Sirop d'imprégnation de biscuits

Il existe de nombreuses options pour remplir un délicieux gâteau éponge. Cependant, il existe un autre excellent moyen d'enrichir l'arrière-goût des couches de gâteau: le sirop. Et si vous voulez faire un gâteau inoubliable, un baba au rhum ou d’autres pâtisseries à partir de ce type de pâte, le sirop pour le biscuit de trempage sera très utile.

Quiconque a découvert de la pâte à biscuits sait que le plus important est de savoir comment préparer un gâteau humide ou sec. Pour la cuisson, vous avez besoin d'une version "moyenne" afin que les tartes et les gâteaux soient assez juteux, mais conservent leur forme. Mais même si le gâteau était sec, il serait utile de faire tremper la situation. La fonction principale de divers sirops pour gâteaux éponges est d’améliorer la saveur et de révéler encore plus de facettes du goût de cuisson. Comment faire un sirop pour l'imprégnation de biscuit?

Sirop de Biscuit

Le sucre le plus simple et le plus célèbre pour l'imprégnation des gâteaux à biscuits est le sucre. C'est une sorte de base pour différentes saveurs: brandy, chocolat, jus de fruits.

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe l sucre (vous pouvez prendre du sucre brun);
• 7 cuillères à soupe l eau filtrée.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans un petit récipient et mettez le feu.
2. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous nous endormons de sucre.
3. Faites un feu lent et attendez que le sucre se dissolve complètement.
4. Laissez le liquide refroidir à 40-45 degrés. L'imprégnation est prête.

Recette Fraise

Si vous aimez les fraises, vous pouvez faire une imprégnation avec cette baie parfumée.

Ingrédients:

• 350 grammes de fraises;
• 2 cuillères à soupe l le sucre;
• 1.5 Art. de l'eau;
• 2 cuillères à soupe l cognac.

Cuisson:

1. Les fraises sont bien lavées et effilochées à la cuillère.
2. Presser le jus.
3. Versez de l'eau dans une casserole d'émail, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Dans le sirop sucré, étalez le gâteau aux fraises et laissez bouillir encore 5 minutes.
5. Filtrer l'imprégnation, verser le jus de fraise, attendre jusqu'à ébullition et l'éteindre.
6. Ajoutez le cognac au sirop complètement refroidi.

Imprégnation de café pour génoise

Les amateurs de chocolat et de café devraient essayer le sirop approprié pour faire tremper un biscuit à la maison.

Ingrédients:

• 3 c. café moulu naturel;
• 1 cuillère à soupe eau filtrée;
• 2 cuillères à soupe l cassonade (vous pouvez remplacer l'habituel);
• 2 cuillères à soupe l cognac.

Cuisson:

1. Dans le Turc, nous mélangeons le café avec de l'eau, l'éteignons immédiatement après l'ébullition et insistons 15 à 20 minutes.
2. Filtrez le café, endormez-vous de sucre et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
3. Dans le café refroidi pour le cognac.

Sirop de jus d'orange

Une amertume agréable et un arôme étonnant confèrent au gâteau un sirop d'orange.

Ingrédients:

• 1/3 Art. le sucre;
• 1 grosse orange;
• ½ cuillère à soupe le jus de ces agrumes.

Cuisson:

1. Râper le zeste d'orange.
2. Dans un bol, mélangez le jus avec le sucre, ajoutez le zeste râpé.
3. Nous mettons à feu doux, faisons bouillir jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve.
4. Filtrer l'imprégnation terminée et laisser refroidir.

Sirop de liqueur

L'alcool donne un goût piquant à l'imprégnation des biscuits. En plus du "classique" - le cognac, de la liqueur peut être ajoutée au sirop avec le même succès.

Ingrédients:

• ¾ Art. sable de sucre;
• ¾ Art. eau filtrée;
• ¼ art. liqueur forte.

Cuisson:

1. Dans un pot en émail verser de l'eau, mettre le feu.
2. Ajoutez le sucre et la liqueur, faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Laisser refroidir un peu le sirop et en enrober les gâteaux.

Comment faire tremper le sirop de biscuit?

Afin de ne pas gâcher le gâteau éponge, de lui donner un goût unique, il doit être correctement et bien saturé. Pour cela, il convient de considérer un certain nombre de recommandations:

• Il est préférable d’utiliser un vaporisateur pour faire tremper le biscuit, le sirop de pulvérisation versé sur toute la surface;
• si le sirop doit être versé avec une cuillère, il est préférable de prendre un petit thé et de verser le liquide progressivement afin que les gâteaux soient répartis uniformément (vous pouvez utiliser un pinceau en silicone à cet effet);
• Quand tout le sirop est distribué, le biscuit pendant 6-7 heures doit être retiré au réfrigérateur.

Voulez-vous surprendre les goûts de cuisson inattendus de vos proches? Préparez un sirop pour le biscuit d'imprégnation - c'est le meilleur moyen de créer des recettes connues avec un nouveau son. Veillez simplement à bien faire tremper les gâteaux pour qu’ils ne soient pas trop secs ou ramollis. Dans ce cas, le nombre d'or est très important.