Puis-je manger des betteraves crues

La plupart des fruits et légumes peuvent être utilisés à la fois frais et transformés thermiquement, mais il existe des exceptions à cette liste. Par exemple, les aubergines doivent être rôties ou cuites au four avant d'être servies, mais les carottes, au contraire, perdent leurs propriétés lorsqu'elles sont cuites et acquièrent un indice glycémique élevé. Et qu'en est-il des betteraves? Puis-je le manger cru? Comment l'inclure dans votre alimentation?

Les avantages des betteraves non transformées thermiquement

Est-il possible de manger des betteraves crues? Ceux qui ont une opinion sur les propriétés miraculeuses de la médecine traditionnelle s’assurent - non seulement possible, mais nécessaire. C’est dans un légume à température non exposée que la proportion maximale de tous ses vitamines et oligo-éléments est préservée, tandis que tout traitement thermique, même la cuisson, réduit considérablement la valeur de ce produit. Il est à noter que, il y a plusieurs siècles, ce n'était pas une plante racinaire qui était considérée comme comestible, mais le sol était constitué de feuilles vertes, dont la cime avait été jetée au moment de la récolte des betteraves. Cependant, à cette époque, il s'agissait principalement d'une plante médicinale et non d'un produit alimentaire.

• Bien qu’aujourd’hui les betteraves soient surtout connues pour améliorer le péristaltisme intestinal, elles étaient à l’origine utilisées pour traiter les maladies infectieuses, ainsi que pour améliorer l’état de la peau: éliminer les démangeaisons, les dermatites, l’eczéma, etc. Mais beaucoup plus important était le fait que les betteraves avaient un effet positif considérable sur la composition chimique du sang, permettant aux personnes souffrant d'anémie ferriprive de se rétablir rapidement. C'est parce que les betteraves sont la meilleure source de fer parmi les légumes.
• En général, en ce qui concerne son ensemble de vitamines, les betteraves ne sont pas en position de tête, elles sont très inférieures au reste du groupe de plantes, mais elles possèdent de nombreuses propriétés presque uniques. En particulier, la capacité d’avoir un effet désinfectant sur le tube digestif, ainsi que, au détriment des substances à base de pectine, de fonctionner comme un "balai" qui rejette tous les scories et les toxines. La fameuse salade de légumes "Whisk" tire son nom justement à cause de cet effet, qui oblige les betteraves à être le composant principal.

• Il est intéressant de noter que les betteraves crues sont bénéfiques pour le système de reproduction des deux sexes: elles stimulent la puissance des hommes et réduisent l’intensité de la douleur chez les femmes pendant le cycle menstruel. L'inclusion fréquente de cette racine dans le régime alimentaire vous permet de protéger le corps de l'apparition et de l'augmentation des tumeurs inférieures aux normes.
• La part d'iode dans les betteraves fraîches est également très élevée, ce qui permet de l'inclure parmi les produits les plus précieux pour les produits de la glande thyroïde. Une bétanine, présente seulement ici, protège le foie de l'obésité et aide à la dégradation des protéines.
• Les sels minéraux contribuent à la régulation des reins et de la vessie. Le calcium, présent dans le jus des betteraves crues, peut renforcer non seulement le tissu osseux, mais également le système nerveux, les parois vasculaires et le magnésium abaisse la pression artérielle et affecte positivement le muscle cardiaque. Cependant, en cas de lithiase urinaire, les betteraves sont strictement interdites.

Mais surtout, toutes les propriétés positives ci-dessus s’appliquent spécifiquement aux betteraves crues et non au produit traité thermiquement. Après une température élevée, en particulier si elle est en ébullition, il se produit des réactions chimiques qui détruisent une partie des oligo-éléments et augmentent la proportion d’amidon. Cependant, les vitamines B et les sels minéraux restent dans leur volume d'origine, de même que la bétaïne, ce qui contribue à la prévention de l'obésité. Mais cela dépendra déjà de la façon dont vous cuisinez ce légume.

Les plats de betterave crue les plus sains: conseils de professionnels

Si nous parlons de la façon de manger des betteraves crues, nous pensons tout d’abord aux salades: c’est le moyen le plus simple de les rendre savoureuses et rapides, mais aussi de rendre le régime aussi varié que possible. En ce qui concerne les composants supplémentaires, ils peuvent être absolument quelconques, mais il est déconseillé d’utiliser des betteraves à l’ail, si vous avez des problèmes avec le système cardiovasculaire.

• Le jus de betterave cru est un excellent médicament largement utilisé en médecine traditionnelle, mais il est déconseillé de le boire dans sa forme pure: les experts recommandent de le diluer avec de la carotte dans un rapport de 1: 2 ou même plus fort, allant jusqu'à 1:10. La boisson doit être infusée et, si vous le souhaitez, du miel y est ajouté.
• Les salades de betteraves crues jouent souvent un rôle de désintoxication; par conséquent, les composants choisissent ceux qui conviennent: pommes, carottes, pruneaux - cela permet non seulement de nettoyer le corps, mais aussi d'intensifier le processus de combustion des graisses. En outre, de tels mélanges peuvent réduire la plupart des effets négatifs des légumes crus.

En conclusion, il convient de noter que les betteraves crues sont très efficaces, même légères, laxatives. Elles ne doivent donc pas être consommées si vous prévoyez de vous absenter longtemps. En outre, le jus peut avoir un effet irritant sur la membrane muqueuse endommagée, de sorte que les betteraves fraîches sont interdites en cas d'ulcère gastroduodénal, d'acidité élevée de l'estomac et de tout saignement interne. Et en raison de son index glycémique élevé, ce légume, quelle que soit sa forme, n’est pas souhaitable pour les diabétiques.