Soupe au fromage

Le rythme de la vie moderne rend souvent impossible la préparation de dîners: un enfant, une carrière et un animal de compagnie peuvent le distraire. La soupe au fromage viendra à votre secours. La recette avec du fromage fondu est rapide et facile à préparer, et le plat lui-même sera savoureux et vous l'apprécierez sûrement.

L'idée d'ajouter du fromage à la soupe nous est venue de la cuisine française, même si de nombreuses femmes au foyer diraient probablement qu'elles y ont pensé elles-mêmes - lorsqu'elles ont décidé de préparer le premier maigre plus épicé et de trouver du fromage à la crème à la recherche d'un ingrédient approprié. Quoi qu'il en soit, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes. Nous vous offrons le plus populaire et le plus aimé.

Fromage à la crème peut être pris à la fois crémeux et avec des saveurs différentes. Il existe également de nombreuses marques sur le marché, par exemple Hohland, Viola, Merry Milkman, Friendship, etc.

Soupe au poulet: Recette au fromage à la crème

Il est préférable de faire cuire une soupe au fromage dans du bouillon de poulet et d'y ajouter de la viande de poulet. Dans ce cas, il se révélera plus satisfaisant et riche en goût.

Ingrédients:

• 1-2 filet de poulet (poitrine);
• fromage fondu de n'importe quelle marque - 110-150 g;
• oignons (nature, bulbe) - 1 pc. petite ou moyenne taille;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• herbes fraîches (aneth, coriandre, persil ou oignons verts) - un couple de brindilles;
• huile pour la friture (il est préférable de prendre n'importe quel légume) - 2 c. l.
• sel, épices.

Cuisson:

1. Lavez la poitrine de poulet et remplissez-la d'eau froide (environ 2 litres). Légèrement sel. Cuire environ une demi-heure.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Épluchez et caressez les carottes sur une râpe grossière et envoyez-les à l'oignon. Rôtissez encore 3-5 minutes, puis envoyez les légumes dans le bouillon.
4. Sortez le poulet (celui qui a été bouilli) de la poêle et coupez-le en petits cubes, puis remettez-le en place.
5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Envoyez-le au ragoût à feu moyen.
6. Couper le fromage en petites tranches (ou vous pouvez le frotter sur une râpe grossière) et mettre dans le bouillon. Remuez bien. Le fromage devrait se dissoudre, ainsi que le bouillon - pour obtenir une couleur et une texture uniformes.
7. Faites bouillir la soupe pendant 15 à 20 minutes supplémentaires (la préparation est vérifiée pour les pommes de terre - elles devraient être moelleuses et faciles à casser).
8. Avant de servir, ajoutez des épices (comme du poivre ou de la noix de muscade), du sel (si nécessaire) et des légumes verts finement hachés.

C'est aussi simple que de préparer une soupe au fromage. La recette au fromage fondu ajoutera une variété de saveurs à votre menu.

Soupe de fromage diététique - plat hypocalorique

La soupe au filet de poulet, dont la recette est présentée ci-dessus, convient également à ceux qui veulent perdre du poids, car la viande de poitrine est considérée comme un aliment. Mais si vous avez l'intention de vous passer de la viande, vous pouvez préparer une soupe au fromage avec uniquement des légumes.

Ingrédients:

• fromage fondu - 150-200 g;
• brocoli - environ 200 g;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• craquelins de seigle (meilleur fait maison);
• légumes verts frais;
• sel, poivre et autres épices;
• huile de friture (par exemple, huile végétale).

Cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Pendant qu'il est chauffé, prenez des légumes.
2. Épluchez et émiettez les oignons le plus petit possible. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon.
3. Couper les carottes nettoyées en demi-anneaux et les mettre dans la casserole. Remuer périodiquement pour ne pas brûler. Les minutes après 5-8 peuvent être supprimées.
4. Brocoli laver et diviser en fleurons. Il est préférable de couper plus petit, il était donc pratique de manger. Plier le brocoli dans de l'eau bouillante. Ajouter le sel et les oignons avec les carottes. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu. Cuire environ 15 minutes.
5. Mettez le fromage fondu en petites tranches dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Réduire le feu et laisser couler la soupe encore 10 minutes.
6. Vérifiez si le brocoli est prêt - il devrait être doux et facile à casser avec une fourchette. Si tout est normal, éteignez le poêle.
7. Salez au goût, ajoutez du poivre et d'autres épices que vous aimez.
8. Verser la soupe dans des assiettes, ajouter les herbes et les croûtons.

