Soupe de fruits de mer

Les plats à base de fruits de mer ont depuis longtemps gagné en popularité dans le monde entier. Ils sont exquis, savoureux et incroyablement utiles. Tous les produits de la mer contiennent des protéines, de la vitamine D et du groupe B, des acides oméga-3 et oméga-6, du phosphore, du soufre, du sodium, du magnésium et du zinc.

Dans le même temps, les soupes de fruits de mer, légères mais copieuses, sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde: asiatiques, italiennes et françaises. Ce plat est sous le pouvoir de toute femme au foyer, vous pouvez choisir une recette et la rendre unique, y compris des ingrédients spéciaux.

Soupe De Fruits De Mer: Recette Originale

Composition:

1. Fruits de mer - 150 gr.
2. Crevettes - 100 gr.
3. Crème-100ml.
4. Tomate - 1 pc.
5. Ail - 2 gousses
6. Carotte-1pcs
7. Pommes de terre - 1 pc.
8. Céleri-rave - 50g.
9. Pois verts - 150 gr.
10. Persil, basilic
11. Vermicelle Web - 4 c. l
12. Sel, poivre noir, gingembre, noix de muscade, herbes parfumées - au goût

Cuisson:

• Vous ne devez pas décongeler les fruits de mer avant la cuisson, vous devez les mettre à bouillir, les égoutter et les réserver.
• Tous les légumes doivent être pelés: découpez les pommes de terre en cubes, les carottes et le céleri - en cubes moyens.
• Épluchez et hachez l'ail avec un couteau tranchant, coupez l'oignon en demi-anneaux.
• Trancher les verts, préparer la crème et les nouilles.
• Dans les tomates, il est nécessaire d’enlever la peau. Pour cette tomate échaudée à l’eau bouillante, puis à l’eau froide, la peau peut être retirée facilement après cette opération. Coupez, enlevez les graines et hachez la tomate avec un couteau.
• Ensuite, faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une poêle, mettez la pulpe de tomate et laissez cuire un peu pour qu’elle épaississe et ressemble à une sauce.
• Versez 1 litre d'eau dans une casserole et amenez à ébullition, mélangez les pommes de terre, les carottes et le céleri-rave. Faites bouillir jusqu'à tendreté, ajoutez l'ail, les pois verts et les oignons congelés, assaisonnez de sel et de poivre, d'une pincée de noix de muscade et de gingembre, 1/2 c. mélanges d'herbes méditerranéennes.
• Amener tous les légumes à maturité et à ébullition. Dès qu'ils sont prêts, ajoutez les fruits de mer et les crevettes pelées et laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes.
• Après cela, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire encore quelques minutes.
• Versez le plus petit vermicelle cuit pendant 2-3 minutes. Dès qu'elle ramollit, versez la crème, attendez que la soupe soit à ébullition.
• Saupoudrer de basilic et de persil finement hachés, retirer du feu.

Soupe de fruits de mer aux tomates

Composition:

1. Cocktail de fruits de mer - 250 gr.
2. Oignon - 1 tête
3. Ail - 3 gousses
4. Poivron doux - 1 pc.
5. Tomates - 1 pc.
6. Jus de tomate - 350 gr.
7. Safran - 1 c.
8. Basilic séché - 1 c.
9. Herbes provençales - 1 c.
10. Œuf de poulet - 2 pcs
11. Jus de citron - 1 c. l

Cuisson:

• Transférer le cocktail glacé dans un bol profond et y verser de l'eau bouillante. Laisser agir 7 minutes, puis incorporer une passoire et laisser refroidir légèrement. Transférer dans une casserole, verser 500 ml d'eau et mettre à feu moyen.
• Faire chauffer 1 cuillère à soupe dans la casserole. l et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez le mélange oignon-ail à la poêle avec les fruits de mer.
• Les tomates et le paprika sont lavés, pelés et coupés en petits cubes. Verser dans une poêle où il y avait de l'oignon et de l'ail et en remuant rapidement, faire revenir pendant quelques minutes.
• Mettez les légumes dans une casserole, remuez et portez à ébullition, salez légèrement et poivrez et remuez quelques pois au poivre noir.
• Versez ensuite le jus de tomate, ajoutez le safran, les herbes de Provence et le basilic séché, portez à nouveau à ébullition.
• Presser la soupe environ 1 c. l jus de citron, mélanger et laisser mijoter pendant 5-7 minutes. À ce moment-là, dans une petite assiette, fouetter 2 œufs.
• Versez délicatement et doucement les œufs dans la soupe bouillante, en remuant continuellement. Retirer le plat du feu et laisser infuser 20 minutes.
• Laisser refroidir la soupe de tomates préparée avec les fruits de mer, servir sur la table, garnir de poivre noir et saupoudrer de jus de citron.

