Shurpa à la maison. comment faire cuire un délicieux shurpu

Shurpa est un plat national ouzbek., soupe, recette qui vient de l'est. Shurpa se réfère à remplir des soupes et a beaucoup de noms différents. La préparation est très facile et simple. La soupe est généralement cuite sur de l'agneau, mais vous pouvez aussi cuisiner sur du boeuf pour ceux qui n'aiment pas l'agneau.

Recette Shurpa à la maison

Composition:

1. Agneau - 1 kg, vous pouvez avec un os ou avec de la graisse
2. Poivre bulgare - 3 pcs
3. Oignons - 1 grosse tête
4. Pomme de terre - 3 pommes de terre moyennes
5. Tomate - 3 pcs
6. Ail - 2 tranches
7. Zira (cumin), sel, poivre - au goût
8. Aneth, coriandre - sur le rayon

Cuisson:

• Coupez la viande et faites-la frire dans un chaudron. Faire cuire la viande environ 10 minutes.
• Hacher finement l'oignon et ajouter à la viande frite, augmenter le feu.
• Dès que les oignons deviennent dorés, ajoutez les carottes coupées en lanières et assaisonnez de cumin.
• Poivrer et ajouter à la viande.
• Pelez les tomates, coupez-les en cubes et mettez-les également dans un chaudron. Salez, ajoutez le reste des épices. Le contenu de la marmite du chaudron 20 minutes
• Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes et les ajoutons au shurpa, remplissez-le d'eau jusqu'à l'épaisseur que vous préférez. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Couper les légumes verts frais, remplir sa soupe et pendant 2 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez l'ail.
• Faire bouillir et infuser.
• Sortez les herbes et versez le shurpa cuit à la maison sur des assiettes.

Comment faire cuire le shurpa de boeuf?

Shurpa devrait devenir riche et épais, de sorte qu'il devienne juste cela, il doit être cuit à feu doux, comme toutes les autres soupes qui nous sont venues d'Asie centrale.

Composition:

1. Boeuf - 0.5 kg
2. Pommes de terre - 0.5 kg
3. Oignons - 5 pcs
4. Pommes aigres - 1 pc.
5. Salo - 100 g
6. Tomates - 5 pcs
7. Ail - 3 pcs
8. Feuille de laurier - 4 pièces
9. Coriandre - 2 c. l
10. Poivron rouge - 1 gousse
11. Aneth - 2 c. l

Cuisson:

• Couper le lard en petits morceaux et les faire revenir dans une casserole jusqu'à ce que le gras soit fondu. Lavez et coupez la viande en morceaux de taille moyenne, mettez-la dans une poêle à frire.
• Laver les tomates, éplucher les oignons et les hacher. Ajoutez à la poêle et faites frire le tout ensemble pendant 10 minutes.
• Puis lavez, épluchez les pommes de terre et, coupez-les en cubes, mettez-les pendant 5 minutes. dans un poêlon rôti.
• Après cela, versez 2 litres d'eau dans la casserole, faites-la bouillir et transférez la viande avec les pommes de terre et les légumes. Quand l'eau recommence à bouillir, salez et poursuivez la cuisson du shurpa à feu moyen pendant une heure.
• 20 min jusqu'à ce que vous soyez prêt, hachez les pommes et l'ail, ajoutez-les à la soupe.
• À la fin de la préparation, mettez le poivre rouge et noir, la feuille de laurier, la coriandre, l'azhgon ou l'aneth en poudre dans le shurpu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du curcuma, qui est un assaisonnement très utile et qui peut aider même en cas de maladie grave.

Comment faire cuire shurpa sur un feu?

Si vous voulez vous rencontrer dans la nature, vous pouvez faire un beau shurpa sur le bûcher, qui sera le bienvenu après une promenade dans la forêt.

Composition:

1. Boeuf ou agneau - 600 g
2. Graisse - 60 g
3. Oignons - 600 g
4. Aubergine - 1 pc.
5. Pommes de terre - 600 g
6. Tomates - 300 g
7. Poivre bulgare - 3 pcs
8. Carottes - 3 pièces
9. Eau - 3 L
10. Grains de poivre noir, sel, feuille de laurier, verts, coriandre moulue, basilic
11. Marinade
12. Sucre, sel au goût
13. Vinaigre - 300 g
14. Eau - 300 ml

Cuisson:

• Faire un feu, préparer un chaudron, laver la graisse et le mettre dans le chaudron pour le faire fondre.
• Lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Ajoutez les épices et faites frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Cela prendra environ 25 minutes, puis retirez les morceaux de viande et placez-les dans un autre bol.
• Carotte nettoyer et laver. Ensuite, coupez-le en cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en deux en petits cubes, puis ajoutez-les au chaudron avec la carotte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Remettez la viande dans le chaudron.
• Laver le paprika, les tomates, les aubergines. Coupez-les et mettez-les également dans un chaudron.
• Maintenant, faites cuire la vinaigrette à l'oignon. Pour ce faire, coupez l'oignon restant dans une paille longue et fine, salez et mélangez le tout. Les mains pressent l'oignon et versent la marinade en mélangeant le vinaigre, l'eau et le sucre.
• Dans le chaudron, versez de l'eau et fermez le couvercle. Tomite shurpa pendant 2 heures. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse. Le feu ne devrait pas être grand.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Ajouter la feuille de laurier, le poivron et les pommes de terre au shurpa. Faites bouillir la soupe encore 20 minutes pour faire bouillir les pommes de terre. Sel au goût. À la fin, ajoutez les épices en les frottant entre vos mains.
• Sur la table shurpa prêt Servez-le ainsi: disposez les légumes dans des assiettes et versez le bouillon dans des bols. Servez un plateau d'oignons marinés dans la soupe. Ajoutez les oignons directement dans le bouillon, qui saupoudrera de légumes verts hachés. Soupe maison Shurpa prêt!

Shurpa fait référence aux plats orientaux, qui sont cuits à partir d'agneau avec des légumes et des épices. Lors de la cuisson du shurpy, on obtient un bouillon riche et parfumé dans lequel la viande et les légumes sont cuits. Un shurpa très savoureux est obtenu s’il est cuit sur un feu de camp en se reposant à la campagne ou sur un feu de camp. Ensuite, elle obtient un arôme incomparable, mais le shurpa de boeuf fait maison deviendra également très plat copieux et savoureux, qui plaira à tous.

Profitez et profitez de votre repas!