Recette pour ase de boeuf aux concombres marinés

Une recette pour du bœuf aux cornichons sera certainement utile si vous souhaitez que le menu de votre maison soit varié. La viande compotée avec cet ensemble de légumes est douce et salée au goût. Vous devriez absolument essayer pour ceux qui aiment les plats de viande chauds.

Azu - nourriture pour les vrais hommes, savoureuse et satisfaisante. Dans l'original, il est préférable d'utiliser l'agneau comme ingrédient principal, mais le boeuf est également considéré comme un substitut digne. Pendant la cuisson, tous les ingrédients sont traditionnellement frits séparément. La composition du plat doit inclure des concombres salés, qui lui confèrent un son gustatif spécifique. Ils sont mis dans le dernier tour, toujours après les pommes de terre. Si vous mettez les ingrédients ensemble, les pommes de terre resteront très denses et solides.

La recette classique pour le boeuf aux cornichons

La préparation de l'azu d'origine prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. Si vous apprenez à cuisiner cette gâterie asiatique, il deviendra très probablement un invité assidu à votre table.

La recette classique pour le boeuf aux cornichons

Ingrédients:

  • 500 g de boeuf;
  • 2 concombres marinés;
  • 4 pommes de terre;
  • 1 oignon;
  • 6 c. À soupe l ghee;
  • 1 cuillère à soupe bouillon chaud;
  • 2 tomates;
  • sel, poivre, aneth

Cuisson:

  1. Pour la cuisson, utilisez un chaudron dans lequel vous ajouterez alternativement des ingrédients frits.
  2. Viande coupée en barres d'environ 2 cm, mettez dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à coloration dorée.Couper la viande en 2 cm environ.
  3. Ensuite, faites frire les oignons finement hachés et ajoutez-les immédiatement au bœuf.
  4. Ajouter les tomates pelées et en purée. Purée de viande, d'oignons et de tomates en brassant constamment, cuire 5 minutes; le feu du brûleur devrait être fort.Purée de viande, d'oignons et de tomates en brassant constamment, cuire 5 minutes
  5. Verser dans un verre de bouillon chaud, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Baissez la flamme à une moyenne.
  6. Pendant que la viande est cuite, faites frire les pommes de terre pour former une croûte brune. Les concombres marinés grossièrement râpés versent un peu d'eau et font tremper pendant 10 minutes.Concombres marinés grossièrement râpés verser de l'eau
  7. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les pommes de terre au bœuf, puis 10 minutes supplémentaires - concombres, aneth et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.Une demi-heure plus tard, ajoutez des pommes de terre au boeuf
  8. Servir chaud, saupoudrer de verdure et d'ail finement hachés.

Azu à la mode tatare avec des cornichons: recette avec photos

Azu, comme beaucoup d'autres plats, propose aujourd'hui de nombreuses options de cuisson. L'un d'eux prévoit la présence d'un tel ingrédient supplémentaire, comme les champignons.

Azu à la mode tatare avec des cornichons: recette avec photos

Ingrédients:

  • 500 g de boeuf;
  • 300 g de champignons blancs ou de champignons;
  • 2 tomates mûres;
  • 1 oignon;
  • 1 cuillère à soupe bouillon de viande;
  • 2 concombres marinés;
  • la coriandre;
  • sel, poivre

Cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon et faire frire séparément du reste des ingrédients à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit transparent.
  2. Coupez la chair en morceaux de taille moyenne (pas plus de 1,5 à 2 cm), faites-les frire jusqu'à ce que la croûte soit brun clair. Dès que la viande rougit, ajoutez-y de l'oignon. Feu au minimum.Couper la chair en morceaux de taille moyenne (pas plus de 1,5 à 2 cm), faire frire jusqu'à ce que la croûte soit brun clair.
  3. Pelez les tomates, écrasez-les dans de la purée de pommes de terre et ajoutez-les au bœuf avec les oignons.Pelez les tomates, écrasez-les dans une purée de pommes de terre et ajoutez-les au bœuf avec des oignons
  4. Ajouter le feu à moyen, laisser mijoter pendant 3 minutes et verser dans un verre de bouillon de viande tiède.
  5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit molle pendant environ 40 minutes.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit molle pendant environ 40 minutes.
  6. À ce moment-là, faites cuire séparément les champignons, les concombres et ajoutez-les au bœuf quand il est prêt. Assaisonner immédiatement tous les ingrédients avec de la coriandre, du sel et du poivre. Sur le plus petit feu, pilez l'azu pendant 15 minutes supplémentaires afin que l'arôme des épices s'ouvre et que les ingrédients soient trempés dans du sel, de la sauce et deviennent mous.
  7. Servir avec les verts.

Azu à la mode tatare avec concombres marinés et pommes de terre

Dans la recette originale, chaque ingrédient est frit séparément, ce qui nécessite un certain temps. De la même manière, vous pouvez cuisiner les bases un peu plus rapidement, mais cela s'avère également très savoureux.

Azu à la mode tatare avec concombres marinés et pommes de terre

Ingrédients:

  • 600 g de boeuf;
  • 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
  • 2 concombres marinés;
  • 1.5 Art. eau ou bouillon;
  • 1 oignon;
  • 4 pommes de terre;
  • sel, poivre

Cuisson:

  1. Dans une casserole à fond épais ou une sauteuse, faire chauffer l'huile végétale et y mettre les oignons, les concombres râpés et la pâte de tomates. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
  2. Mettez la viande, versez-y le bouillon ou l'eau, salez et poivrez. Dès que le liquide bout, diminuez la flamme du brûleur et laissez mijoter pendant 40 minutes avec le couvercle fermé.
  3. Après ce temps, mettez les pommes de terre et laissez cuire encore 20 minutes.
  4. Servez chaud!

Azu au boeuf tatare: une recette pour les paresseux

Cette recette utilise de nombreuses épices - le plat se transforme en un arôme capiteux et un peu épicé.

Cornichons au bœuf

Ingrédients:

  • 500 g de boeuf;
  • 1.5 Art. l pâte de tomate;
  • 1.5 Art. l la farine;
  • 0,5 cuillère à soupe. l adzhiki;
  • 2 concombres marinés;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel, mélange de poivre.

Cuisson:

  1. Couper le boeuf et les légumes en petits morceaux.
  2. Dans un chaudron à paroi épaisse, faites bien chauffer l'huile, mais ne la faites pas chauffer.
  3. Mettez le boeuf en premier. Dès qu'il est recouvert d'une croûte, ajoutez les oignons au bout de 5 minutes - concombres à la pâte de tomate, adjika et ail finement haché.
  4. Cuire les ingrédients pendant 5 minutes et couvrir de farine diluée dans un demi-verre d'eau ou de bouillon. Saler, assaisonner avec le mélange de poivre. Mélangez tout.
  5. Cuire à feu minimum jusqu'à ce que la viande soit molle.

Comme vous pouvez le constater, préparer le "hit" culinaire national n’est pas si difficile. Même une hôtesse en herbe peut y faire face. N'ayez pas peur de passer du temps à préparer ce plat. Nourrissant et parfumé, il plaira sûrement à tous les membres de votre famille, en particulier aux hommes.

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