Salade aux calamars et aux oeufs. recettes simples pour tous

Les calmars sont un mets délicat qui se marie bien avec les légumes, les céréales, le poisson et les œufs. Très souvent, la viande de calmar est utilisée pour la cuisson des entrées et des plats de deuxième cuisson, ainsi que pour les apéritifs et les salades. Salade avec calmar et œuf - une collation copieuse et tendre qui plaira à tous. Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner ce plat.

Salade Scalmarim, oeuf et concombre

Composition:

1. Calmar - 500 g
2. Poireau - 1 pc.
3. Chou Blanc - 150 g
4. Œufs - 2 pcs
5. Haricots blancs en conserve - 1 boîte
6. Concombre - 2 pcs.
7. Sel et poivre au goût
8. Huile végétale - pour faire le plein

Cuisson:

• Nettoyez les carcasses de calmars et laissez-les reposer 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant la cuisson du calmar, préparez d'autres ingrédients.
• Couper le poireau en fines rondelles. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Égoutter la marinade du pot de haricots.
• Couper les concombres en lanières, couper le chou finement. Le calmar prêt est recommandé de le couper en lanières.
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les haricots en conserve, le sel, le poivre et assaisonner avec de l'huile végétale. Mélangez le tout et servez à table.

Apéritif Gourmet pour la table de fête

Composition:

1. Carcasses de calmar - 5 pcs.
2. Grande crevette - 12 pcs.
3. Champignons frais - 200 g
4. Concombres salés - 2 pcs.
5. Œufs - 2 pcs
6. Oignons - 1 pc.
7. Tomates - 1 pc.
8. Fromage - 150 g
9. Sel - au goût
10. Huile végétale - à frire
11. Mayonnaise - pour faire le plein

Cuisson:

• Rincer, peler et faire bouillir jusqu'à ce que le calmar soit prêt. Jeter la viande préparée dans une passoire, sécher, refroidir et couper en fines lanières.
• Laver les champignons à l'eau courante, coupés en lanières. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Faire frire les champignons avec les oignons dans l'huile végétale.
• Concombres salés coupés en lanières ou en petits cubes. Cuire les œufs durs, les laisser refroidir, les peler et les râper sur une râpe grossière. Le fromage râpe aussi sur une râpe grossière. Tomates coupées en demi-anneaux.
• Faites cuire les crevettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, épluchez la coque. Tous les ingrédients sauf les crevettes et les tomates, mélanger dans un saladier, saler, assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger. Décorer la salade préparée avec des tranches de crevettes et de tomates.

Salade "Neptune"

Composition:

1. Carcasses de calmar - 5 pcs.
2. Champignons en conserve - 100 g
3. Maïs en conserve - 150 g
4. Bâtonnets de crabe - 10 pcs
5. Fromage - 150 g
6. Œufs - 3 pcs
7. Tomates - 2 pcs
8. Feuilles de salade - 1 bouquet
9. Sel - au goût
10. Mayonnaise - pour faire le plein

Cuisson:

• Rincer, peler et faire bouillir jusqu'à ce que le calmar soit prêt. Couper le calmar bouilli en lanières, les bâtonnets de crabe - en cubes. Si les champignons sont gros, coupez-les en tranches.
• Cuire les œufs et les râper sur une râpe grossière. Fromage, aussi, frotter sur une râpe grossière.
• Déchirez la salade avec vos mains et retournez le fond du saladier. Mettez des calmars, des bâtonnets de crabe, des champignons, des œufs et du maïs sur la salade. Salez et mélangez doucement. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Décorer le plat avec des tranches de tomates.

