Saumon et truite au bain-marie

Le saumon et la truite sont des espèces de poisson à la viande rouge. Ces variétés sont extrêmement savoureuses et saines. Le saumon et la truite peuvent être cuits excellentes soupes, poisson au four, poisson en feuille, au four, avec des sauces et des marinades. En un mot, pour tous les goûts. Mais surtout utile et savoureux. saumon et truite cuits au bain-marie.

Recette pour le saumon et la truite au bain-marie

Composition:

1. Carcasse de truite ou de saumon - 1 kg
2. Citron - 1 pc
3. Poivre vert sec
4. Sauce soja
5. Huile d'olive

Cuisson:

Rincez soigneusement le poisson, éjectez-le, séparez-le soigneusement des os en laissant la peau. Couper la carcasse en darnes, les verser avec du jus de citron, parsemer de poivre et d'herbes sèches. Frottez facilement les assaisonnements dans le poisson. Mettez les steaks dans un bain-marie, versez-les un peu de sauce soja et d'huile d'olive. Le poisson cuit à la vapeur devrait durer environ vingt minutes.

Recette pour la truite dans un bain-marie au cresson

Composition:

1. Filet de truite - 800 g
2. Cresson d'eau - 100 g
3. Citron - ½ pièce
4. Oignon - 1 pc
5. Poivre blanc moulu
6. Le sel

Cuisson:

Râpez les filets de poisson avec du poivre et du sel des deux côtés et mettez au bain-marie. Cresson finement haché, mettre le poisson sur le dessus. Citron coupé en fines tranches, rondelles d'oignon.

Cuire au bain-marie pendant environ trente-quarante minutes.

Truite cuisson spéciale au bain-marie

Composition:

1. Truite - 1,2 kg
2. Jus de citron
3. Le sel
4. Poivre
5. Verdure
6. Vinaigre de vin - 1 table
7. De l'eau

Cuisson:

Lavez le poisson, épluchez-le, frottez-le avec du poivre, du sel et du jus de citron et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Lorsque le temps indiqué est écoulé, attachez la carcasse en forme d'anneau et placez-la dans un bain-marie.

Si le modèle de votre cuiseur vapeur le permet, au lieu de l’eau ordinaire, versez-y la composition suivante: eau, vinaigre de vin et légumes verts à la coupe ferme. En mode standard, le temps de cuisson dure environ une demi-heure.

Saumon aux carottes et oignons au bain-marie

Composition:

1. Saumon - 1 kg
2. Citron - 1 pc
3. Oignons - 1 pc
4. Carottes - 1 pc
5. Poivre, sel

Cuisson:

Lavez le poisson à fond, nettoyez-le, éjectez-le et retirez la tête avec la queue. Hacher le filet, le poivre et le sel. Couper les carottes et le citron en tranches et les oignons en demi-anneaux. Placez les aliments sur la grille du bain-marie de la manière suivante: d'abord les cercles de citron, puis le poisson, les oignons, les carottes par-dessus. Couvrir tout cela avec du papier d'aluminium de sorte que ses bords sont fermement pressés contre les parois du bol. Cuire le poisson en mode standard pendant quarante minutes.

Dans chaque recette décrite, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement le poisson indiqué dans la recette. Vous pouvez librement, selon vos goûts, remplacer le saumon par de la truite et inversement.

Bon appétit!