Recette d'ail géorgien mariné

Les propriétés bénéfiques de l'ail sont connues de l'homme depuis l'Antiquité. Seulement à cause de l'odeur spécifique, il est parfois nécessaire d'abandonner son utilisation. Faire mariner l'ail aidera à éviter ce problème.

Le légume ainsi préparé perd non seulement son goût prononcé, mais conserve également la plupart de ses propriétés bénéfiques.

Ail mariné géorgien

Composition:

• Ail - 1 kg
• Estragon - à déguster
• Vinaigre - 400 ml
• Sel - 4 c. l
• Sucre - 5 c. l
• Eau - 400 ml

Cuisson:

1. Pour la cuisson de l'ail mariné en géorgien, vous aurez besoin de jeunes légumes. Nettoyez les têtes de l'enveloppe, mais laissez une couche de peau. Cela ne pourrira pas les dents.
2. Échaudez les têtes avec de l’eau bouillante et posez-les sur une surface plane. Saupoudrer de sel jusqu'à ce qu'ils soient froids. Le sel ne regrette pas, plus que vous avez besoin d'ail n'absorbe toujours pas.
3. Une fois les tranches refroidies, transférez-les dans un pot de trois litres de la manière suivante: couche de têtes, couche d’estragon, etc. Diluer le vinaigre avec de l'eau et verser la marinade dans le pot. Couvrir le goulot du récipient avec un couvercle ou du papier et laisser mariner pendant 1 à 2 semaines.

Comment faire cuire l'ail mariné?

L'ail mariné: la solution de facilité

Composition:

• Ail - 1 kg
• Vinaigre à 9% - 200 ml
• Eau - 200 ml
• Sel - 30 g
• Sucre - 60 g
• Poivre Noir - 5 Pois
• Feuille de laurier - 4 pièces
• Houblon-suneli - 4 c.

Cuisson:

1. La première étape consiste à faire cuire la marinade. Mélanger l'eau, le vinaigre, le sel, le sucre, le houblon suneli, ajouter le poivre noir et le laurier. Chauffer le tout pour faire bouillir, retirer du feu et laisser refroidir.
2. Divisez l'ail en gousses individuelles et épluchez-les en laissant une peau transparente. Échaudez les légumes avec de l'eau bouillante salée, laissez-les refroidir rapidement pendant environ 1 minute. dans de l'eau glacée.
3. Mettez les dents finies dans un bocal en verre et versez la marinade. Couvrir le pot avec une épaisse feuille de papier et l'envelopper avec de la ficelle. Gardez un récipient d'ail mariné à 22 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ail mariné à l'aneth et à la betterave

Composition:

• Ail - 1 kg
• Eau - 2 c.
• 9% de vinaigre - 2 c. l
• Sel - 2 c. l
• Sucre - 1 c. l
• Betteraves - 2 pcs
• Aneth (parapluies) - à déguster

Cuisson:

1. Nettoyez les têtes de l'enveloppe. Versez de l'eau bouillante dessus, pliez-le dans une passoire et laissez refroidir. Placez l'aneth sur le bocal en verre et l'ail dessus. Ajouter les betteraves pelées hachées.
2. Cuire la marinade. Dans un autre bol, mélanger l’eau, le sel et le sucre. Mettez le mélange sur le feu et porter à ébullition. Ajoutez le vinaigre. Refroidissez la marinade et remplissez-la de légumes. Laisser mariner 15 jours. Avant de servir, il est recommandé de rincer l'ail à l'eau froide.

Ail Mariné Avec Sauce De Soja

Composition:

• Ail - 1 kg
• 9% de vinaigre - 1 tasse
• Sauce de soja - 4 tasses

Cuisson:

1. Dans cette recette, vous pouvez mariner l'ail avec des tranches ou des têtes. Pelez le légume de la coque, ne laissant qu'une peau fine. Rincer les têtes à fond et sécher.
2. Mettez le produit préparé dans un bocal en verre. Diluez un peu le vinaigre avec de l'eau et versez la composition obtenue dans le bocal de manière à couvrir toutes les tranches. Couvrir le récipient avec un couvercle et conserver dans un endroit sombre pendant 7 jours.
3. Au bout d'une semaine, retirez le blanc, transférez les têtes pour nettoyer les pots stérilisés. Versez la sauce soja dans une casserole, mettez le feu et faites bouillir pendant 12 à 15 minutes. Refroidissez la sauce, versez l'ail en deux, faites rouler les pots avec les couvercles et placez dans un endroit frais. Après 3 semaines, la collation peut être mangée.

Ail Mariné: Manière Chaude

Composition:

• Ail - 1 kg
• Eau - 300 ml
• Vinaigre à 9% - 300 ml
• Sucre - 50 g
• Sel (non iodé) - 30 g
• Aneth séché - 3 c. l
• Houblon suneli - 3 c. l
• Coriandre - 3 c. l
• Safran - 3 c. l
• Feuilles de laurier - 5 pièces
• Poivre Noir - 5 Pois.

Cuisson:

1. Cuire la marinade en premier. Pour ce faire, mélanger tous les ingrédients sauf l'ail dans une casserole séparée. Mettez la casserole de marinade sur le feu, faites bouillir et laissez refroidir. Vous pouvez mariner un légume avec des tranches ou des pommes - cela dépend des préférences personnelles de chaque personne.
2. Épluchez l'ail en laissant une peau fine. Trempez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis refroidissez-le sous l'eau courante. Mettez les légumes dans un bocal et couvrez-les avec la marinade refroidie. Fermez le couvercle et nettoyez-le pendant 5 jours dans un endroit frais.

Ail mariné: froid

Composition:

• Ail - 1 kg
• Eau - 600 ml
• Sucre - 4 c. l
• Ail - 4 c. l
• Petits pois au poivre noir - 7 pcs.
• Carnation - 10 bourgeons
• Vinaigre - 3 c. l

Cuisson:

1. Pelez le légume de la couche supérieure de l'enveloppe. Dans une casserole séparée, ajoutez de l'eau, du sucre, du sel, des clous de girofle et des grains de poivre. Faire bouillir, retirer la casserole du feu et verser le vinaigre.
2. Dans un bocal en verre, déposez les rangs de la tête et ajoutez la marinade. Couvrez bien et rangez dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur. Après 2 mois, l'ail mariné sera prêt à être consommé.

L'ail mariné est une collation savoureuse et parfumée qui plaira à beaucoup. Ce plat est assez piquant, mais heureusement, il n’a pas l’odeur spécifique de légume frais. Cette préparation peut être conservée pendant plusieurs années. Mais, très probablement, l'ail délicieux sera mangé beaucoup plus rapidement!