Crème Fromage À La Crème

Pour faire de la crème, vous devriez avoir un mélangeur à immersion dans votre arsenal de cuisine. Cette soupe ne peut pas s'appeler diète, car elle contient de la crème, mais son goût dépasse les louanges.

Ingrédients:

• fromage fondu - 300 g;
• ail - 2-3 gousses;
• crème 20-25% - 250 g;
• pommes de terre - 4 pcs taille moyenne;
• oignon - 1 pc;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Versez 500 ml d'eau dans une petite casserole et faites-le chauffer.
2. Écraser les oignons, presser l'ail à travers une presse.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Abaissez-les dans de l'eau bouillante. Salez-le.
4. Ajoutez ensuite l'oignon à l'ail.
5. Après 10 minutes, déchargez le fromage fondu tranché dans une casserole et remuez bien pour le dissoudre.
6. Versez la crème.
7. Exposer le feu moyen et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (il devrait être doux).
8. Verser la soupe dans un récipient approprié et réduire en purée.
9. Ajoutez du sel au goût (si nécessaire), des épices.

Cette soupe peut être cuite dans une mijoteuse. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans le bol, fermez le couvercle et réglez le robinet en mode "Fermé". Choisissez un temps de cuisson - 30 minutes - et allez-y pour vos affaires. Au bout d'une demi-heure, ouvrez la soupape et laissez sortir la vapeur. Versez la soupe dans un plat pour lequel vous pouvez utiliser un mélangeur et fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Soupe aux crevettes et notes de fromage

Ingrédients:

• fromage fondu - 300 g;
• crevettes pelées - 350 g;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• ail - 3 tranches;
• oignon - 1 pc;
• crème 20% - 250 g;
• sel, poivre, aneth

Cuisson:

1. Saler l'eau bouillante et y déposer les crevettes lavées. Faites-les bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez-les avec une cuillère à égoutter dans un récipient séparé.
2. Dans le bouillon de crevettes, envoyez des oignons finement hachés. Mettez les pommes de terre en dés là. Faire bouillir pendant 15-20 minutes.
3. Moulez le fromage fondu sur une râpe (de préférence grosse) ou coupez-le en petits morceaux, ajoutez-le à la casserole. Remuez pendant quelques minutes pour dissoudre le fromage.
4. Dans un bouillon à travers une presse presser l'ail pelé.
5. Versez la crème et mélangez.
6. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre. S'il est déjà mou, éteignez la cuisinière, mettez les crevettes dans la soupe, ajoutez les épices et l'aneth finement haché. Peut être servi sur la table.

Voici votre soupe au fromage de luxe. La recette au fromage fondu et aux crevettes est, bien sûr, d’une simplicité inhabituelle, mais un tel premier plat coûte assez cher financièrement. Par conséquent, il peut faire faillite pendant quelques vacances.

Premier plat avec du bacon ou du jambon

Cette option est plus économique, mais pas moins savoureuse.

Ingrédients:

• bouillon de viande ou d'eau - environ 2 litres;
• fromage fondu - 200 g;
• 3-4 pommes de terre;
• jambon ou bacon - 300 g (par exemple, vous pouvez prendre le bacon dans un emballage sous vide);
• oignons - 1 pc;
• carotte - 1 pc;
• Beurre ou huile végétale - 2-3 c. l.
• sel, épices.

Cuisson:

1. Faites chauffer le bouillon ou faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne (bien sûr, il est préférable de faire cuire cette soupe dans un bouillon de viande, mais si vous ne l'avez pas, l'eau fera l'affaire).
2. Mettez les pommes de terre coupées en petits cubes, salez.
3. Dans l'huile de votre choix, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, hachez-le finement et les carottes râpées sur une râpe grossière. Verser dans une casserole.
4. Couper le jambon (bacon) en petits cubes (tranches) et les placer dans la soupe.
5. Râpez ou coupez le fromage fondu en tranches (s'il est très doux, vous pouvez le sortir avec une cuillère) et envoyez-le après le jambon. Mélangez pour dissoudre le fromage.
6. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté. Assaisonner avec des épices.
7. Vous pouvez servir des craquelins ou du pain grillé à l'ail dans la soupe.

La variante au bacon est préférable si vous voulez faire une soupe riche, mais avec du jambon, vous obtenez un repas plus diététique.

La cuisson de la soupe prend généralement plusieurs heures, car vous devez d'abord faire bouillir le bouillon, puis le remplir à nouveau. La première à base de fromage fondu est tombée amoureuse de nombreuses hôtesses, car elle est préparée simplement et devient un véritable salut quand le temps presse. Le fromage donne à la soupe un piquant et un goût. Ainsi, lors de son utilisation, vous pouvez même vous passer de viande.