Salade de chou au vinaigre

Le chou épicé avec du vinaigre sera un excellent ajout à presque toutes les tables de vacances ou à un simple dîner en famille. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi un apéritif léger, pour la préparation duquel le plus simple ensemble de produits est utilisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de délicieux choux au vinaigre et à l'ail pour l'hiver afin de diversifier le dîner en famille ou de traiter des invités inattendus.

Chou à l'ail et au vinaigre: une recette classique

Composition:

1. Feuille de laurier - 3-4 pcs.
2. 9% de vinaigre - 2 c. l
3. Huile végétale - 225-250 g
4. Sel - 1.75-2 Art. l
5. Sucre - 130-150 g
6. Eau - environ 1 l
7. Poivron rouge - 1 c.
8. Ail - 3-4 gousses
9. Carottes - 1-2 pcs
10. Chou - environ 3 kg

Cuisson:

• Tout d’abord, prenez le chou et enlevez toutes les feuilles du haut, car elles ne nous sont pas utiles, puis coupez-les en carrés.
• Nous laissons bien laver et nettoyer les carottes, les hacher (vous pouvez hacher les carottes sous n'importe quelle forme, tout dépend de vos préférences personnelles).
• Dans un bol profond, mélanger les carottes et le chou, ajouter le poivron rouge, l’ail (préalablement broyé à l’aide d’une presse), ajouter le laurier.
• Tous mélangent bien et transfèrent la masse végétale obtenue dans un pot propre.
• Maintenant, nous commençons à cuire le cornichon, grâce à quoi le chou fini sera croustillant et très savoureux.
• Versez de l'eau dans la louche (environ 1 l) et placez-la sur le poêle. Dès que l'eau commence à bouillir, nous introduisons du sel, de l'huile végétale, du sucre et du vinaigre.
• La saumure prête à verser le chou et fermez le couvercle du pot.
• Ensuite, laissez le chou pendant un moment jusqu'à ce qu'il refroidisse à la température ambiante (environ quelques heures), après quoi il est placé au réfrigérateur toute la nuit.
• En utilisant cette recette, vous pouvez toujours faire cuire un chou-fleur à l'ail incroyablement savoureux.

Chou mariné aux betteraves

Si vous aimez la recette précédente, mais que vous souhaitez la diversifier un peu, vous devriez envisager l'option suivante de cuisson du chou mariné avec de l'ail, du vinaigre et des betteraves.

Composition:

1. Ail - environ 1 tête
2. 9% de vinaigre - 90-100 g
3. Feuille de laurier - 2-3 pcs.
4. Huile de tournesol - 90-110 g
5. Sel - 1,25-1,5 st. l
6. Sucre - 90-100 g
7. Eau - environ 500 g
8. Betteraves - 1-1.5 pcs.
9. Carottes - 2-3 pièces.
10. Chou - 1,25-1,5 kg

Cuisson:

• Tout d’abord, prenez le chou et nettoyez-le de toutes les feuilles supérieures, car nous n’en avons plus besoin.
• Chou préparé coupé en carrés.
• On lave les carottes, les pèle, puis on les hache sur une râpe grossière (les carottes coupées en lanières feront l'affaire).
• Nous prenons les betteraves et nous les lavons soigneusement, après quoi nous les pelons et, comme des carottes, nous les coupons en lanières.
• Dans un bol profond, mélangez les légumes préparés et transférez-les dans la casserole, ajoutez l'ail haché finement à l'aide d'une presse.
• Nous commençons maintenant à faire la marinade - nous mélangeons l’eau, le sel, le sucre, la feuille de laurier et l’huile végétale séparément.
• Mettez le mélange sur la cuisinière et portez à ébullition, après quoi la saumure résultante verse le chou et couvre la casserole avec le couvercle des légumes.
• Laissez les légumes exactement pour une journée.
• Après le temps imparti, le chou mariné le plus délicieux à l'ail, au vinaigre et à la betterave est entièrement préparé.
• Si vous aimez les collations épicées, ajoutez pendant la cuisson un peu de piment rouge dans la marinade, ce qui ajoutera du piment au chou.

Chou rapide: 4 options de cuisson

Préparer un chou délicieux avec du vinaigre peut être quelques recettes simples.

Composition:

1. Sucre - 0,5 c. l
2. 9% de vinaigre - 1 c. l
3. Huile végétale - 90-100 g
4. Ail - 2-3 gousses
5. Carottes - 2-3 pièces.
6. Sel grossier - 0,5 c. l
7. Chou blanc - 1 kg

Cuisson:

• Tout d’abord, prenez le chou en enlevant toutes les feuilles supérieures, coupez-le en lanières.
• Les carottes sont bien lavées, pelées et broyées avec une grande râpe.
• Pelez l'ail et passez à travers la presse.
• Tous les légumes préparés sont transférés dans une casserole suffisamment profonde (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un bol).
• Dans un récipient séparé, nous préparons la saumure - dissolvez le sel et le sucre dans l’eau, ajoutez de l’huile végétale, puis du vinaigre. Tous les composants sont bien mélangés.
• Mettez la louche avec la saumure sur le feu et portez à ébullition.
• Dès que la marinade bout, retirez du feu et versez le mélange de légumes.
• Couvrez le chou avec un couvercle (si vous le mettez dans un bol, vous pouvez le couvrir avec une plus grande assiette, en le retournant) et placez l'oppression sur le dessus.
• Laissez le chou dans un endroit chaud pendant environ 6 heures.
• Après le temps imparti, le chou salé est entièrement préparé et peut être servi à table.

