Recette de délicieux gâteaux de poisson de morue
Les gâteaux au poisson sont un plat diététique qui plaira aux adultes et aux enfants, qui n'aiment pas toujours les cadeaux des mers sous une forme différente. Les produits s'avèrent très doux et fondent littéralement dans la bouche. Si vous souhaitez nourrir vos proches avec des aliments savoureux et sains, utilisez la recette de galettes de poisson à la morue.
Qu'est-ce qu'une bonne morue?
Si vous décidez de faire des galettes de poisson, la morue est la matière première préférée. C'est un poisson hypocalorique, qui contient beaucoup des substances humaines nécessaires:
- les acides aminés;
- une protéine;
- sels de phosphate, magnésium, calcium.
La morue a très peu de graisse, seulement 150 kcal pour 100 g de produit. Les côtelettes à la vapeur de ce type de poisson sont idéales pour les enfants, les personnes âgées qui perdent du poids. Les petits os pris accidentellement dans de la viande hachée sont broyés dans un hachoir à viande, ils ne sont donc pas dangereux, même pour les enfants.
La viande hachée de morue et les galettes elles-mêmes peuvent être combinées avec d'autres ingrédients:
- la farine d'avoine;
- fromage cottage;
- les pommes de terre;
- panure de noix de coco ou de noix;
- sauces, etc.
Quelle que soit la recette de côtelettes de morue que vous choisirez, vous devez préparer les matières premières correctement. Lorsque vous achetez de la morue, vous devez garder à l’esprit que pour 4 galettes de poisson, vous aurez besoin d’un poisson de taille moyenne. La carcasse doit être débarrassée de la balance, coupée des ailerons et bien rincer. À l'aide d'un couteau tranchant, retirez la peau et séparez les filets, retirez les os et les petits os. Lorsque le congé est prêt, vous pouvez continuer.
Galettes de poisson à la morue: recette avec photos
C'est une recette classique, dans laquelle la base est constituée uniquement de filets de poisson.
Ingrédients:
- cabillaud - 1,2 kg;
- oeuf - 1 pc;
- oignon - 0,2 kg;
- pain - 0,1 kg;
- la mayonnaise;
- tous les verts;
- huile de tournesol;
- le sel;
- poivre
Cuisson:
- Préparer la viande hachée, moudre les filets dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur avec l’ajout de miette, d’oignon et de verdure.
- Mettez du sel, du poivre, un peu de mayonnaise, un oeuf.
- Mélanger la farce jusqu'à consistance lisse et laisser infuser pendant une heure dans un endroit frais.
- Enlevez la viande hachée, faites-en des escalopes et suspendez-les en les plongeant dans la farine ou la chapelure.
- Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dessus.
- Faire frire les galettes de chaque côté pendant plusieurs minutes.
Morue hachée au fromage
Cette version des boulettes de viande est préparée différemment. Pour faire des cônes de morue sous le fromage, vous devrez les faire cuire au four.
Ingrédients:
- cabillaud - 1,5 kg;
- pain - 0,1 kg;
- oeuf - 1 pc;
- les verts;
- la mayonnaise;
- huile de tournesol;
- Fromage parmesan - 40-50 g;
- sel et poivre
Cuisson:
- Dans un hachoir à viande, tordre les filets de poisson, les herbes, le pain, les oignons.
- Battez un œuf haché.
- Saupoudrer de sel mélangé avec du poivre, bien pétrir.
- Tapisser la plaque de cuisson en parchemin.
- Faire des côtelettes et les mettre sur du parchemin.
- Préchauffer le four à 190-210 degrés.
- Saupoudrer les morceaux de fromage râpé.
- Envoyez les produits au four pendant une demi-heure.
- Servir sur la table avec une salade ou une purée de pommes de terre.
Poisson fin avec du fromage cottage
Une délicieuse recette alliant la tendresse des filets de poisson et le goût du fromage cottage naturel.
Ingrédients:
- cabillaud - 0,5 kg;
- fromage cottage - 1 paquet ou 200 g;
- oignons - 1 pc;
- oeuf - 1 pc;
- pain - 3 morceaux;
- les verts;
- le sel;
- le poivre;
- citron - 1 pc.
- farine
Cuisson:
- Presser le jus de citron et saupoudrer les filets de poisson.
