Que faire cuire des pâtes

Des pâtes, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. Cependant, certaines personnes, craignant les kilos en trop, les excluent complètement de leur régime alimentaire. En attendant, ce produit n’est pas si dangereux pour la silhouette, comme beaucoup le pensent. L'essentiel - n'en faites pas trop avec une partie. Cependant, si vous cuisinez des pâtes selon des recettes traditionnelles, il sera assez difficile de vous arrêter à temps. Ils sont très savoureux!

Spaghetti Bolognaise: une recette classique

Spaghetti

Composition:

  1. Boeuf haché - 300 g
  2. Carottes - 1 pc.
  3. Oignons - 1 pc.
  4. Spaghetti - 500 g
  5. Ail - 4 tranches
  6. Céleri - 3 plumes
  7. Vin rouge sec - 150 ml
  8. Jus de tomate - 500 ml
  9. Basilic - 1 c.
  10. Sel - ¼ c.
  11. Poivre noir moulu - ¼ c.
  12. Feuille de laurier - 2-3 pcs.
  13. Huile d'olive - 4 c. l
  14. Fromage à pâte dure (de préférence au parmesan) - 0,5 c.

Cuisson:

  • Peler les carottes, les oignons, l'ail et le céleri et les hacher finement. Plus les morceaux sont petits, plus le plat sera savoureux et parfumé.
  • Dans un poêlon profond, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail. Ensuite, ajoutez le reste des légumes, remuez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  • Ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit légère. Versez le vin dans la casserole, augmentez légèrement le feu et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  • Verser le jus de tomate, ajouter les épices et laisser mijoter environ 40 minutes.
  • Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Mettez une passoire dans le verre pour ajouter de l'eau, puis ajoutez-la à la sauce. Remuer, mettre la feuille de laurier et laisser mijoter encore 15 minutes.
  • Saupoudrer les spaghettis avec des herbes fraîches et du fromage râpé avant de servir.

Pâtes farcies à la sauce aux légumes

Pâtes farcies à la sauce aux légumes

Composition:

  1. Pâtes larges (coquilles ou tubules) - 300 g
  2. Tomates - 2 pcs
  3. Oignons - 2 pcs
  4. Viande hachée - 500 g
  5. Carottes - 1 pc.
  6. Huile végétale - 4 c. l
  7. Farine - 2 c. l
  8. Crème sure - 2 c. l
  9. Poivre, sel - au goût
  10. Verdure

Cuisson:

  • Dans l'eau bouillante salée, mettez les pâtes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, pas plus de 4 minutes. Jeter dans une passoire, rincer à l'eau froide.
  • Couper les tomates et l'oignon en petits cubes, frotter les carottes sur une râpe grossière.
  • Faites chauffer 2 c. À table dans une poêle. l l'huile végétale et y faire frire la moitié de l'oignon. Ajoutez ensuite de la viande hachée, un peu de sel et du poivre et laissez mijoter environ 7 minutes.
  • Cuire la sauce aux légumes. Dans la casserole, faire chauffer le beurre restant, y faire revenir les carottes et la 2e partie de l'oignon. Quand les légumes sont presque prêts, ajoutez les cubes de tomates.
  • Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la farine et les épices. Envoyez la vinaigrette obtenue dans une casserole aux légumes.
  • Versez de l'eau ou du bouillon, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  • Beurrer le plat à four avec du beurre, y mettre les pâtes et les farcir de viande hachée. Couvrir de toute la sauce aux légumes.
  • Cuire les pâtes farcies pendant 20 minutes à 180 degrés. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches et de fromage râpé.

Comment faire cuire une cocotte de pâtes?

Pâte Casserole Aux Tomates

Pâte Casserole Aux Tomates

Composition:

  1. Pâtes - 120 g
  2. Fromage à pâte dure - 50 g
  3. Tomates - 4 pcs
  4. Œufs - 2 pcs
  5. Crème sure - 200 g
  6. Poivre, sel - au goût
  7. Huile végétale
  8. Verdure

Cuisson:

  • Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites afin qu'elles restent un peu dur à l'intérieur.
  • Jeter les pâtes dans une passoire, rincer à l'eau tiède et ajouter un peu de légume ou de beurre.
  • Peler les tomates et les couper en tranches minces. Fromage râpé sur une râpe grossière.
  • Casser les œufs dans des plats séparés, ajouter de la crème sure et des épices. Fouettez la sauce avec un fouet.
  • Graisser le plat à four avec du beurre ou de l'huile végétale. Mettez une couche de pâtes dessus - fromage, sur - tomates.
  • Verser toute la sauce aux œufs, saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés. Saupoudrer le plat préparé avec des légumes verts finement hachés.

Pâte Casserole Au Brocoli

Pâte Casserole Au Brocoli

Composition:

  1. Brocoli - 400 g
  2. Œufs - 2 pcs
  3. Pâtes - 300 g
  4. Lait - 0,5 c.
  5. Fromage à pâte dure - 70 g
  6. Oignons verts - 1 botte
  7. Poivre, sel - au goût
  8. Huile d'olive - 1 c. l
  9. Verdure

Cuisson:

  • Le brocoli se divise en inflorescences, bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • Cuire les pâtes à moitié, rincer à l'eau froide et graisser à l'huile.
  • Dans un autre bol, casser les œufs. Ajouter le lait, les épices et fouetter le tout.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. l l'huile d'olive. Mettez une couche de pâtes sur une couche de brocoli.
  • Versez tout le mélange d'oeufs, saupoudrez de fromage râpé, d'oignons verts et de persil (ou d'aneth).
  • Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat à feu très doux jusqu'à tendreté.
  • Vous pouvez faire cuire une cocotte au four. Pour ce faire, le chauffer à une température de 170 degrés et cuire les pâtes pendant 20 minutes.
  • Au lieu du brocoli, vous pouvez utiliser le chou-fleur ou les deux types de chou dans des proportions égales.

Sauce au fromage

Sauce au fromage

Composition:

  1. Lait - 1 cuillère à soupe.
  2. Farine de blé - 2 c. l
  3. Fromage à pâte dure - 200 g
  4. Basilic - 5 brins
  5. Sel et épices (poivre noir, cumin) - ½ c.
  6. Huile végétale

Cuisson:

  • Dans une casserole, faire chauffer 1 à 2 c. l l'huile végétale et y faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Puis doucement, dans un mince filet, versez le lait. Mélangez pour éviter les grumeaux.
  • Lorsque le mélange bout, ajoutez le fromage râpé. A ce stade, il y a une forte probabilité de brûlure, il faut donc remuer constamment la sauce.
  • Après 2-3 minutes mettre du beurre, du sel et des épices dans la sauce. Laisser mijoter environ 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le basilic émincé à la sauce.

Il est très utile de manger des pâtes avec des légumes. Vous pouvez faire différentes sauces et les mettre dans des casseroles. Il n'est pas recommandé de faire de la sauce à base de mayonnaise ou de crème sure très grasse, d'ajouter beaucoup de fromage, ainsi que de la farine ou de l'amidon. Ceci est tout un impact négatif sur le chiffre. Les pâtes ne peuvent pas être trop cuites, il est préférable de les faire cuire jusqu'à la moitié.

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