Rouleaux de chou paresseux au four

Les versions "paresseuses" des plats ont été créées par des ménagères insouciantes qui ne voulaient pas rester longtemps au fourneau. Elles ont plutôt été inventées pour les personnes en manque de temps, car la participation directe du cuisinier n’est guère supérieure à un quart d’heure. Rouleaux de chou paresseux au four - une bonne option pour un déjeuner ou un dîner pressé, et pourtant, c'est une excellente occasion de nourrir l'enfant avec du chou, qu'il retire souvent des rouleaux de chou ordinaires. Comment faire cuire un tel plat?

Recette pour des rouleaux de chou paresseux au four avec des photos étape par étape

Comment cette technique diffère-t-elle de celle qui est particulière aux rouleaux de chou ordinaires? Fondamentalement, il faut changer la technologie de préparation du plat: les ingrédients du chou farci simple et du fainéant sont inchangés - la viande hachée et le chou sont également nécessaires, et les composants restants sont sélectionnés en fonction des préférences gustatives de chacun. Les recettes les plus populaires pour les rouleaux de chou paresseux avec du riz, des carottes ou du poivre, car cela joue en faveur d'une augmentation de la saturation du plat. La quantité de riz indiquée pour le produit sec.

Composition:

• Porc haché - 700 g
• Boeuf haché - 300 g
• Oignon fin - 2 pcs
• Chou blanc - 1/2 pcs.
• Riz à grains ronds (comme pour la bouillie) - 100 g
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Épices - à déguster
• Huile végétale - pour la friture et la cuisson.

Cuisson:

1. Au tout début du travail, allumez le four: les ingrédients ne prendront que 15 à 20 minutes, au cours desquelles le four se réchauffera à la température souhaitée (170 degrés). Dans le même temps, vous devez verser de l'eau dans une petite louche ou une casserole et la placer sur la table de cuisson pour qu'elle bout. En attendant, lavez soigneusement le riz. Versez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. jusqu'à gonflement complet.
2. Rincer le chou, retirer les feuilles supérieures (il faut les jeter) et les hacher: environ 1/4 de la moitié de la tête doit être mis de côté et le reste versé dans une grande casserole. Versez de l'eau froide là-bas, mettez la casserole sur le feu, portez le liquide à ébullition et maintenez pendant 10 minutes. à feu vif, pour que les feuilles de chou ramollissent légèrement.
3. Moulez les oignons, passez-les dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce que la croûte brune apparaisse.
4. Le boeuf et le porc haché se combinent et pétrissent, salent et poivrent. Dans un bol commun, mélanger la viande hachée, l'oignon, le chou et le riz bouilli. Pétrir les ingrédients à la main pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une masse homogène et douce qui devrait garder la forme.
5. Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l’huile végétale (légèrement), répartir la partie différée du chou haché dessus, en créant une fine couche à la surface. Sur cet "oreiller" sont disposés des rouleaux de chou farcis moulés sous forme de grosses boulettes de viande ou d'escalopes. La distance entre eux ne peut même pas économiser - la farce ne colle pas avec les bords.
6. Ajoutez de l’eau dans la plaque à pâtisserie, placez-la au niveau inférieur. Cuire au four des petits pains au chou paresseux pendant 35 à 40 minutes. Si vous souhaitez que les rouleaux de chou ne présentent pas de croûte trop perceptible, serrez la plaque à pâtisserie avec du papier aluminium ou placez les rouleaux de chou avec une couche de chou haché dans la gaine de rôtissage. Aussi sur la tendresse du plat affecte la quantité d'eau ajoutée à la casserole.

Rouleaux de chou comme à la maternelle

Les souvenirs les plus chaleureux de la plupart des gens sont liés au régime utilisé à la maternelle: peut-être est-il dû au fait qu’il est très différent de celui de la période soviétique, à l’époque du GOST. Et peut-être que c'est juste la nostalgie du passé. D'une manière ou d'une autre, des rouleaux de chou paresseux de la maternelle sont une excellente option non seulement pour les petits enfants, mais aussi pour les adultes.

