Salade de feuilles de laitue

Les feuilles de salade sont un composant extrêmement attrayant dans le régime alimentaire et simplement sain: la calorie des feuilles de laitue n’est que de 15 kcal pour 100 g, ce qui vous permet de maintenir la confiance du patient dans la sécurité du produit, tout en supprimant la faim et en facilitant l’assimilation de produits lourds. viande grasse. Par conséquent, les feuilles de salade à base de feuilles de laitue doivent être présentes dans le régime alimentaire de chaque personne. Avec quoi les cuisiner?

Apéritif de feuilles de laitue avec poire et noix

Dans les salades de fruits et de légumes à base de fruits, les pommes clignotent le plus souvent, mais la poire n’est pas moins universelle en la matière. Ramassez un fruit de qualité non sucrée, combinez-le avec les légumes verts, le fromage et les noix, et vous obtiendrez un dessert copieux et tendre ou même un dîner. Parmi les salades feuillues, la roquette épicée est le mieux associée à une poire.

Composition:

• Roquette - bouquet
• Grande poire non sucrée - 1 pc.
• Moisissure bleue - 100 g
• Noix - 50 g
• Pain blanc - 70 g
• Beurre - 10 g
• Œuf de caille - 1 pc.
• Huile d'olive - 1 c.
• Vinaigre balsamique - 1 c.

Cuisson:

1. Pain coupé en cubes, écraser l'oeuf de caille, séparer le jaune, battre avec du beurre ramolli. Trempez les cubes de pain dans ce mélange, mais ne leur donnez pas l'occasion de s'imprégner et distribuez-les immédiatement dans une casserole recouverte de parchemin. Envoyer au four chaud (100 degrés) jusqu'à coloration.
2. Couper grossièrement le fromage avec un couteau, couper la poire en fines tranches, déchirer les feuilles de roquette ou hacher avec un couteau. Les noix cassent. Mélanger l'huile d'olive avec du vinaigre balsamique.
3. Mettez tous les ingrédients dans le bol, remplissez la sauce obtenue, versez les derniers morceaux de pain cuits au four, mélangez. Servir dans un plat plat, disposé sur des feuilles de laitue.

Salade de crevettes et oeufs de caille

Les feuilles de salade conviennent parfaitement à tous les ingrédients. En ce qui concerne les fruits de mer, elles ne «sonnent» pas plus mal qu'avec la viande de volaille ou le veau habituels. Si vous ne voulez pas vous soucier d'ébullition et de nettoyage des crevettes, vous pouvez les remplacer par de la viande de krill vendue dans de petites boîtes de conserve. Vous n'aurez pas besoin de le faire frire - vous pouvez l'ajouter juste après l'ouverture du récipient.

Composition:

• Feuille de laitue - bouquet
• Crevettes - 300 g
• Tomates cerises - 6-7 pcs
• Œufs de caille - 3 pcs
• Concombre moulu - 2 pcs
• Sauce de soja - 1 c.
• Huile d'olive - 2 c.
• Basilic séché - pincée

Cuisson:

1. Faire bouillir les œufs de caille pour que le jaune soit à peine attrapé, transférer dans de l'eau froide, laisser reposer 1 à 2 minutes. Pelez, coupez en deux.
2. Les crevettes brûlent dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes., Nettoyez, salez. Dans une casserole, faire chauffer 1 c. l'huile d'olive, faites-y frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Le reste de l'huile d'olive combiné à la sauce soja, ajoutez le basilic séché, battez légèrement le mélange à la fourchette.
4. Sur un plat, étaler la moitié des feuilles de laitue entières. Le reste doit être cassé à la main en gros morceaux, jeté dans un bol commun, d'en haut envoyer les demi-cercles de concombres, moitiés de tomates cerises. Enfin, ajoutez les crevettes, remuez tous les ingrédients à la fourchette.
5. Remplissez la salade obtenue du mélange huile de soja, laissez-la pendant 3 à 5 minutes, placez-la dans un plat plat, décorez-la avec les moitiés d'œufs de caille. Soumettre à la table.

Diversifier le goût des sauces de poulet et de craquelins

Cette recette n’est pas aussi diététique, sa valeur énergétique sera plus élevée, cependant, le degré de saturation augmente lorsqu’elle est utilisée. Le plat est tout à fait capable de remplacer le dîner ou une collation, vous fait oublier la sensation de faim pendant une longue période. Si vous ne vous inquiétez pas de chaque calorie, vous pouvez faire frire le poulet ou le faire cuire sur le gril.