Velouté De Fruits De Mer

Composition:

1. Carottes - 1 pc.
2. Oignon - 1 pc.
3. Céleri frais - 1 bouquet
4. Bouillon de poulet ou de poisson - 500 ml.
5. Lait - 1 L
6. Crevettes - 250 gr.
7. Cocktail de fruits de mer - 700 gr.
8. Saumon en conserve - 1 boîte
9. Maïs - ½ canette
10. Beurre - 70 gr.
11. Huile d'olive - 2 c. l
12. Ail - 2 gousses
13. Fromage à pâte dure - 100 gr.
14. Noix de muscade - ½ c.
15. Feuille de laurier - 1 feuille
16. Poivre, sel - au goût

Cuisson:

• Pelez les carottes et coupez-les en cercles, le céleri en cubes et l'ail en tranches.
• Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde, faites chauffer et placez-y les légumes hachés. Faites frire pendant 5-7 minutes, puis versez le bouillon, 200 ml. traire et cuire environ 20 minutes.
• Il est nécessaire de faire cuire des fruits de mer pour la soupe. S'ils ont été congelés, il est nécessaire de les décongeler, de les laver, de débarrasser les moules de la coquille, de nettoyer les crevettes et de retirer la tête des calmars.
• À ce moment, le reste du lait, battez la farine avec la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et homogène, versez le mélange de farine de lait dans une casserole et laissez cuire jusqu'à épaississement du bouillon.
• Ajoutez les fruits de mer et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis retirez-en la moitié de la soupe et mettez-la de côté dans une assiette séparée.
• Broyer la soupe au mélangeur et chauffer pendant environ 5 minutes, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, le maïs en conserve, le beurre et le reste des fruits de mer.

Velouté de pétoncles au poireau

Composition:

1. Poireau - 700 gr.
2. Crème grasse - 400 ml.
3. Pétoncles en conserve - 200 gr.
4. Beurre - 50 gr.
5. Sel, poivre - au goût

Cuisson:

• Poireau bien laver, couper la partie blanche et le couper en cercles minces.
• Mettez le poireau dans une casserole, couvrez d'eau pour bien recouvrir l'oignon et laissez cuire à moitié.
• Entre-temps, couper les pétoncles en bâtonnets ronds, les ajouter à la poêle et les hacher dans un mélangeur.
• Verser la crème dans la soupe, porter à ébullition et saler et poivrer.
• La crème de pétoncles et poireaux est prête. Au moment de servir dans chaque assiette, mettez un morceau de beurre.

Comment faire une soupe de moules crémeuse?

Composition:

1. Moules - 1,5 kg
2. Pommes de terre - 750 gr.
3. Bacon - 3 lanières
4. Bouillon de poulet ou de poisson - 350 ml
5. Lait - 0,5 litres.
6. Crème - 125 ml
7. Eau - 1 cuillère à soupe.
8. Huile végétale - 30 ml
9. Oignons - 1 pc.
10. Ail - 1 gousse
11. Persil - un petit groupe
12. Sel, poivre - au goût

Cuisson:

• Il est nécessaire de trier les moules, de retirer les coquilles ouvertes ou cassées. Ensuite, plongez dans de l’eau froide pendant quelques heures, égouttez-les et séchez-les sur une serviette.
• Mettez les moules dans une casserole, couvrez d'eau, couvrez et couvrez.
• Dès que l'eau bout, réduire le feu et cuire environ 5 minutes.
• Puis égouttez le liquide dans un autre récipient, jetez les moules avec les coquilles non ouvertes. Enlevez soigneusement la viande des restes et mettez-les de côté pour le moment.
• Les oignons nettoient et coupent la paille et les lanières de bacon.
• L'ail passe à travers le béguin.
• Dans une casserole profonde, faire chauffer l'huile végétale, y mettre l'ail, l'oignon et le bacon et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
• Pelez et coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans une casserole avec les oignons, le bacon et l'ail et mélangez.
• Ajoutez 300 ml d’eau pure au liquide des moules et versez le tout dans la casserole, versez immédiatement le bouillon et le lait. Amener la soupe à ébullition et réduire le feu.
• Faites cuire la soupe à la crème à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Après cela, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 10-15 minutes.
• Après cela, ajoutez la crème, la chair de moules, salez, poivrez et faites chauffer pendant 10 à 20 minutes.

Velouté de fruits de mer dans une assiette à pain

Cette soupe savoureuse et tendre est simple à préparer. Grâce à une façon inhabituelle de servir, où le pain blanc est utilisé comme assiette, vous pouvez surprendre vos invités ou vos proches.

Composition:

1. Oignons - 1 pc.
2. Crevettes crues - 500 gr.
3. Pétoncles - 300 gr.
4. Crème avec une teneur en matières grasses de 10 pour cent - 500 ml.
5. Fromage à la crème Philadelphia crémeux ou nature en plateaux - 200 gr.
6. Pain blanc rond - 1 pc.
7. Sel, poivre - au goût

Cuisson:

• Épluchez et hachez les oignons, mettez-les dans une casserole, versez 1 l d'eau et laissez bouillir environ 25 minutes.
• Jusqu'à ce que les oignons atteignent un état doux, épluchez les crevettes et coupez les pétoncles en dés.
• Une fois que les oignons sont cuits, mettez les fruits de mer dans la casserole et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
• Versez la crème, mettez le fromage, salez et poivrez. Faites bouillir jusqu'à ce que le fromage se disperse et que la soupe prenne une consistance crémeuse.
• Prenez un pain rond, découpez-le au centre, de manière à créer une dépression dans laquelle vous devez verser de la crème de fruits de mer.

La soupe de fruits de mer est un plat original et très savoureux, mais assez simple en cuisine. Il peut même être maîtresse débutante. La soupe occupera une place de choix parmi vos recettes préférées et séduira autant les adultes que les enfants.