Recettes pour côtelettes de porc hachées. secrets de

Hamburgers savoureux et juteux - un plat que toutes les hôtesses aiment absolument. Et ce n’est pas surprenant, car leur cuisson est assez simple et qu’ils sont combinés avec presque tous les plats d’accompagnement. Regardons les recettes de côtelettes de porc émincées et découvrons tous les secrets de ce plat vraiment classique.

Secrets de cuisson des galettes tendres

Secrets de la cuisson des boulettes de viande juteuses et tendres

Bien sûr, vous pouvez acheter de la viande hachée tout prête et ainsi gagner du temps. Mais les hamburgers à base de viande hachée maison seront plus délicieux. Voici ce que les cuisiniers nous conseillent:

  • pour la préparation de la viande hachée, il est souhaitable de prendre de la viande fraîche ou réfrigérée;
  • hacher pour les boulettes de viande est préférable de faire mélangé: si vous utilisez du porc, alors ajoutez un peu de viande de bœuf ou de volaille;
  • pour rendre les côtelettes aériennes, la farce doit être malaxée aussi minutieusement que possible;
  • si vous ajoutez un peu de crème sure ou un morceau de beurre à la viande hachée, les escalopes seront très juteuses;
  • avant de faire frire les galettes, la farce doit être placée au réfrigérateur pendant environ une heure;
  • Les galettes de frites doivent être comme suit: d'abord à feu vif jusqu'à la formation d'une croûte, puis elles doivent être progressivement soustraites;
  • épices et assaisonnements pour viande hachée à choisir à votre guise, poivre et sel sont considérés comme la variante classique.

Galettes de porc juteuses: recette

C'est une recette classique pour les côtelettes de porc. Et pour les rendre aérés et juteux, ajoutez-les au pain émincé, trempé dans du lait et des œufs.

Galettes de porc juteuses: recette

Composition:

  • 500 g de porc;
  • tête d'oignon;
  • 1 œuf de poule;
  • 0,5 cuillère à soupe. le lait;
  • la farine;
  • 2 tranches de pain blanc;
  • légumes verts frais;
  • mélange de sel et d'épices.

Cuisson:

  1. Tout d'abord, lavez la viande, séchez-la et passez-la dans un hachoir à viande. Certaines ménagères tordent le hachis 2-3 fois pour obtenir une consistance plus uniforme.Viande hachée
  2. Le lait est légèrement chauffé et nous le remplissons de pain que nous séparons préalablement de la croûte.
  3. Les oignons et les légumes se déchirent finement. Vous pouvez ignorer l'oignon à travers le hachoir à viande. Mélangez la viande hachée, l'oignon, les herbes et le pain après l'avoir pressé.Farce pour la cuisson des boulettes de viande
  4. Ajoutez l'oeuf, le sel et un mélange d'épices à la viande hachée, mélangez-le bien avec les mains, comme de la pâte.Farce pour la cuisson des boulettes de viande
  5. Les mains légèrement graissées avec de l’huile végétale et forment des galettes. Chaque côtelette roule dans la farine.Sculpture de boulettes de viande
  6. Faites frire les galettes des deux côtés dans de l'huile végétale.Friture de boulettes de viande
  7. Si désiré, les galettes peuvent être cuites dans une casserole à feu doux pendant environ 10 minutes.

Galettes de poulet au porc et au porc

Faisons cuire des hamburgers en préparant du porc haché et du filet de poulet. Seules les côtelettes ne seront pas frites de la manière habituelle dans une casserole et cuites au four. Croyez-moi, leur goût est tout simplement inégalé. Selon la même recette, vous pouvez préparer des galettes de bœuf et de porc hachées. En général, tout dépend de vos préférences gustatives.

Poulet et côtelettes de porc hachées: une recette pour la cuisson au four

Composition:

  • 350 grammes de porc;
  • 350 g de filet de poulet;
  • 80 g de beurre;
  • 4 tranches de pain de blé;
  • 2 oignons;
  • 1 œuf de poule;
  • 1 ½ cuillère à soupe. le lait;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • chapelure;
  • mélange de sel et d'épices (vous pouvez prendre du cumin et du poivre).

Cuisson:

  1. Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir et versez-y du pain.
  2. Pendant que le pain se ramollit, épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Filet de poulet et porc lavés, séchés et coupés en petits morceaux.
  3. La viande, l'ail et les oignons, ainsi que le pain passent à travers un hachoir à viande.
  4. Dans la farce, cuire un œuf, assaisonner de sel et d'un mélange de poivrons. Pétrir soigneusement avec vos mains.
  5. Nous formons des côtelettes, puis nous les roulons dans de la chapelure pour la panure.Côtelette panée
  6. Prenez un plat allant au four et lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Nous répandons nos boulettes de viande et les recouvrons de papier d'aluminium afin qu'il n'y ait plus de trous.
  7. Dans un four préchauffé à 190-200 degrés, placer les côtelettes et laisser reposer pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour qu'ils fassent la vapeur à l'extérieur et à l'intérieur.
  8. À la fin du temps imparti, retirez le papier d'aluminium et, sur chaque galette, disposez un morceau de beurre. Remettre le plat au four et cuire encore 20 minutes.
  9. Après la cuisson, laissez les hamburgers au four pendant 7 à 10 minutes, puis servez-les sur la table.

Galettes cuites à la vapeur

Si vous adhérez à un aliment sain et diététique, la recette pour préparer des boulettes de viande hachées à la vapeur de bœuf et de porc peut être très utile. Et l’assistante de cuisine chérie de nombreuses ménagères - la mijoteuse - nous facilitera la tâche.

Côtelettes de boeuf et de porc hachées: recette de cuisson dans une mijoteuse

Composition:

  • 300 g de boeuf et de porc;
  • 50 g de beurre;
  • 2-3 tranches de pain blanc;
  • 2 gousses d'ail;
  • le lait;
  • 1 œuf de poule;
  • tête d'oignon;
  • chapelure;
  • sel et poivre mélange.

Cuisson:

  1. La viande est tordue dans un hachoir à viande. Pour les côtelettes à vapeur, il est recommandé de le faire 2-3 fois. La farce doit être approximativement de la consistance, comme indiqué sur la photo.Farce pour boulettes de viande
  2. Ensuite, préparez la farce comme nous le savons déjà, comme décrit dans la recette précédente, mais ajoutez-y simplement du beurre pour que nos côtelettes soient plus juteuses.
  3. Pétrir le hachis, puis former les galettes, les rouler dans la chapelure pour la panure.
  4. Dans un bol multiple, nous versons de l'eau et, dans un récipient spécial, nous plaçons les côtelettes et les plaçons dans la mijoteuse.Côtelettes de viande hachée
  5. Exposer le programme "Un couple" et le temps - 50 minutes. Cuisson jusqu'à la fin du programme. Si nécessaire, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

Les côtelettes de porc hachées sont préparées de nombreuses manières: avec ou sans œuf, avec ajout de semoule ou de pommes de terre, etc. Chaque femme au foyer a sa recette préférée. Expérimentez, ajoutez de nouveaux ingrédients et enchantez votre foyer avec de délicieuses boulettes de viande! Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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