Soupe de pois au porc

Pois - un produit très utile. Sur sa base, de nombreux plats sont préparés, mais peut-être que la soupe aux pois au porc reste le classique du genre culinaire. Dans notre article, nous verrons comment préparer un premier plat délicieux, délicieux et savoureux.

Conseils de cuisine

Les pois sont considérés comme l'un des aliments les plus sains. Cependant, il est très calorique et, pour les personnes respectueuses de l’alimentation, il vaut mieux abandonner le pois pur, car sa valeur énergétique est d’environ 300 Kcal. Mais la soupe de pois calorie au porc est beaucoup plus basse et va de 70 à 100 Kcal pour 100 g.

En outre, les spécialistes traitants sont attentifs au fait que les pois contribuent à la formation excessive de gaz. Si le tube digestif ne fonctionne pas, ce produit devra être exclu de son menu. Pour que les pois soient digérés et digérés plus rapidement par notre corps, assurez-vous d’épicer le premier plat avec de l’aneth haché.

Maintenant à propos de l'agréable. Les pois ont un goût incomparable. Pour la première fois en Russie, la soupe aux pois était cuite au 17ème siècle. À ce jour, beaucoup de premiers plats peuvent être préparés à partir de pois.

La cuisson des pois est facile, mais pour bien bouillir, vous devez connaître certains secrets, notamment:

• les pois broyés sont réduits plus rapidement que les pois entiers;
• Avant le traitement thermique, les gruaux de pois doivent non seulement être lavés à fond, mais également plongés dans de l’eau froide pendant 3-4 heures;
• La durée du traitement thermique dépend de la variété de pois et peut varier de 15 minutes à 1,5 heure.
• lors de la cuisson, il est impossible de verser de l'eau froide dans la soupe, mais il suffit d'ajouter de l'eau bouillante.
• le sel devrait être ajouté à la fin de la cuisson;
• ajouter les légumes pelés et les gousses d'ail écrasés sous pression dans la soupe aux pois;
• si vous voulez cuisiner un plat savoureux, alors avant de servir, assaisonnez la soupe avec de la moutarde et des légumes verts frais;
• après la cuisson, laisser cuire la soupe de pois au moins une demi-heure.

Le premier plat du livre de cuisine Apicius

Essayons de faire cuire la soupe aux pois avec du porc. Une recette classique avec une photo vous aidera à faire un véritable travail d'art culinaire. Ne pas oublier de faire tremper les gruaux de pois dans l'eau froide. Plus vous gardez les pois longtemps dans l'eau, plus vite ils vont fondre. Pour la cuisson du bouillon, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais la meilleure pulpe de porc. Cette recette est conçue pour cuire une soupe dans une casserole d’un volume nominal de 4 litres.

Composition:

• 0,2 kg de gruau de pois;
• 250 g de pulpe de porc;
• ½ cuillère à soupe l les sels;
• 1 pièce les carottes;
• 1 pièce les oignons;
• 6-7 pièces la pomme de terre;
• 3 pièces gousses d'ail.

Cuisson:

1. Pulpe de porc soigneusement lavée, séchée et coupée en portions.
2. Préparez les composants restants.
3. Étaler les gruaux de pois dans un bol profond et remplir avec de l'eau filtrée.
4. Sous cette forme, laissez les pois pendant 2 heures.
5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en cubes équivalents.
6. Versez de l'eau filtrée dans la casserole et amenez-la à ébullition.
7. Après ébullition, baisser le feu et répartir la pulpe de porc et le gruau de pois dans l’eau.
8. Faites bouillir les petits pois avec le porc pendant 60 minutes, puis ajoutez les pommes de terre.
9. Coller les oignons et les carottes hachés dans le beurre.
10. Les gousses d'ail sont pelées et finement coupées au couteau ou passées dans une presse.
11. À la fin de la cuisson, mettez les légumes passés et les gousses d'ail hachées dans une casserole.
12. Insister pour que la soupe dure 30 minutes, puis assaisonner avec des herbes fraîches.

