Ragoût de porc à la crème sure

La plupart d'entre nous préfèrent le porc car, contrairement au boeuf, la cuisson de la viande est beaucoup plus facile et rapide. À partir des différentes parties de la carcasse, vous pouvez facilement créer de nombreux plats délicieux et copieux. Des brochettes et des steaks banals au jambon cuit au four en passant par les superbes rouleaux de porc à l'ail et aux épices.

La viande peut être le seul ingrédient du plat ou accompagner de légumes, de champignons, de céréales et de pâtes. Il peut être frit et cuit, bouilli et cuit au four, braisé, salé, séché et fumé. Une sauce originale est généralement préparée pour la viande. Et vous pouvez initialement prévoir la présence de sauce dans un plateau de viande, par exemple de la crème sure. Considérez quelques recettes de porc simples en sauce à la crème sure.

Ragoût de porc à la crème sure: une recette avec des photos

Commençons par la recette la plus simple pour cuire de la viande. Pour les plats nous avons besoin de:

• 500 à 700 g de pulpe de porc;
• 2 oignons moyens;
• 100-150 ml d'eau;
• 150 g de crème sure;
• 1 cuillère à soupe mentir la moutarde;
• huile végétale pour la friture;
• sel, poivre et autres épices au goût.

En suivant notre recette avec une photo, vous pouvez facilement faire face à la tâche culinaire - cuire un ragoût de porc à la crème sure.

1. Viande lavée et épongée avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. On pense que de cette manière, vous pouvez obtenir une croûte rougeâtre et ne pas sécher la viande à l'intérieur. Oui, et pendant la friture, il n'y aura pas de pulvérisation.
2. La coupe peut être faite de n'importe quelle façon: dés, paille, médaillons. L'essentiel est que toutes les pièces aient à peu près la même taille. Couper la viande à travers les fibres.
3. Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile de tournesol, puis envoyez le porc là-bas. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler la viande peut être à la fois avant la friture et en cours de cuisson.
4. Coupez les oignons en demi-anneaux, ajoutez-les à la viande et faites-les frire légèrement.
5. Verser dans un récipient de 100-150 ml d'eau bouillante. Porter à ébullition, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
6. Faites une sauce à la moutarde et à la crème sure, puis versez-la dans la viande. Viennent ensuite les épices et les épices. Bien mélanger le tout, le mettre au goût, le couvrir à nouveau et laisser mijoter un quart d'heure.
7. Ce type de goulache de porc à la crème sure peut être servi séparément ou avec un accompagnement: légume, pomme de terre, riz.

Cuisson de la viande tendre dans une mijoteuse

De nombreuses ménagères modernes dans la cuisine ont depuis longtemps des assistants universels - des multicuiseurs. Avec cet appareil, cuisiner a cessé d'être une routine difficile pour beaucoup. Le ragoût de porc à la crème sure dans une mijoteuse est préparé de la même manière que dans une casserole.

1. Préparez la viande. Définissez le mode de cuisson multiple "friture", faites chauffer l'huile. La sauce à la crème aigre est devenue plus épaisse, les morceaux de viande peuvent être roulés dans la farine avant la friture.
2. La viande et les légumes peuvent être jetés dans une casserole miracle en même temps. Frire un quart d'heure (par minuterie). À propos, pour le goût et la couleur, vous pouvez frotter une petite carotte.
3. Puis la crème sure, l'eau et les épices entrent dans le réservoir. Réglez le mode "cuisson" avec un temps de cuisson - 15 minutes. Fermez le couvercle, ouvrez la vanne: "Démarrer".
4. Lorsque l'appareil s'éteint, bienvenue à la table!

Porc Aux Champignons Gourmet

Comme nous l'avons dit plus haut, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au plat pendant la cuisson, en plus de la viande, de l'oignon et de la crème sure. Une bonne combinaison - avec des champignons, comme d'habitude, et d'autres types de champignons (surtout les blancs - délicieux!).

Le ragoût de porc à la crème sure aux champignons est cuit - il n'y a tout simplement pas de place si vous savez déjà comment cuire délicieusement de la viande en sauce sans ajouter de champignons. Nous aurons besoin de:

• 800 grammes de viande (meilleure découpe);
• 1 gros oignons;
• 2 carottes moyennes;
• 1 cuillère à soupe eau bouillante;
• 300 g de champignons;
• 200 g de crème sure;
• les épices et le sel.

Dans cette recette, nous allons faire rôtir la viande et les légumes séparément. Autrement, jusqu'à ce que le temps de la cuisson soit cuit, les jus de légumes feront tremper le porc, qui perdra sa croûte rougeâtre.

1. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Choisissez dans l'assiette et mettez de côté.
2. Légumes vkidyvaem dans la même casserole et laisser passer 5-6 minutes.
3. Remettre la viande dans les légumes. Nous versons l'eau, l'assaisonons et mijotons sous le couvercle à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
4. 10 minutes avant la préparation, versez les champignons dans le récipient. Et en cinq minutes, versez le tout avec de la crème sure. Nous attendons que l'eau bouillisse (le feu peut être renforcé) et mijotons encore à feu moyen (sans faire bouillir de liquide fort) pendant 5 minutes.

La viande en sauce à la crème sure est très savoureuse et satisfaisante. Si vous vous souciez de votre corps, ne vous appuyez pas sur la viande. Rappelez-vous que dans le régime alimentaire complet, l’assiette doit être divisée en zones. Sous les matières grasses et les protéines (dans notre cas, il s’agit d’un ragoût de porc dans une crème sure), nous allouons 25% du volume du récipient. Un autre 25% - pour les céréales et les 50% restants - pour les glucides, c'est-à-dire les légumes.