Composition:

• Feuille de laitue - bouquet
• Pain blanc long - 100 g
• Filet de poulet - 1 pc.
• Sel - pincée
• Huile d'olive - 1 c.
• Paprika moulu - 1/2 c.
• Graines de sésame - 1 c.
• Jus de citron - 1 c.

Cuisson:

1. Rincer le filet de poulet de la peau et des os, rincer, jeter dans de l'eau bouillante salée, faire bouillir pendant 45 à 50 minutes. à feu moyen sous le capot. Une fois que les fibres sont facilement séparées les unes des autres, il convient de retirer les filets, de les laisser refroidir sur une grille et de les couper en cubes ou en minces cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, versez les graines de sésame, faites-les frire pendant 1 à 2 minutes avec une puissance légèrement inférieure du brûleur, puis écrasez le grain, ajoutez le paprika moulu, réduisez la puissance du brûleur à moyen. Attendez encore 1-2 minutes.
3. Chauffer le four, saupoudrer de pain de blé coupé en dés sur une plaque à pâtisserie, napper chaque tranche d'un mélange d'huile et d'épices, envoyer les futurs craquelins au four avant de les dorer. Température approximative - 100 degrés, les biscuits doivent être périodiquement allumés.
4. Dans un grand bol, mélanger les feuilles de laitue déchirées à la main et les morceaux de filet bouilli, arroser de jus de citron et mélanger. Enfin, versez les craquelins, mélangez tous les ingrédients. Servir sur un plat. Si vous le souhaitez, la salade peut être décorée avec des graines de sésame.

Salades rapides avec de la laitue: recettes avec des photos

L’attrait des plats décrits ci-dessous réside dans le fait que leurs composants n’ont pas besoin d’être transformés thermiquement: cela fait souvent gagner beaucoup de temps et vous permet d’obtenir une version traditionnelle fraîche du plat qui ne nuit pas du tout à la silhouette. La teneur en calories de toutes ces salades peut difficilement dépasser le bar à 70 kcal pour 100 g, ce qui signifie qu'elles peuvent être savourées sans crainte. Si vous surveillez votre poids mais que vous voulez quelque chose de nutritif et de bon, préparez une salade de feuilles de laitue avec des olives, de la mozzarella et des poivrons.

Composition:

• Salade en feuilles (différente) - 2 grappes
• Olives dénoyautées - 200 g
• Tomates cerises - 10 pcs
• Poivrons bulgares (de meilleures couleurs) - 2 pcs
• Mozzarella - 150 g
• Huile d'olive - 1 c.
• Basilic - brin

Cuisson:

1. Couper les poivrons en demi-anneaux, couper les tomates en deux, laisser les olives entières ou les couper en deux. Déchirer les feuilles de laitue, les petites - pour ne pas se déformer.
2. Mettez les feuilles de laitue dans un saladier, posez des demi-anneaux de poivron de chaque côté, répartissez les tomates et les olives à l'intérieur, ajoutez la mozzarella, saupoudrez d'huile d'olive et remuez légèrement à la fourchette. Avant de servir, décorer avec des feuilles de basilic.

Fromage smaliné et feta

Vous voulez quelque chose d'inhabituel, avec une touche de douceur? Essayez la salade de framboises et de feta. Les pignons donneront un piquant, le jus de citron vert et le miel serviront de vinaigrette.

Composition:

• Laitue (fine) - bouquet
• Framboises fraîches - 250 g
• Pignons de pin pelés - 50 g
• Feta - 120 g
• Jus de citron vert - 2 c.
• Miel liquide - 1 c.

Cuisson:

1. Détachez les feuilles de laitue, écrasez le fromage feta à la main, faites chauffer les pignons dans une poêle sèche pendant 1-2 minutes.
2. Chauffer le miel dans un bain-marie, y ajouter du jus de citron vert, mélanger la vinaigrette et laisser refroidir légèrement.
3. Dans un saladier commun, combinez tous les ingrédients sauf les framboises, habillez-vous avec la sauce miel-lime, mélangez. Mettez sur un plat commun, ajoutez les baies de framboise.

Quoi d'autre pouvez-vous construire des feuilles de laitue salade? Avec n'importe quoi. Les options copieuses sont basées sur les champignons, le thon, le saumon; plus léger, mais aussi nutritif que l'avocat; Les ananas, les mangues ou les nectarines contribueront à l'exotisme. Et le plat le plus simple qui ne nécessite pas de recette est un mélange de différents types de laitue en feuilles sous huile d’olive et jus de citron avec l’ajout d’arachides.