S'habiller pour le bortsch

Borsch est l’un des premiers plats préférés. En hiver, il est plus difficile de le cuire parfumé, riche comme en été, car en hiver, il est difficile de trouver des légumes frais de bonne qualité. Par conséquent, les bonnes ménagères stockent tous les ingrédients de ce plat en été et préparent le soi-disant vinaigrette en conserve pour l'hiver pour le bortsch. Cette conservation est un très bon moyen de préserver les légumes de qualité inférieure.

Il existe plusieurs variantes de vinaigrettes pour le bortsch. Nous vous en présentons quelques unes.

Vinaigrette aux betteraves pour bortsch

Composition:

1. betterave - 3 kg
2. tomates - 3 kg
3. Poivre bulgare - 1 kg
4. carottes - 1 kg
5. oignons - 1 kg
6. les verts
7. huile végétale - 1 cuillère à soupe.
8. sable de sucre - 7 c.
9. sel - 3 c.
10. Vinaigre 9% - 150 ml
11. eau - 2 c. (500 ml)

Cuisson:

• Tous les légumes doivent être lavés et pelés. Pour que la vinaigrette soit excellente, il est nécessaire de bien sélectionner les légumes: les tomates doivent être rouges, mûres, vous pouvez même les prendre un peu froissées, les betteraves doivent être foncées.
• Vous devez d’abord râper les betteraves et les carottes râpées. Coupez les tomates en tranches et passez au moulin à viande pour obtenir une purée de pommes de terre. Oignon coupé en demi-anneaux, poivre - en cubes.
• Versez l'huile végétale dans la poêle, quand elle se réchauffe, mettez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les carottes et les betteraves, faites revenir un peu plus, versez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez presque prêt. Ensuite, déposez les poivrons et les tomates et laissez mijoter encore 20 minutes, puis ajoutez du sel au goût.
• Il est nécessaire de décomposer le remplissage fini dans des boîtes stérilisées et de fermer les couvercles stérilisés. Retournez les pots et couvrez-les d'une couverture chaude. Laissez les pots jusqu'à ce qu'ils soient froids. Rangez les flans dans un endroit frais.

Vinaigrette simple pour bortsch

Composition:

1. poivron rouge - 1 kg
2. tomates - 1 kg
3. sel - au goût

Cuisson:

• Poivre et tomates broyent ou dans un moulin à viande, ou dans une moissonneuse-batteuse, du sel Mettez la masse obtenue dans une casserole profonde ou un chaudron, laissez bouillir pendant 5 minutes pour que le liquide s'évapore.
• Nous posons le pansement chaud sur les berges et remontons les couvertures.
• Lors de l'utilisation de cette soupe de remplissage Borsch, nous salons légèrement.
• Conservez-les soit dans le garde-manger, soit au réfrigérateur.
• Il est préférable de l'enrouler dans de petits pots. Ainsi, si la banque reste ouverte pendant longtemps, le remplissage perdra ses propriétés.

Vinaigrette verte au bortsch

Composition:

1. feuilles d'oseille - 2,2 kg
2. oignons de printemps - 2,2 kg,
3. aneth - 1,2 kg
4. sel - au goût

Cuisson:

• L'oseille doit être lavée puis hachée. Rincer les oignons verts, peler, couper en morceaux. Aneth finement haché.
• Mettez tous les légumes dans un plat et saupoudrez de sel, mélangez le tout pour faire ressortir le jus et mettez dans des pots propres et secs.
• Couvrez les pots avec les couvercles stérilisés et placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillie pour la stérilisation.

Vinaigrette au choupour le bortsch

Composition:

1. chou - 3 kg
2. poivron rouge - 10-15 pièces
3. jus de tomate - 3 l
4. persil, aneth - sur un tas
5. piment de la Jamaïque - 6-10 pois
6. 4-6 feuilles de laurier

Cuisson:

• Chou, poivron, légumes verts, finement coupés et verser dans le jus de tomate bouillant. Faire bouillir littéralement 5 minutes minutes.
• Ensuite, nous les mettons dans des banques, les retournons et les emballons jusqu'au matin.

Lors de la récolte des légumes, ils conservent une grande quantité de vitamines presque jusqu'au printemps. Utiliser tel Faire le plein est toujours un plaisir - produits naturels, vitamines et arômes inoubliables.

Bon appétit!