- Tremper le pain dans de l'eau ou du lait.
- Couper les oignons épluchés et les faire revenir au beurre.
- Moudre le filet avec du pain dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
- Dans un bol séparé, mettre la viande hachée, l'oeuf et les oignons frits.
- Les verts, aussi, hachent et envoient à la farce.
- Mettez le caillé ici. Salez, saupoudrez de poivre.
- Faites des hamburgers en les trempant dans une chapelure. Frire légèrement jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
- Ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Servir avec des légumes.
Côtelettes d'avoine
Ingrédients:
- cabillaud - 0,7 kg;
- oignons - 1 pc;
- Flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe;
- un demi citron;
- sel et poivre;
- beurre - 0,1 kg;
- œufs - 2 pièces;
- les verts;
- huile de tournesol.
Cuisson:
- Broyer les filets de poisson et les oignons pelés dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Émincer la viande dans un bol et ajouter une demi-tasse de flocons d'avoine.
- Pressez le jus du citron, salez et pétrissez la farce jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
- Peler les œufs durs, les couper en petits morceaux et les envoyer au mélange de poisson.
- Faites des côtelettes, à l'intérieur desquelles mettez 1 c. beurre.
- Broyer le reste de la farine d'avoine dans un mélangeur ou un moulin à café.
- Boulettes de viande panées dans la farine d'avoine résultant et faire frire légèrement.
- Envelopper chaque côtelette dans du papier sulfurisé et la mettre dans un four chaud pendant un quart d’heure.
Plat préféré à la maison
Ingrédients:
- cabillaud - 0,3 kg;
- l'huile d'olive;
- le sel;
- pommes de terre - 1 pc;
- carottes - 1 pc.
- épinards - 5 feuilles;
- pain - 2 tranches;
- crème sure - 2 c. l.
- salade - 5 feuilles;
- les verts;
- le sel
Cuisson:
- Préparez le filet et mélangez-le avec les pommes de terre, les oignons, le pain et les carottes.
- Les épinards se lavent, hache et envoie la farce.
- Saler et former les galettes.
- Faire frire les côtelettes dans l'huile d'olive.
- Mettez des feuilles de laitue sur le plat et des morceaux sur eux.
- Avant de servir, verser la crème sure.
Cuisson à la mijoteuse
Ingrédients:
- cabillaud - 0,6 kg;
- oeuf - 1 pc;
- l'aneth;
- le sel;
- ail - 1 dent;
- amidon - 1 cuillère à soupe. l.
- huile de tournesol;
- oignons de printemps;
- concombre mariné;
- le persil;
- crème sure pour la sauce.
Cuisson:
- Préparez un filet de viande hachée en faisant défiler le poisson dans un hachoir à viande.
- Ajoutez l'oeuf.
- Aneth et ail hacher et envoyer à la farce.
- Versez l'amidon et mélangez.
- Former des morceaux, les enduire d'huile de tournesol.
- Mettez dans une mijoteuse, réglez le mode "Vapeur" et le minuteur - pendant un quart d’heure.
- Après le bip, placez les côtelettes sur la plaque.
- Faire une sauce Pour ce faire, mettez dans la crème sure du persil finement haché, de la gousse d'ail, des oignons verts et du concombre aigre.
- Servir les boulettes de viande à la table avec la sauce.
Secrets de cuisine
Si vous voulez que votre recette de gâteaux de poisson à la morue soit considérée comme "très savoureuse" par vous, suivez les règles suivantes:
- Pour obtenir un jus juteux, les galettes de viande hachée peuvent être mélangées avec des branches de céleri, du saindoux ou de la crème sure;
- En farce combiner plusieurs espèces de poissons. Les variétés grasses sont parfaites pour la morue sèche (le meilleur est le poisson rouge);
- les côtelettes de mayonnaise sont particulièrement tendres;
- Il est préférable d’ajouter du pain à la viande hachée, sinon les côtelettes seront difficiles à former.
Cuire de bons gâteaux de poisson avec toute leur simplicité est un véritable art. Il ne peut pas faire que le filet de poisson haché. Il faudra certaines compétences et de l'imagination de l'hôtesse, de sorte que le plat mérite des éloges et ne tombe pas dans la catégorie des aliments sains, diététiques, mais pas les plus délicieux.