Tarte au poulet

La cuisson de la pâte feuilletée est légère et tendre. Une telle pâte est considérée comme universelle, puisqu'elle peut être utilisée à la fois pour les choux et les bagels sucrés, ainsi que pour les pâtés à la viande. Aujourd'hui, nous examinons comment préparer une délicieuse tarte au poulet à la pâte feuilletée.

Conseils de chefs expérimentés

Comment faire de la pâte feuilletée? Quels ingrédients peuvent être ajoutés à la farce? Ces questions et bien d’autres encore sont posées par les hôtesses qui décident de dorloter leur foyer avec une tourte au poulet. Les cuisiniers expérimentés nous disent leurs secrets:

• si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, vous pouvez acheter des couches prêtes à l'emploi dans n'importe quelle épicerie;
• lorsque vous utilisez une pâte préparée, vous devez d'abord la décongeler dans des conditions naturelles;
• la pâte, cuite par vous-même, il est nécessaire de donner un peu de temps pour "se détendre";
• la viande de poulet doit être séparée de la peau et des os, qui peuvent ensuite être utilisés pour préparer la sauce pour le gâteau;
• la viande de poulet étant plutôt sèche, il faut la faire mariner au moins une demi-heure;
• Vous pouvez ajouter des pruneaux, des abricots secs, des champignons, du chou, des pommes de terre à une tourte au poulet. Certaines hôtesses mettent même des raisins secs dans la farce;
• sur le gâteau doit être enduit de jaune d’œuf, et pour le faire briller, ajoutez un peu de sel;
• la viande de poulet devrait être pré-frire ou bouillir;
• de haut en bas sur le gâteau avant la cuisson, il est nécessaire de faire des coupes, de sorte que toute l'excès d'humidité en ressorte pendant la cuisson.

Comment faire un gâteau de pâte feuilletée rapidement?

Si vous décidez de faire vous-même de la pâte feuilletée, vous devez tout d’abord décider de la méthode de préparation. Comme vous le savez, cette pâte peut être pétrie avec et sans levure. Nous vous proposons une recette rapide pour une pâte sans levure.

Composition:

• 2.5 Art. farine de blé;
• 1 cuillère à soupe eau filtrée;
• ¼ c. À thé le sel;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 150 g d'huile végétale.

Cuisson:

1. Tout d’abord, dissoudre l’acide citrique dans de l’eau et mettre au congélateur pendant 2-3 minutes.
2. Tamisez la farine, il est préférable de la faire 2 à 3 fois pour que la pâte soit plus aérée.
3. 2 cuillères à soupe Versez la farine dans un récipient à côtés hauts et faites une petite dépression au milieu. Versez doucement de l'eau citronnée dans le trou, puis pétrissez la pâte.
4. Saupoudrer légèrement la table de farine et étaler notre pâte. Pétrir soigneusement jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains, mais ne pas marteler. Nous le roulons en une grosse boule, enveloppons-le d'un film plastique et le plaçons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Une demi-tasse de farine est mélangée à de l'huile végétale et également mise au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
6. Nous sortons une boule de pâte et la roulons en une couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
7. Étalez une couche de pâte uniformément avec de l'huile végétale mélangée à de la farine et roulez-la en un rouleau. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure, après quoi la pâte pourra être utilisée pour la cuisson.

Tarte À La Levure De Poulet Poulet

Maintenant, nous allons faire une tourte au poulet aromatique et délicieux avec l'ajout de pommes de terre. Pour la base, nous prenons la pâte de levure finie. Vous pouvez également faire cuire une telle tarte en préparant la pâte selon la recette précédente. Pour le remplissage, vous pouvez prendre le poulet entier ou le filet.

Composition:

• 0,5 kg de pâte à levure feuilletée;
• 0,5 kg de viande de poulet;
• 3-4 pommes de terre;
• tête d'oignon;
• 1 œuf de poule;
• un mélange de poivrons et de sel;
• 2 cuillères à soupe l farine tamisée;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Nous sortons d’abord la pâte du réfrigérateur et la décongelons à la température ambiante.
2. En attendant, faisons la préparation du remplissage. Lavez le poulet, séchez-le, puis hachez-le grossièrement.
3. Faites frire le poulet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Les légumes sont pelés et finement hachés: pommes de terre - tranches et oignons - rondelles.
5. Mettez les légumes dans un bol et assaisonnez avec un mélange de poivrons et de sel. Vous pouvez éventuellement ajouter des épices pour le poulet.
6. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte. Il doit être coupé en deux parties afin que l’une soit plus petite que l’autre.
7. Le poulet refroidi est séparé des os et retiré de la peau, coupé en petits morceaux.
8. Nous roulons un morceau de pâte plus gros dans le réservoir et l'étendons sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir fait avec du papier sulfurisé.
9. Maintenant, étalez les oignons avec les pommes de terre en répartissant uniformément la garniture sur la pâte.
10. Mettez le poulet sur le dessus.
11. Étalez un petit morceau de pâte et recouvrez-le d'une tarte. Nous coupons l'excédent de pâte dans la forme, en passant, il est facile d'en faire un ensemble à tarte, par exemple une queue de cochon. Vous devez maintenant pincer les bords du gâteau et le badigeonner de jaune d’œuf battu.
12. Le four est chauffé à 190-200 degrés et y mettre le gâteau. Après 15-20 minutes, réduire la température du four à 170-180 degrés. Cuire la tourte au poulet pendant environ 25 minutes.

Pâtisseries gourmandes aux notes de champignons

Pas moins savoureux sera une tarte, si vous ajoutez des champignons et de la crème sure à la garniture. Pour la cuisson, il est préférable de prendre des champignons frais que vous devez frire.

Composition:

• 250-300 g de pâte feuilletée;
• 1 œuf de poule;
• grosse tête d'oignon;
• 400 g de viande de poulet;
• 250 g de champignons (de préférence des champignons);
• 150 g de crème sure;
• huile végétale;
• un mélange de poivrons et de sel.

Cuisson:

1. Tout d'abord, faites bouillir la viande de poulet. Il peut aussi être frit. La viande prête est refroidie et séparée de l'os et de la peau.
2. Les champignons sont lavés, séchés et coupés en cubes.
3. Oignons nettoyés et hachés.
4. Faites frire les champignons et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. La viande de poulet coupée et disposée dans un récipient séparé. Ajouter les champignons et les oignons, la crème sure, assaisonner de sel et d'un mélange de poivrons, mélanger. Le remplissage de la tarte est prêt.
6. Divisez la pâte en deux parties, comme dans la recette précédente. La plupart du rouleau dans le réservoir et réparties sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de le recouvrir de papier sulfurisé.
7. Étaler la pâte en une couche uniforme.
8. Le morceau de pâte restant est étalé et recouvert du gâteau, en fixant ses bords.
9. Graisser la tourte au poulet avec le jaune d'oeuf et mettre au four. Nous faisons cuire à une température de 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être de couleur dorée.

Il existe de nombreuses options pour préparer une délicieuse tourte au poulet. Donc, si vous ajoutez du fromage et des légumes verts à la garniture, vous obtiendrez un katopita - une tourte au poulet à la grecque avec une pâte feuilletée. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!