre jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent. Ensuite, mettez le bol de côté et laissez le mélange "reposer" pendant environ 10 minutes.
3. Dans un bol à vitesse moyenne, mélanger le sucre, le beurre, la cardamome et le sel pour obtenir une pâte de couleur pâle.
4. Maintenant, ajoutez une demi-tasse de farine et un œuf et battez à nouveau pendant environ une minute.
5. Arrêtez le mixeur et ajoutez 2 c. À soupe dans le bol. farine tamisée, levure et lait chaud. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée par la pâte.
6. Placez ensuite la pâte collante sur le bureau et continuez à pétrir les mains pendant 5 à 8 minutes, en ajoutant de la farine au besoin.
7. Après cela, mettez la pâte dans un bol lubrifié avec de la margarine, couvrez et placez dans un endroit chaud pendant au moins une heure, jusqu'à ce qu'elle monte 1,5 à 2 fois.
8. Pour la garniture, épluchez la pomme et coupez-la en cubes moyens. Saupoudrer les fruits avec le jus de citron, saupoudrer de sucre avec la cannelle, la fécule de maïs, la noix de muscade et le sel.
9. Pour garnir dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile, jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la margarine en petits morceaux et pétrir le mélange avec vos doigts à l'état de miette.
10. Lorsque la pâte est bien ajustée, coupez la moitié de la masse totale et roulez-la en une couche du diamètre souhaité. Saupoudrer la moitié avec un mélange de garniture, puis couvrir avec une couche de pommes.
11. De la partie la plus large de la pâte, nous commençons à rouler un cercle en forme de fer à cheval. Faites de petites coupes sur les côtés et étalez le gâteau sur une plaque à pâtisserie en vous rappelant de graisser la pâte avec un œuf battu.
12. Nous faisons cuire le gâteau au four à une température de 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes, après quoi vous pouvez le décorer avec du sucre en poudre ou des graines de sésame.

Pour une recette similaire, vous pouvez faire une tarte avec des pommes à partir de pâte à levure feuilletée.

Vous savez maintenant comment préparer une tarte à la levure avec garniture aux pommes. Ce dessert sera particulièrement utile pendant la saison des pommes et séduira les enfants et les adultes. Bon appétit!