Recettes de cannellonis avec de la viande hachée. comment

Cannelloni est un plat de la cuisine italienne, qui a une histoire de plus de 100 ans. Grâce à son goût exquis, il a reçu l'amour universel non seulement en Italie, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Traditionnellement, les cannellonis sont cuits avec une garniture de légumes ou de viande. Nous examinerons les recettes de cannellonis à la viande hachée sous différentes sauces.

Les secrets de la cuisson des cannellonis à la viande hachée

Les cannellonis sont des tubules creux remplis qui, dans la version classique, sont préparés avec la sauce "Bechamel". Les cannellonis italiens sont en vente dans tous les supermarchés et certaines hôtesses les remplacent par des pâtes creuses.

Les recettes de cuisson des cannellonis avec de la viande hachée sont simples et accessibles, même aux chefs débutants. Ceux qui préparent un tel plat pour la première fois, il est utile de se familiariser avec les conseils de chefs expérimentés:

• Traditionnellement, les cannellonis sont cuits au four, mais vous pouvez les faire pré-bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits - cela réduira le temps de cuisson;
• si le hachis pour le remplissage vous fait pré-frire, alors il doit être complètement refroidi avant de remplir les cannellonis;
• les cannellonis ne doivent pas être trop denses, sinon ils pourraient éclater pendant la cuisson;
• la sauce doit recouvrir complètement les cannellonis pour la rendre juteuse;
• Dans la farce, vous pouvez ajouter des champignons et des légumes;
• il est préférable de faire la farce vous-même, et si vous utilisez le produit fini, vous devez alors préférer la torsion.

Recette classique avec des photos étape par étape

Pour la cuisson des cannellonis, prenez du boeuf haché, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre. Et pour donner à notre plat un goût raffiné, nous l’ajoutons à la sauce tomate.

Composition:

• 500 g de boeuf haché;
• 15 pièces des cannellonis;
• tête d'oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2-3 tomates mûres;
• 150 grammes de pâte de tomate;
• 150 grammes de fromage;
• 3 cuillères à soupe l farine tamisée;
• 0,5 litre de lait;
• 50 g de beurre;
• 2-3 art. l huiles végétales;
• un mélange de poivrons et de sel.

Cuisson:

1. Pelez l'ail et les oignons, puis hachez-les finement.
2. Nous baissons les tomates pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante et les retirons avec précaution à l'aide d'une cuillère à égoutter. Épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, puis ajoutez l'ail haché. Frire et répandre la farce.
4. Lorsque le hachis est légèrement frit, ajouter les tomates, assaisonner de sel et d'un mélange de poivrons, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5-7 minutes.
5. Maintenant, ajoutez la pâte de tomates, mélangez et mélangez le hachis pendant cinq minutes.
6. Mince, il faut bien refroidir, mais pour le moment, faisons les cannellonis. Faites bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis pliez-les dans une passoire.
   
7. Nous procédons à la préparation de la sauce "Bechamel". Pour ce faire, faites fondre un peu de beurre dans une casserole sur un petit feu, puis ajoutez la farine. Il faut bien mélanger le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement dorée.
8. Maintenant, le lait réfrigéré en petites portions est versé lentement dans la sauce et, en remuant, faites-le bouillir.
9. Farce cannellonis. Rappelez-vous qu'il n'est pas nécessaire de les remplir très étroitement.
10. Graisser la plaque à pâtisserie ou le plat allant au four avec un peu d’huile végétale et disposer les cannellonis. Versez-les abondamment dans la sauce, puis saupoudrez de fromage râpé.
11. Nous faisons cuire dans un four préchauffé à une température de 180 à 190 degrés pendant environ une demi-heure. Des cannellonis à la viande hachée peuvent être servis!

Cannellonis au poulet émincé et aux champignons

Changeons la recette classique du cannelloni et ajoutons les champignons dans le plat. Et à la place de la sauce "Béchamel", remplissez une tomate.

Composition:

• 400 g de poulet haché;
• 200 g de champignons;
• 8 pièces des cannellonis;
• tête d'oignon;
• 250 grammes de sauce tomate;
• 2-3 gousses d'ail;
• 150 grammes de fromage;
• paprika - à goûter;
• mélange de sel et de poivre;
• huile végétale;
• persil ou aneth.

Cuisson:

1. Tout d'abord, nettoyez l'ail, les oignons et les champignons, coupez-les au melenko.
2. Faites frire l'oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail et faites frire pendant environ 5 minutes.
3. Maintenant, mettez le hachis et les champignons dans la casserole, mélangez bien et faites frire pendant 8-10 minutes.
4. Assaisonner avec du sel émincé et un mélange de poivrons, répartir 1 c. l la pâte de tomates et le ragoût jusqu'à tendreté. Ajouter les verts hachés et laisser refroidir la garniture.
5. Farce cannellonis.
6. Étendre la moitié de la sauce tomate et des cannellonis sur la casserole.
7. Le reste de la sauce doit être versé sur les cannellonis et parsemé de fromage râpé. Frottez mieux le fromage sur une râpe grossière.
8. Nous faisons cuire des cannellonis dans un four préchauffé à 180-190 ° C pendant une demi-heure.

Comment cuisiner dans une cocotte?

Les cannellonis peuvent être cuits dans une mijoteuse. Ce plat n’est pas moins savoureux qu’au four.

Composition:

• cannellonis - 10-12 pcs;
• 500 g de viande hachée;
• 150-200 grammes de fromage;
• tête d'oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2-3 art. l pâte de tomate;
• mélange de sel et de poivre;
• l'huile d'olive.

Cuisson:

1. Épluchez et hachez les oignons et l'ail. Fromage finement frotté. Mélanger ces ingrédients avec de la viande hachée jusqu'à consistance lisse, assaisonnée de sel et d'un mélange de poivrons.
2. Faites frire la viande hachée dans le mode "Frire" pendant 20 minutes, sans oublier de remuer. Prêt farce shift dans un bol et laisser refroidir.
3. Les cannellonis ont été trempés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis mis dans une passoire et refroidis.
4. La pâte de tomate doit être diluée avec une petite quantité d’eau et ajouter 2-3 c. l l'huile d'olive. La sauce obtenue est versée dans un bol multiple et légèrement chauffée dans le mode "Frying" (friture), puis versée dans un bol séparé.
5. Nous farcissons les cannellonis d’une manière que nous connaissons déjà.
6. Laver les bols multiples, les huiler légèrement avec de l’huile végétale et étendre les cannellonis. Assaisonner légèrement avec le mélange de sel et de poivre.
7. Remplissez la sauce cannelloni, réglez le mode "Trempe" et laissez cuire 20 à 25 minutes.
8. À la fin du programme, vous pouvez servir le plat sur la table.

Si vous décidez de choyer votre foyer avec un dîner délicieux et satisfaisant ou de surprendre vos invités avec un plat extraordinaire, assurez-vous de cuisiner des cannellonis à la viande hachée. Vous pouvez modifier les recettes proposées à votre goût. Ainsi, la sauce "Béchamel" peut être remplacée par de la crème et ajouter des légumes à la farce. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!