Salade au caviar rouge

Composition:

1. Calmars - 500 g
2. Bâtonnets de crabe - 10 pcs
3. Crevettes - 150 g
4. Champignons frais - 200 g
5. Ananas en conserve - 1 boîte
6. Oignons verts - 1 botte
7. Caviar rouge - 100 g
8. Œufs - 3 pcs
9. Salade Verte - 3 feuilles
10. Des verts à déguster
11. Olives - 10 pcs
12. Mayonnaise - pour faire le plein
13. Sel - au goût

Cuisson:

• Faites bouillir les calmars dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts, rincez-les à l'eau froide, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières. Faire bouillir les œufs, coupés en petits cubes. Ananas en conserve coupé en cubes.
• Bâtonnets de crabe coupés en petits morceaux, champignons - rayures. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans l'huile végétale. Oignons verts et verts - hacher finement. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée, peler.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, saler, assaisonner avec de la mayonnaise et ajouter le caviar rouge. Décorez la salade finie avec de la laitue, des herbes et des olives.

Snack de calamars

Composition:

1. Carcasses de calmar - 4 pcs.
2. Filet de poulet - 200 g
3. Pommes - 2 pcs
4. Oeufs - 1 pc.
5. Mayonnaise - pour faire le plein
6. Sel et poivre au goût

Cuisson:

• Rincer, peler et faire bouillir jusqu'à ce que le calmar soit prêt. Laisser refroidir et couper la viande en petits cubes. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée.
• Pommes et poulet coupés en cubes. Œuf dur, râper sur une râpe grossière ou hacher finement. Mélangez tous les produits dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Salade de fruits de mer et pommes de terre

Composition:

1. Carcasses de calmar - 4 pcs.
2. Carottes - 2 pièces
3. Concombres salés - 2 pcs.
4. Pommes de terre - 3 pcs
5. Œufs - 2 pcs
6. Pois verts - 3 c.
7. Crème sure - pour faire le plein
8. Jus de citron - au goût
9. Sel et poivre au goût

Cuisson:

• Lavez les carcasses de calmars, saupoudrez de jus de citron et faites cuire à l'eau salée pendant environ 7 minutes. Couper la viande en fines lanières. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
• Les œufs bouillent dur et coupés en cercles. Épluchez et râpez les carottes. Couper les concombres marinés en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les pois verts, le sel, le poivre et la crème sure (vous pouvez remplacer la mayonnaise). Avant de servir, le plat est décoré de cercles d’œufs à la coque.

Comment faire cuire des calmars pour la salade?

Les calmars sont vendus en 2 types - congelés et en conserve. Si la salade nécessite de la viande bouillie, cela signifie que vous devez acheter des fruits de mer congelés. Préférez les carcasses faciles à séparer les unes des autres. La pellicule de calmar peut être de couleur grise ou violette et la viande doit être exclusivement blanche.

Les calamars congelés avant la cuisson doivent être traités: décongeler, nettoyer et rincer.

La carcasse congelée versée d’eau bouillante sur la peau s’éloignait de la viande. Après 2-3 minutes, pliez les carcasses dans une passoire et rincez-les à l'eau froide en éliminant les restes de films. Après décongélation complète, les carcasses de calmar sont nettoyées de l'intérieur - retirez délicatement la corde transparente et tout le contenu du calmar. Rincez et séchez soigneusement la viande.

Lorsque vous avez entièrement préparé le calmar, vous pouvez commencer à cuisiner. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et amenez à ébullition. Salez l'eau bouillante au goût, ajoutez quelques feuilles de laurier et quelques pois de poivre noir. Dans une casserole, abaissez les carcasses de calmars, couvrez avec un couvercle et retirez du feu. Après 7 à 10 minutes, retirez la palourde de la poêle. Cette méthode de cuisson ne permettra pas à la viande de devenir dure.

Il existe une autre méthode de cuisson des mollusques. Par 1 kg de calmar cru pris 2 litres d'eau. Versez de l'eau dans une casserole profonde, salez et portez à ébullition. Dans l'eau bouillante, placez les carcasses de calmars pendant 3 à 5 minutes. Les mollusques finis peuvent être extraits et utilisés dans la préparation de divers plats.

Les calmars sont des mollusques utiles et relativement abordables, considérés comme un vrai délice dans de nombreux pays. Si vous trouvez une combinaison réussie de fruits de mer avec d'autres ingrédients, vous pouvez obtenir une recette unique qui trouvera ses fans parmi vos amis et vos proches.