Soupe tom yam

Aimez-vous la cuisine exotique? Organisez une célébration des vrais gourmets peut être à la maison, en préparant la soupe thaïlandaise Tom Yam. Il a un délicieux goût acide et un arôme inégalé. Intéressé? Alors cet article est pour vous. Alors, soupe Tom Yam: une recette à la maison.

Caractéristiques de la soupe de cuisson Tom Yam

Dans le menu de presque tous les cafés et restaurants asiatiques, il y a une soupe Tom Yam. Un fait intéressant est que les Thaïlandais sont beaucoup moins susceptibles de souffrir du cancer que les Européens. De nombreux chercheurs soutiennent que cela est directement lié à la soupe Tom Yam, considérée comme une excellente prévention de l'oncologie.

Ce premier cours exotique propose de nombreuses options de cuisson. Il est préparé avec des fruits de mer et du poisson, de la viande de poulet, additionné de lait de coco et sans. Mais la composante obligatoire de la soupe thaïlandaise Tom Yam est une pâte très forte du même nom. Ces pâtes peuvent être achetées dans des départements culinaires spécialisés ou cuites à la maison.

Le secret d'un repas réussi réside dans la qualité des ingrédients. Tous les produits doivent être frais. Si vous utilisez des crevettes, vous devez choisir des fruits de mer réfrigérés et non congelés. La même chose s'applique à la viande de poulet.

La soupe thaïlandaise est assez spécifique et vous devez la cuisiner en petites quantités, en comptant les portions à la fois. Un tel premier plat n'est pas laissé le lendemain et pas réchauffé.

Soupe Tom Yam: une recette avec des photos

Préparez une soupe aux crevettes et au lait de coco. Bien sûr, il est peu probable que nous obtenions une similitude absolue avec un vrai premier plat thaïlandais, mais croyez-moi, notre soupe ne sera pas moins savoureuse. À première vue, il peut sembler que la recette de la soupe Tom Yam aux crevettes et au lait de coco soit assez compliquée, mais après l'avoir cuite une fois, vous ne pourrez pas refuser ce plat.

Soupe Tom Yam: une recette avec des photos

Composition:

  • 200 g de crevettes réfrigérées;
  • 200 g de filet de poulet;
  • 150 g de champignons (champignons);
  • 400 ml de lait de coco;
  • 2 pièces piments chili;
  • 5 gousses d'ail;
  • racine de gingembre - environ 3 cm de long;
  • 2 cuillères à soupe l jus de citron (vous pouvez prendre du citron vert);
  • zeste d'un gros citron;
  • 1 cuillère à soupe l sable de sucre;
  • 2 cuillères à soupe l huiles végétales.

Cuisson:

  1. Tout d’abord, préparez la pâte: hachez les gousses d’ail en fines tranches et le piment rouge en rondelles.
  2. Placez les gousses d'ail dans l'huile végétale chaude et faites-les frire pendant une minute. Assurez-vous que l'ail ne brûle pas, remuez-le constamment.Soupe Tom Yam: Cuisine
  3. Les gousses d'ail frites sortent de la casserole et on y étale le poivre. Nous passons quelques minutes, n'oubliez pas de remuer.Soupe Tom Yam: Cuire Des Poivrons
  4. Le zeste de citron frotte très finement. Remarque: nous ne coupons que la partie jaune du citron et nous n’avons pas besoin de peau blanche.
  5. La racine de gingembre doit également être râpée finement.Soupe Tom Yam: assaisonnement de cuisson
  6. Le piment et les gousses d'ail broyent dans un mélangeur et se déposent à nouveau dans une casserole. Ajoutez-leur du gingembre et des zestes d'agrumes, du sucre cristallisé et du jus de citron. Tous les composants sont très bien mélangés et mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes. La sauce doit être remuée tout le temps.Soupe Tom Yam: Cuisine
  7. Lorsque la sauce a légèrement refroidi, placez-la dans le bol du mélangeur et hachez-la. Nous devrions avoir une pâte crémeuse homogène de couleur orange vif. La sauce Tom Yam est prête.