Composition:

• Viande hachée - 700 g
• Chou blanc - 1 pc
• Riz blanc - 80 g
• Carottes - 1 pc
• Oignon - 1 pc
• Pâte de tomate - 2 c.
• Crème sure - 4 c.
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Sel - pincée

Cuisson:

1. Faites défiler la viande hachée dans un hachoir à viande (si vous avez pris un morceau de viande entier, passez-le dans le hachoir à viande 2 à 3 fois): cela la rendra plus tendre. Transférer ensuite dans une poêle épaisse et laisser mijoter 3 à 5 minutes. sous le couvercle, sans ajouter d’eau ni d’huile: la farce doit mettre en évidence son jus et se réchauffer légèrement. Après avoir éteint la table de cuisson, laissez la casserole dessus.
2. Hachez les oignons, faites chauffer le beurre dans une autre poêle, versez les oignons et faites-les revenir à feu vif pendant 1-2 minutes afin que les morceaux deviennent transparents. Immédiatement, sans les laisser refroidir, passez à la farce, attrapez cette écumeuse d'oignons, sans attraper les restes d'huile.
3. Rincer le riz à l'eau claire, verser dans une casserole d'eau bouillante. Faites bouillir jusqu'à ce que le liquide s'évapore: pour ce faire, vous devez prendre du riz et de l'eau dans un rapport de 1: 2.5 et le faire cuire à feu moyen avec le couvercle ouvert. Le sel n'est pas nécessaire.
4. Le riz préparé, versez sur la viande hachée et les oignons, mélangez tous ces ingrédients, salez et laissez reposer 15 minutes.
5. Démonter le chou blanc sur les feuilles, hacher et verser sur les tamis vapeur. Temps de cuisson - 20 minutes. S'il n'y a pas de cuiseur à vapeur, vous pouvez verser le chou dans une passoire en métal, le mettre dans une casserole, puis y verser une quantité d'eau qui ferme le chou, mais ne lui permet pas de sortir de la passoire. À feu moyen, le chou est nécessaire pour cuire pendant 25 minutes. L'eau peut être salée.
6. Retourner le chou dans un bol, y ajouter la crème sure, mélanger avec du riz, de la viande hachée et des oignons. Pétrir les ingrédients et former un chou farci, les répartir sur un verre. Sur le dessus, couvrir de pâte de tomate, combinée avec des carottes râpées et un morceau de beurre. Cuire au four pendant 45 min. Le temps peut être augmenté ou diminué en fonction de la taille du plat, ce qui affecte la vitesse de cuisson de la viande.

Insolite paresseux diététique "chou farci" dans le four avec sauce

Les rouleaux de chou les plus simples et les plus paresseux refusent de donner n'importe quelle forme à un plat: les ingrédients sont seulement hachés au plus petit format possible, combinés, répartis en forme et cuits au four ou au micro-ondes. En conséquence, une casserole sur le sujet des feuilles de chou sort, à goûter absolument identique à eux. Pour ajouter du zeste, vous pouvez également faire une sauce, et les rouleaux de chou eux-mêmes contiennent moins de calories.

Composition:

• Poulet émincé - 500 g
• Chou blanc - 1/2 pcs.
• Crème sure sans gras - 40 ml
• Grosses tomates - 2 pcs
• Oignon - 1 pc.
• Flocons de riz - 50 g
• Carottes - 2 pièces
• Pomme aigre - 1 pc.
• Épices - à déguster

Cuisson:

• Mettez une petite casserole sur le feu, portez l’eau à ébullition, jetez l’oignon nettoyé et coupez-le en deux. Faites bouillir le bouillon pendant 10 minutes, salez et laissez reposer 5 minutes, puis retirez-le de la plaque de cuisson.
• Salez et poivrez le poulet émincé, ajoutez-y une moitié de l'oignon échaudé, haché. Pétrir délicatement la farce, écarter.
• Couper le chou, les carottes et les pommes dans le grand côté de la râpe. Laver les tomates et les baisser quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis les jeter à l’eau froide et en retirer la peau. Mettez la pulpe en vrac dans un bol, combinez avec le chou, la pomme et la carotte, ajoutez la crème sure. Remuer.
• Disposez le fond du plat de cuisson avec des flocons de riz, puis répartissez dessus la moitié du mélange de légumes, couvrez bien avec la farce et identifiez le reste des légumes par le haut. Versez le bouillon dans lequel les oignons ont été bouillis (1-1,5 cent.). Cuire au four sans feuille pendant 50 min. Le plat fini est divisé en portions avec une spatule en bois et servi avec une sauce composée de bouillon, de crème sure et de masse végétale.

Le fait que les rouleaux de chou soient appelés paresseux n'indique pas encore que leur goût se dégrade: les recettes de rouleaux de chou paresseux au four sont presque identiques aux recettes de rouleaux de chou ordinaires et, en fait, seuls l'aspect, la forme d'approvisionnement et le temps passé sont modifiés. Ce qui précède ne représente pas toutes les variantes. Peut-être envisagerez-vous de réduire encore le temps de cuisson des rouleaux de chou?