Composition:

1. Sel - 1.5-2 Art. l
2. Sucre - 0,75-1 art. l
3. Huile végétale - 1/3 Art. l
4. 9% de vinaigre - 90-100 g
5. Betteraves - 2 pcs
6. Chou - environ 2 kg.
7. Carottes - 2-3 pièces.

Cuisson:

• Commencez par préparer le chou - hachez ses fines pailles (si vous le souhaitez, vous pouvez le broyer avec un mixeur, mais pas trop petit).
• Les betteraves et les carottes sont lavées, pelées, puis écrasées sur une râpe (grande).
• Nous déplaçons tous les légumes dans une casserole profonde et les pétrissons soigneusement avec les mains jusqu'à ce que le jus commence à se distinguer.
• Maintenant, nous préparons la marinade - dans un récipient séparé, nous mélangeons le vinaigre, le sucre, l’huile végétale et le sel. Mettez le mélange sur la cuisinière et laissez reposer pendant un moment.
• Remplissez tous les légumes avec du cornichon tout préparé et couvrez-les avec une assiette, placez la charge dessus.
• Après environ 5 heures, le goûter sera entièrement préparé et pourra être servi.

Composition:

1. Pois - 2-3 pièces
2. Feuille de laurier - 2 pcs.
3. Sucre - 1 c. l
4. Gros sel - 2 c. l
5. Huile végétale - 1 c. l
6. Vinaigre - 1 c. l
7. Carottes - 500 g
8. Betteraves - 500 g
9. Chou - 1 tête (environ 1-1,5 kg)

Cuisson:

• Nous prenons le chou et le coupons en 8 parties à peu près égales, retirons le trognon, car il ne nous sera plus utile.
• Carottes lavées et pelées avec des betteraves broyées, râpées (grandes).
• Nous mettons tous les légumes dans la casserole et entre-temps, nous commençons à cuire la marinade.
• Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, l'huile végétale, le gros sel et le sucre, ajouter les pois et les feuilles de laurier.
• Dès que la saumure bout, retirez-la de la cuisinière et versez-la dans une casserole avec des légumes.
• Laissez le chou sous le joug pendant environ 8 heures.
• Après l'heure spécifiée, l'apéritif est entièrement préparé et vous pouvez le servir à la table.

Composition:

1. Chou - environ 3 kg.
2. Gros sel - 2-2,5 st. l
3. Essence acétique - 2-2.5 st. l
4. Pois poivre noir - quelques morceaux.
5. Poivre rouge moulu - 1 c.
6. Ail - 1 tête
7. Carotte - 500 g

Cuisson:

• Tout d'abord, déchiqueter le chou.
• Broyer les carottes sur une râpe grossière, passer l'ail dans une presse.
• Mélange de carottes avec des poivrons et de l'ail
• Préparer la saumure - verser de l’eau simple dans une mesure (1 c. À soupe) et y dissoudre le sel, le sucre et l’acide acétique. Mettez le mélange sur la cuisinière et laissez reposer pendant un moment.
• Placez le chou et un mélange de carottes, de poivrons et d'ail dans une casserole profonde.
• Versez la saumure prête et mettez l'oppression sur le chou.
• Si vous faites assez de conserves au vinaigre et que cela ne couvrira pas le chou, ne vous inquiétez pas, cela laissera beaucoup de jus après quelques heures.
• Insister sur cette collation dont vous avez besoin pendant la journée.
• La salade prête peut être conservée au réfrigérateur pendant une assez longue période, en l'étalant dans des bocaux séparés.

Tendre chou au vinaigre et à l'huile

Le chou préparé selon la recette suivante est très savoureux et tendre:

Composition:

1. Ail - 1-2 dents
2. Sucre - ½ c.
3. Sel fin - ½ c.
4. Vinaigre de pomme - environ 20 g
5. Huile végétale - 110-120 g
6. Oignons - 1-1.5 pcs.
7. Carotte - 250-300 g
8. Chou frais - 650-750g

Cuisson:

• Tout d’abord, nous préparons le chou - nous retirons toutes les feuilles supérieures, car elles ne sont plus nécessaires. Puis hachez le chou finement (vous pouvez utiliser un mélangeur, mais ne coupez pas le chou très finement).
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
• Laver, éplucher et broyer les (grosses) carottes.
• Nous transformons les carottes, le chou, les oignons dans un bol séparé - nous mélangeons bien tous les composants.
• Nous préparons maintenant une vinaigrette pour la salade: mélangez vinaigre, huile végétale, ail haché (il est préférable de le laisser passer au presse), ajoutez du sel et du sucre. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
• Remplissez les légumes avec la vinaigrette prête et mélangez à nouveau le tout.
• Laissez le chou pendant environ 20 minutes pour qu'il puisse mariner.
• Passé ce délai, la salade de chou au vinaigre et à l'huile végétale est entièrement préparée et peut être servie.

Les variantes de salade de chou au vinaigre sont nombreuses! Vous pouvez opter pour une recette en hiver, préparée à l'aide de cornichons chauds ou de salage rapide de légumes. Ce dernier sera prêt dans les 4-6 heures.La salade de chou diversifie parfaitement votre table de tous les jours et le menu de fête est parfait comme collation.