Poulet aux légumes au four

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner la volaille comme un plat de viande. Le plus souvent, nous faisons cuire du poulet, car la viande de cet oiseau est très tendre, faible en calories, saine et savoureuse. Il y a une quantité énorme de recettes de poulet. Les repas avec du poulet sont parfaits pour un dîner ordinaire et pour une célébration mémorable. Pour ne pas vous soucier de préparer un accompagnement pour la viande, vous pouvez faire cuire un poulet avec des légumes.

Dans cet article, vous apprendrez comment le poulet avec des légumes au four peut être un délicieux plat de viande accompagné d'un plat d'accompagnement.

Poulet au four avec des légumes au four: secrets de cuisine

Avant de commencer à cuire du poulet avec des légumes, familiarisez-vous avec les précieux conseils de chefs expérimentés. Ils vous aideront à réaliser un véritable chef-d'œuvre culinaire de la viande de volaille:

• Vous pouvez choisir n'importe quelle partie de l'oiseau, mais il faut la couper en portions.
• Si vous voulez faire un poulet avec des pommes de terre, il est préférable d'utiliser les hanches pour cela. C'est cette partie de l'oiseau qui est très grasse et qui produit suffisamment de jus lors de la cuisson, ce qui contribue très bien à la torréfaction des pommes de terre.
• Pour une table de fête, choisissez une carcasse entière et faites-la cuire sans la couper en portions. Dans ce cas, les légumes doivent être disposés sous le poulet pour être bien rôtis.
• Si vous préférez cuire une poitrine de poulet, combinez-la avec des légumes juteux, tels que des tomates, des aubergines ou des courgettes.
• La carcasse de poulet peut être farcie de légumes, mais ils doivent être préparés à l'avance, car ils resteront crus à l'intérieur de la volaille, quel que soit le temps de cuisson du plat.
• Si vous et votre ménage aimez les oignons, vous pouvez les déposer dans une couche épaisse séparée. Le jus, qui donnera aux oignons, fait tremper les légumes et leur donne un goût unique. Le pré-oignon peut être mariné.
• Pour que le poulet avec les légumes soit juteux, vous pouvez ajouter n’importe quelle sauce que vous voulez goûter.
• La viande de volaille est considérée comme neutre; vous pouvez donc ajouter divers assaisonnements et herbes lorsque vous la faites cuire avec des légumes.
• Une viande de volaille plus juteuse et plus tendre avec des légumes s’avérera lors de la cuisson dans un fourreau et dans une feuille, au contraire, le poulet peut être sec.
• Pour éviter que les légumes en train de cuire ne perdent leur forme initiale, vous pouvez les faire légèrement frire dans une casserole.

Poulet aux pommes de terre à la crème

Le plus souvent, les ménagères préparent du poulet avec des pommes de terre à la crème sure. La crème sure va bien avec la viande de volaille et elle s'avère très juteuse, douce et tendre. Cette recette est idéale pour cuire du poulet entier et cuire de la viande précoupée.

Composition:

• poulet (carcasse entière ou parties individuelles) - 1 kg;
• crème sure - 5-6 c. l.
• pommes de terre - 1 kg;
• huile de tournesol - 3 c. l.
• oignons - 1 pc;
• sel, mélange de poivre et assaisonnement;
• les verts

Cuisson:

1. La viande de poulet doit être soigneusement lavée et séchée. Si vous avez pris une carcasse entière, vous devez la vider et la laver. La viande doit être coupée en portions.
2. Mettez la viande de poulet en tranches dans un plat séparé et salez.
3. Dans un bol séparé, mélangez la crème sure avec des épices et des herbes (vous pouvez prendre du basilic ou du romarin).
4. Étalez bien le poulet avec cette sauce à la crème. La carcasse entière est traitée dans la même sauce.
   
5. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées. Trop petit, il vaut mieux ne pas le couper. Les petites racines peuvent être coupées en quatre parties ou en anneaux.
6. Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux. Avant une demi-heure, les oignons peuvent être marinés.
7. La plaque de cuisson doit être enduite d'huile de tournesol et mettre toutes les couches: pommes de terre, oignons, viande de poulet. Si vous préparez la carcasse entière, les légumes peuvent être disposés autour ou sous le poulet.
8. Vous devez cuire au four à une température de 180 à 200 ° C pendant au moins 1 heure. Il faut souvent une heure et demie pour achever la cuisson.

La recette classique de la viande délicieuse avec un accompagnement

Le poulet, cuit au four dans du papier d'aluminium avec une garniture de légumes, sera un repas complet ou un plat de fête. Comme légume, il est préférable d'utiliser des pommes de terre et des tomates. Le poulet peut être cuit sous une croûte de fromage ou avec de la mayonnaise. Tout dépend de vos préférences gustatives.

Composition:

• viande de poulet - 0,5 kg;
• les oignons;
• les carottes;
• l'ail;
• les pommes de terre;
• le brocoli;
• fromage à pâte dure ou fondue;
• la mayonnaise;
• sel, poivre, assaisonnements;
• les verts

Cuisson:

1. Au stade initial, vous devez préparer tous les ingrédients.
2. Le poulet est soigneusement lavé et coupé en portions. Si vous collez la partie fémorale, vous pouvez alors la cuire entière.
3. Les pommes de terre et les oignons doivent être pelés et coupés.
4. Les carottes doivent être pelées et coupées en fines rondelles.
5. Les tomates peuvent être pré-lavées à l'eau bouillante, retirer la peau et coupées en rondelles.
6. Ensuite, passez au processus de cuisson. Prenez un morceau de papier d'aluminium et badigeonnez légèrement d'huile de tournesol.
7. Sur le film, tout est disposé en couches: pommes de terre, oignons, tomates, brocolis, poulet et carottes.
8. À sa discrétion, chaque couche peut être légèrement enduite de mayonnaise ou de sauce.
9. Enroulez soigneusement les bords de la feuille de sorte qu'il n'y ait pas de trous. Il devrait tourner enveloppe.
10. Vous devez faire cuire au four à une température de 180-200 °.
11. Après environ une demi-heure, retirez le poulet du four et dépliez doucement le papier d'aluminium.
12. Sur le poulet saupoudré de fromage râpé et d'ail haché.
13. Sans fermer les bords de la feuille, faites cuire le poulet au four encore 10 minutes.
14. Le plat fini peut être décoré de verdure.

Cuire le poulet juteux avec un mélange de légumes dans l'emballage

Faire cuire le poulet avec les légumes peut être au four à l'aide d'une manche de cuisson. La viande et les légumes sont cuits dans leur propre jus, ce qui rend le plat très tendre, juteux et savoureux.

Préparer un tel plat est assez simple. Vous pouvez utiliser les ingrédients comme pour la cuisson du poulet en papillote. Auparavant, tous les composants peuvent être mélangés dans un bol séparé et assaisonnés avec la sauce.

Prenez une manche de cuisson et placez-y le plat préparé. Pincez les bords avec des pinces spéciales et envoyez au four pendant environ 1 heure. Pour faire dorer le poulet, 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, couper la manche en haut.

Méthodes originales de cuisson du poulet au four

Les pommes de terre sont considérées comme un plat d'accompagnement de poulet traditionnel. Si vous voulez surprendre vos invités ou choyer le ménage, faites cuire le poulet avec d'autres légumes et même des fruits. Parmi eux se trouvent:

• courgettes;
• aubergines;
• citrouille;
• diverses céréales (mais elles doivent d'abord être bouillies);
• du fromage;
• le chou;
• des ananas;
• Basilique de marjolaine (ou safran);
• diverses sauces, etc.

À partir d'une variété de recettes différentes pour la cuisson du poulet au four avec une garniture de légumes, vous pouvez choisir celle qui vous convient. Pour rendre le plat savoureux, juteux et bien grillé, tenez compte des conseils de chefs expérimentés dans le processus de cuisson. N'ayez pas peur d'expérimenter. Le poulet est une viande neutre, vous pouvez donc combiner une variété d’épices et d’herbes. Bon appétit!