Dîner de cuisine avec "Multipovar"

Ceux qui ont déjà essayé la fonctionnalité multicuiseur lors d’une expérience personnelle essaient de faire confiance à cet appareil de cuisine pour préparer de nombreux plats. Aujourd'hui, nous allons faire cuire la soupe de porc aux pois dans une mijoteuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez fouetter la soupe avec un mélangeur après la cuisson et la servir sous forme de purée de pommes de terre avec croûtons et légumes verts.

Composition:

• 0,4 kg de pulpe de porc;
• 1 cuillère à soupe gruau de pois;
• 1 pièce les carottes;
• 2-3 art. l huile végétale raffinée;
• 6-7 pièces la pomme de terre;
• 1 oignon;
• le sel;
• un mélange de poivrons;
• feuille de laurier.

Cuisson:

1. Laver soigneusement les gruaux de pois.
2. Mettez les pois dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide et filtrée.
3. La pulpe de porc est soigneusement lavée, séchée et coupée en petits morceaux égaux.
4. Mettez les petits pois dans le multi-cuiseur et remplissez-le avec de l'eau.
5. Exposez le programme "Extinction" et réglez la minuterie sur 60 minutes.
6. Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes.
7. Couper les oignons en petits cubes et frotter les carottes sur une râpe moyenne.
8. Pâtes de légumes à l’huile de tournesol raffinée dans une casserole.
9. Si vous ne voulez pas faire sauter des légumes de cette manière, vous pouvez le faire dans une cuisinière avant de faire cuire des pois.
10. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux égaux.
11. Après avoir enregistré le signal sonore approprié dans la cuve du multi-cuiseur, disposez la pulpe de porc hachée, la feuille de laurier et définissez le mode de programme "Extinction".
12. Cuire la soupe aux pois pendant 60 minutes.
13. À la fin du programme, disposez les légumes dorés dans un bac multicuiseur, ajoutez du sel et un mélange de poivrons au goût.
14. Nous réglons le mode de programme "Premiers plats" sur 20-25 minutes.
15. Servez la soupe aux pois avec la chapelure et les verts.

Délicieux premier cours avec des notes épicées

Vous ne savez toujours pas comment cuisiner une délicieuse soupe aux pois avec du porc, ou pensez-vous qu'il est assez difficile de cuisiner un tel premier plat? Aujourd'hui, nous allons expliquer comment créer un véritable art culinaire à partir de pois ordinaires. Dans la soupe, nous n’ajoutons rien de plus que des côtes de porc. Des épices, un mélange de poivrons et de moutarde donneront une touche épicée au premier plat. N'oubliez pas que la moutarde peut être ajoutée juste avant de servir la soupe sur la table.

Composition:

• 0,7 kg de côtes de porc;
• 1 cuillère à soupe demi-pois;
• 1 pièce les carottes;
• 4 litres d'eau filtrée;
• tournesol ou beurre raffiné;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 1 oignon (échalote ou bulbe);
• le sel;
• un mélange de poivrons;
• Feuille de laurier et épices - au goût.

Cuisson:

1. Les côtes de porc sont décongelées de manière naturelle, soigneusement lavées et séchées.
2. Mettez les côtes de porc dans la casserole et versez la quantité requise d’eau filtrée.
3. Ajoutez également une feuille de laurier, un mélange de poivrons et d'épices à votre goût.
4. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le bouillon.
5. Auparavant, nous lavions et imbibions déjà du gruau de pois.
6. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux.
7. Quand les côtes de porc sont finies, les mettre sur une assiette séparée.
8. Ajoutez du gruau de pois au bouillon et continuez de faire cuire la soupe à feu minimum.
9. Si le bouillon a bouilli, vous pouvez ajouter de l'eau chaude.
10. Sur tournesol raffiné ou beurre, carottes passeroem avec oignons.
11. Lorsque les pois sont prêts, ajoutez les légumes dorés à la soupe.

Si vous voulez surprendre vos invités avec vos talents culinaires, essayez de cuisiner une soupe aux pois verts additionnée de fromage à pâte dure ou fondue. Vous pouvez remplacer la pulpe de porc dans la soupe par du bœuf ou des saucisses. Assurez-vous de noter que les pré-pois doivent être trempés dans de l'eau filtrée froide. Ainsi, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson de la soupe. Pour la cuisson de la soupe de purée, utilisez n'importe quelle recette décrite dans l'article d'aujourd'hui. Bon appétit!