Sumy - assaisonnement de la cuisine orientale

L'assaisonnement utilisé dans les cuisines d'Asie centrale remplace le citron et rend la couleur de la nourriture rouge cerise. Si vous voulez diversifier leurs plats à base de volaille et de poisson, de salades et de cornichons, de plats à base de légumineuses et de brochettes, évitez les assaisonnements. Oui, et tous les amoureux de la cuisine d’Asie centrale, il en aura toujours besoin.

Que sait-on d'assaisonner sumah?

Le sumac est généralement vendu sous forme de poudre grossière rouge pourpre ou rose. Il a un goût acidulé et légèrement astringent., presque pas d'odeur, seulement légèrement acide. Le choix de l'assaisonnement doit être basé sur sa couleur, il doit être saturé et non trop finement moulu.

Composition et utilisation du sumach

Sumy contient des flavonoïdes, des acides organiques, des tanins, de la vitamine C. Utilisé pour la cuisson des marinades dans le Caucase.

1. Avant de griller les légumes, ils sont saupoudrés de sumac.
2. La viande d'agneau émincée ajoutera de l'acidité aux fruits et une teinte cerise.
3. Ajoutez à la sauce kebab, au yaourt ou au yogourt, où l'oiseau est mariné.
4. Dans la vinaigrette aux pommes de terre, les betteraves et les haricots peuvent remplacer le vinaigre aromatique. Utilisé pour décorer les plats.
5. Les baies de Sumy, précuites et frottées dans un tamis, peuvent être servies avec des viandes grillées.

Des sommes pour la santé

Faire l'infusion de sumac en proportion: 1 cuillère à café pour 2 tasses d'eau bouillante, en insistant 15 minutes, vous pouvez traiter les troubles de l'estomac de gravité variable, même la dysenterie. L'injection aidera également à faire face à l'attaque. la cystite. Seulement besoin de boire cette infusion beaucoup.

Recette pour les poulets au sumah d'assaisonnement

À cuire les poulets en palestiniennous prenons: 2 poulet, 4 oignons rouges, 0,5 tasse d'huile d'olive, 2 pitas, poivre noir moulu, sel et 4 cuillères à café de soupes. Après avoir lavé les poulets, les essuyer avec des serviettes de table, puis frotter le poivre et le sel à l'intérieur et à l'extérieur, puis attacher les ailes avec un fil épais.

• Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les poulets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis déposez-les sur le plat. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans la même poêle que les poulets, en versant la seconde moitié de l'huile d'olive. Faites cuire à feu doux pendant 8 minutes, puis versez les soupes, mélangez et au bout de 2 minutes, retirez la casserole du feu. Pita coupé en rond et casser en deux.
• Au bas de la forme pour la cuisson, mettez 2 moitiés de pita, un peu de chevauchement. Puis, un demi-pita, mettez ¼ d'oignons frits, sur les oignons - poulets et sur les oignons, puis versez l'huile de la poêle. Fermez les poussins avec les deux moitiés du pita sur le dessus. Appuyez doucement. Préchauffez le four à 170 ° C et placez le moule avec les poulets.
• Temps de cuisson - environ 1, 5 heures. Au dessus des gâteaux pita, non brûlés, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium. Vous obtenez 7 portions. Servir avec du couscous.

L'assaisonnement sumac ajoute non seulement un goût exquis aux plats que nous connaissons depuis longtemps, mais possède également des propriétés cicatrisantes qui aideront au traitement de divers maux. En utilisant les soupes dans la cuisine, vous plongerez non seulement dans la culture mystérieuse de l’est, mais vous pourrez également préserver votre santé et votre jeunesse pendant de nombreuses années. Cela signifie que le bien-être et l'humeur ne tarderont pas à attendre.

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