Soupe finlandaise au saumon

Toute hôtesse sait que la soupe n'est pas le plat le plus aimé et le plus attendu de la table pour les enfants et parfois pour son mari. Et voici une recette simple de la cuisine finlandaise, réputée pour ses délicieux plats de poisson.

Lohikaytto est une soupe crémeuse au saumon, caractérisée par sa richesse, son aspect nutritif, son goût appétissant et séduisant. Ce premier plat ne laissera personne indifférent dans votre maison, et les éloges et les demandes de suppléments vont couler comme une rivière.

Comment faire cuire une soupe finlandaise classique avec du saumon?

La règle première et la plus importante: vous devez toujours cuisiner avec amour! Cet ingrédient permettra à n'importe quel aliment d'être brillant, riche et très savoureux.

Dans une version classique, le velouté au saumon nécessite la préparation des composants suivants, que nous divisons en ceux nécessaires au bouillon et nécessaires au ravitaillement en carburant.

Composition:

Pour le bouillon, vous aurez besoin de:

• Tête, crêtes de saumon, le saumon peut être - environ 1 kg;
• Eau - 2 l;
• Oignons (oignons) - 1 pc;
• Sel - 1,5 c.
• Poivre - 4-5 pièces;
• Persil, céleri - à votre goût.

Pour réussir le ravitaillement en carburant, vous devez prendre:

• Filet de poisson (saumon ou saumon) - 300 g;
• Crème - 200 ml;
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l;
• Pommes de terre - environ 4 pièces;
• Carottes - 1 pc. (grand);
• Poireau - 1 pc.

Cuisson:

De cette quantité de produits, vous obtiendrez 6 à 8 portions de soupe que vous ferez cuire en environ 60 minutes. Ce plat savoureux peut être servi à la fois pour le dîner et pour le dîner. Ceux qui essaient de suivre leur nourriture et d'adopter un mode de vie sain l'adorent également.

Une recette pas à pas avec une photo vous aidera à ne pas commettre une seule erreur et à obtenir éventuellement une vraie soupe de poisson finlandaise.

1. La première chose à faire est de faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, rincez soigneusement le poisson, prenez généralement une crête et une tête, ou un morceau situé près de la tête. Après avoir tout mis dans une casserole et verser de l'eau propre.
2. Regardez ce qui se passe dans la casserole. Une fois que le bouillon commence à bouillir, retirez la mousse recueillie ci-dessus, puis ajoutez les oignons, le persil et les épices: sel, poivre.
3. Pendant que le bouillon est bouilli, cela prend généralement 15 à 20 minutes (tout dépend de la taille des morceaux de poisson), vous traitez et coupez les légumes, le filet de saumon (saumon).
4. Pommes de terre, carottes et poisson coupés en cubes. Les carottes pour le goût et l'esthétique sont beaucoup plus petites.
   
5. À ce stade, le bouillon devrait déjà avoir bouilli, vous devriez le filtrer.
6. Nous ajoutons maintenant des légumes récoltés à la future soupe de saumon crémeuse finlandaise.
7. La prochaine étape consiste à couper les poireaux. Il suffit d’une tige blanche et d’un petit début de partie verte.
8. Depuis l'ajout de pommes de terre et de carottes devrait prendre environ 10 minutes pour cuire. Après cela, mettez l'oignon et le filet de poisson tranché dans la poêle.
9. Ensuite, versez lentement la crème à 20% (150 ml) dans la casserole, remuez le potage. Ensuite, nous attendons qu’il bouillonne au-dessus d’un petit feu et 7 minutes plus tard, nous les ferons bouillir. Éteindre.
10. La dernière étape consiste à ajouter 1 cuillère à soupe au reste de la crème (50 ml). l l'amidon. Le mélange obtenu est ajouté à la soupe en remuant. Et maintenant, nous laissons notre attrayant plat reposer pendant 5 minutes.
11. Servir une soupe crémeuse avec du saumon, garnie d'herbes fraîches telles que l'aneth et du pain de seigle. Un autre avantage de ce plat santé sera le fait que le lendemain, il ne perd pas son goût.

Notes originales dans la recette de Lohikateto: n'ayez pas peur d'expérimenter

Le velouté finlandais au saumon est tellement distinctif et autosuffisant qu’il est difficile de le modifier pour ne pas le gâcher. Vous pouvez néanmoins ajouter des notes d’originalité et obtenir un nouveau goût en laissant la simplicité classique et le goût reconnaissable du lohikatetto.

Aujourd'hui, les ménagères ingénieuses utilisent la farine au lieu de l'amidon, comme dans la recette classique. C'est-à-dire qu'à l'étape 9, la crème est mélangée à de la farine et qu'il est important de bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux. Et puis le mélange résultant est ajouté à la soupe de cuisson.

En outre, certains cuisiniers, afin de donner au plat une haute teneur en calories et, par conséquent, la satiété, n'envoient pas immédiatement les légumes à ébullition dans une casserole, mais avant qu'ils ne soient frits dans une casserole au beurre.

Un autre départ de la recette originale de la soupe finlandaise est l'ajout d'un ingrédient tel que le vin à la recette. Si vous décidez également de préparer votre plat en hiver, à tarte et à réchauffer, ajoutez 100 ml de vin à l'étape 9 lorsque vous déposez le poisson et le poireau. Dans ce cas, le meilleur choix sera le blanc sec, mais personne ne vous limitera. Vous pouvez passer vos études culinaires et essayer une autre option.

Lohikaytto - Le velouté finlandais au saumon est léger et facile à préparer, tout en étant remarquable pour son goût excellent, ses propriétés nutritives et saines. Vous savez maintenant comment faire de la soupe sur votre table un plat très apprécié. Préparez à la fois la soupe finlandaise classique et n’ayez pas peur de faire des expériences et de jouer avec les saveurs. Bon appétit!