    Soupe Tom Yam: Cuisine
  8. Il est temps de faire la soupe elle-même. Cuire le bouillon de filet de poulet. Cela peut être fait simultanément avec la préparation de la sauce.
  9. Les champignons sont lavés et séchés et coupés en fines tranches.Soupe Tom Yam: cuisson des champignons
  10. Maintenant, vous devez préparer les crevettes. Au fait, les Thaïlandais ne les nettoient pas et mettent des crevettes dans leur coquille dans la soupe. Nous allons les nettoyer, ne laissant que les queues.Soupe Tom Yam: Cuisson De Crevettes
  11. Filet de poulet coupé en petits morceaux.
  12. Filtrer 400 ml de bouillon et verser dans un plat séparé. Allumer le feu et porter à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce Tom Yam et le lait de coco au bouillon. Astuce: comme la sauce est assez chaude, ajoutez-la pour la première fois par petites portions en goûtant la soupe.
  13. Nous attendons que le mélange résultant bout, réduisions le feu et cuisions quelques minutes.
  14. Nous prenons une passoire et passons notre bouillon à travers elle. Il devrait avoir une consistance lisse.
  15. Étendre les champignons dans la soupe.Soupe Tom Yam: Cuisine
  16. Maintenant, ajoutez les crevettes.Soupe Tom Yam: Cuisine
  17. Mettez le filet de poulet, amenez la soupe à ébullition et laissez cuire pendant 3-4 minutes. Nous goûtons la soupe, si nécessaire, elle peut être légèrement salée.Soupe Tom Yam: Cuisson Du Poulet
  18. La soupe Tom Yam doit être servie immédiatement sur la table, elle peut être décorée avec de la coriandre ou du basilic vert.

Soupe thaï à la russe

Considérons la version légère de la soupe thaïlandaise, adaptée à notre cuisine nationale. Alors, soupe Tom Yam: la recette originale à votre service.

Soupe Tom Yam: recette au lait de coco

Composition:

  • 800 ml de bouillon de poulet;
  • 4 gousses d'ail;
  • 400 ml de lait de coco;
  • 2 pièces piments chili;
  • 2 cuillères à soupe l jus de citron vert;
  • tige de citronnelle;
  • le zeste d'une lime (peut être remplacé par du citron);
  • racine de gingembre;
  • 1 c. À thé cassonade;
  • 200 g de champignons (meilleurs champignons);
  • 2 cuillères à soupe l sauce de poisson non épicée;
  • 400 g de crevettes réfrigérées;
  • persil et coriandre.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le bouillon à l'avance.
  2. Couper la racine de gingembre en tranches très fines.
  3. Couper le poivron en deux, hacher les gousses d'ail dans un mélangeur.
  4. Dans une casserole séparée, mélangez le bouillon préalablement égoutté avec du lait de coco. Ensuite, portez à ébullition et ajoutez le gingembre, les gousses d'ail hachées et la citronnelle, le zeste d'agrumes, la cassonade, le jus de citron vert, ainsi que la sauce de poisson et le piment. Cuire à feu doux environ 15 minutes.Soupe Tom Yam: recette au lait de coco
  5. Couper les champignons en assiettes et éplucher les crevettes. Mettez ces ingrédients dans la soupe et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Retirez le zeste de lime, la racine de gingembre et la citronnelle de la soupe. Gardez la soupe en feu pendant une minute et éteignez-la. Avant de servir, ajoutez la coriandre hachée et le persil sur la table.

Nous espérons que nos recettes vous aideront à organiser un vrai dîner thaï et que votre ménage sera satisfait. Enfin, je voudrais donner un autre conseil: n’ayez pas peur de changer le nombre d’ingrédients de la sauce Tom Yam, en vous fiant à vos propres préférences gustatives. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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